木瓜鲫鱼汤

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“木瓜鲫鱼汤”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

鲫鱼1条，木瓜30g，生姜3g，料酒2g，白醋1g，热开水适量，盐适量，葱2段

木瓜鲫鱼汤的做法步骤：

第1步鲫鱼弄好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出鱼线，两面都抽。生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐腌制半小时。

第2步放入油锅内两面煎一下。放入砂锅中，倒入适量的热开水，料酒，姜。

第3步大火煮开后转小火煲。木瓜去皮去籽切小块。

第4步汤煲至奶白色后倒入木瓜继续煲15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可。成品。

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木瓜黄豆鲫鱼汤

装修师傅教我做的一道汤 装修时家里一个特别大的木瓜总是妨碍着 搬来搬去，电工师傅说：改天你买点鲫鱼回来，煲一大锅鲫鱼木瓜汤 保证好喝，期间家里也不方便做饭，就一

食材配方

主料：

鲫鱼

猪骨

木瓜

黄豆

盐

姜

盐

做法 共16个步骤

1.鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜 调料：盐，胡椒粉

2.黄豆放干锅里炒下 不需要炒熟 炒到听到噼里啪啦的声即可 或有点变色

3.炒过的黄豆泡进水里，洗净 不赶时间可以洗净之后放干净水浸泡着，等煲汤时连水带豆倒入汤锅煲汤

4.砂锅里放足够的清水，放进黄豆，猪骨煲着先

5.鲫鱼洗净内脏 一边煲汤的鲫鱼 我不刮鱼鳞，鱼鳞有鱼鳞的营养。

6.热油锅放姜片盐煎香

7.放鲫鱼煎 2面煎黄

8.倒入一碗水 记得大火煮

9.倒入一碗水 大火煮开 这做 鱼汤会更鲜甜

10.倒入砂锅一起煲汤

11.鲫鱼加入汤锅 大火煲

12.因为木瓜很容易煲绵的 所以先煲鱼汤 煲1小时左右

13.木瓜削皮切厚块 加入已经煲了一小时的鱼汤里 继续煲

14.小火煲20～30分钟 即可 这看个人喜好木瓜的软硬度来确定时间。

15.放盐调味

16.胡椒粉（可不放）

花生木瓜鲫鱼汤怎么做好吃 花生木瓜鲫鱼汤

花生木瓜鲫鱼汤

我做得最多的汤就是鲫鱼汤，一是因为它营养，二是性价比高，三是它和什么食材搭配都是非常出色的！ 哈哈，这次除了鲫鱼，还放了一点瘦肉，两种不同的蛋白质的结合，使这个

食材配方

主料：

鲫鱼

瘦肉

青木瓜

油

盐

姜

花生

玉米

做法 共11个步骤

1.鲫鱼让商家代为杀好，然后处理干净后抹干水份，在鱼肚放点姜片；

2.瘦肉切片备用；

3.木瓜去皮去籽切大块；

4.花生提前泡发好备用；

5.玉米切成适量大小段；

6.热油锅，下鲫鱼煎香两面，瘦肉也下锅煎一下；

7.然后下开水，煮开后撇掉浮沫；

8.下木瓜块；

9.下花生；

10.下玉米段；大火煮开后小火煲约一小时；

11.食用前加盐调味即可。

鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼。

鲫鱼汤的做法步骤：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

姜丝鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼1尾，豆腐1块，姜丝20公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙

姜丝鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。

2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。

3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。

椒盐鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼300克，黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒10克

椒盐鲫鱼汤的做法步骤：

1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

小贴士：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

火腿鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼250克，火腿50克，猪油(炼制)50克，料酒25克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，盐1克，植物油30克

火腿鲫鱼汤的做法步骤：

1. 火腿洗净置汤锅中，加水适量；

2. 再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫；

3. 加料酒，用小火煮熟备用；

4. 鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分；

5. 再用布揩干，花刀；

6. 锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜；

7. 再将整条鲫鱼放入，两面略煎；

8. 喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许；

9. 烧至汤呈乳白色时即成。

小贴士：

1. 鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸；2. 它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；3. 火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效；4. 二物相合，降脂作用尤著；5. 适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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