灵芝淮山生鱼汤

发布时间 : 2019-10-09

好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上灵芝淮山生鱼汤，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

黑鱼250克，灵芝12克，山药(干)30克，姜5克，盐5克

灵芝淮山生鱼汤的做法步骤：

1. 将生鱼（黑鱼）活杀，去鳞，内脏及鳃，切段，洗净；

2. 灵芝、淮山（山药）、生姜洗净；

3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小贴士：

益阴养肝、健脾补气；慢性肝炎，迁延型肝炎属脾虚阴亏者，症风右胁隐隐作痛，肢体困倦，头晕目眩，口干咽燥，不思饮食，或食后微胀，大便时溏时结，舌淡苔白，脉细弦；外感发热，湿热泄者不宜饮用本汤。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

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生鱼排骨淮山汤

食材明细：

主料：：生鱼一条，排骨半斤，鲜淮山一条，

辅料：：芡实少许，蜜枣2只，姜片3-4片，

生鱼排骨淮山汤的做法步骤：

1.生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。

2.排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。

3.2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。

淮山小红斑鱼汤的做法

新鲜的小红斑鱼煮汤很鲜美，配上淮山煮，既营养又美味，煮好汤的鱼可以捞出来蘸豉油吃也很美味，一道鱼可以做一菜一汤，简单营养的美味。

材料：

红斑鱼300g，淮山100g，瘦肉50g，盐适量，油适量，，

淮山小红斑鱼汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料：小红斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。

步骤2，淮山去皮切成块后泡在清水内。

步骤3，锅内烧水，水开后把红斑鱼倒入锅内。

步骤4，把瘦肉倒入锅内。

步骤5，盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。

步骤6，加盐调味即可。

百合淮山加州鲈鱼汤

食材明细：

主料：：加州鲈鱼1条，

辅料：：干百合适量，干淮山适量，枸杞适量，姜片适量，

百合淮山加州鲈鱼汤的做法步骤：

1.将从馋猫解馋买来的加州鲈鱼洗净宰杀，斩几大块。

2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟。

3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入加州鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可。

4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的加州鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

小贴士：

1、加州鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。
2、下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人。

淮山汤圆

食材明细：

山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克

淮山汤圆的做法步骤：

将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。

小贴士：

补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

淮山炖肉

食材明细：

主料：：精五花肉450克，

辅料：：山药240克，鹌鹑蛋14枚，西兰花少许，

配料：：盐适量，油2茶匙，八角1个，白糖15克，

淮山炖肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.猪肉洗净切小块。

3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。

4.山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。

5.鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。

6.锅中油热，加入白糖，中火炒制。

7.白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。

8.放入八角，加入盐；继续煸炒出油。

9.加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

10.倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。

11.加入山药，煮开后再炖15分钟。

12.调好味，盛入碗中。

小贴士：

1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。

2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。

3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。

淮山豆浆

食材明细：

主料：：黄豆40克，

辅料：：淮山20克，水1000毫升，砂糖适量，

淮山豆浆的做法步骤：

1.准备材料：黄豆40克和淮山20克

2.将黄豆和淮山洗净

3.把黄豆和淮山放进豆浆机里

4.加入1000毫升水

5.按下豆浆【五谷豆浆】功能键

6.豆浆机工作完毕，可以根据口味放入适量的砂糖，我喝豆浆不加糖的

小贴士：

1 我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的，如果豆浆机搅拌马力不够，可以提前浸泡淮山和黄豆，浸泡一晚
2 豆浆可以过滤一下，我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻，我没有过滤

核桃淮山羹

食材明细：

核桃15克，山药(干)20克，冰糖10克

核桃淮山羹的做法步骤：

1. 核桃仁炒香；

2. 核桃仁、淮山共研成细末；

3. 冰糖放沸水中溶化成汁；

4. 将适量水加入铝锅内，烧沸；

5. 将核桃仁与淮山粉、冰糖汁加入铝锅沸水内，不断搅匀；

6. 待成浆粗状即成。

小贴士：

1. 健脾，除湿，润肠，固肾；2. 适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下等症；3. 肠炎腹泻者忌用。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

淮山煲鸡汤

食材明细：

主料：：鸡肉500克，淮山500克，胡萝卜300克，

辅料：：浓汤宝一块，红枣9颗，生姜5克，葱白5克，盐适量，

淮山煲鸡汤的做法步骤：

1.鸡肉洗干净，在水里泡一下，洗去血水，切小块，鸡油剔除

2.淮山去皮，切滚刀块，切好马上泡水里，我放的稍微晚了点有点氧化变黑

3. 胡萝卜去皮切滚刀块

4.锅里烧热水，把鸡块放进去灼水

5.鸡块洗掉浮沫，滤干水放一边备用

6. 红枣洗净，葱姜洗净，葱选择葱白，生姜切片

7.砂锅里水烧开以后放入葱姜，红枣，继续大火烧开

8.砂锅里的水再次烧开，放入鸡块，大火煲10分钟

9.鸡块煮熟后放入淮山，胡萝卜和浓汤宝，转中火煲15分钟

10.放入适量的盐调味，转小火煲20分钟

11. 煲够时间关火，利用电陶炉的余温再煲一会就可以开吃了

12.砂锅煲的汤很好喝，凉了也很清爽

13.老公说比之前煲的汤有进步了

小贴士：

1.淮山去皮的时候用塑料袋或者手套包住手，避免淮山分泌的粘稠物弄到手上，痒起来比较难受
2.鸡肉切小块的时候把鸡油剔除
3.煲汤的工具可以换其他的锅具

淮山薏米汤

食材明细：

主料：：排骨1条，淮山1条，薏米100克，

辅料：：香菜5棵，

配料：：盐一点点，

淮山薏米汤的做法步骤：

1.把薏米洗净入锅。如果薏米有泡过水就好不用煮那么久哦。

2.因为我这个薏米是没泡过的，所以大火烧开后，用小米煲半个小时

3.排骨洗净备用

4.淮山去皮洗净备用

5.薏米煲半小时后加入备好的排骨，大米煮开后继续煲半个小时

6.再加入备好的淮山。

7.大米煮开盖好，继续煲到淮山熟透

8.淮山熟透后加入点点盐

9.再加入切好的香菜。关火

10.美味可口的淮山薏米汤出锅咯。去湿又补肾的一道汤哦。

淮山烧牛蛙

牛蛙是营养价值特别高的动物。可以促进吸收和消化，不仅滋补身体，还适合消化系统不好的，胃酸过多的人吃。今天就来做一道淮山烧牛蛙。

材料：牛蛙3只，大蒜12粒、青尖椒1个、红干椒1个、淮山一条、姜一块、葱一段、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、生粉2茶匙、、生抽1汤匙、料酒1汤匙，食用油半汤匙(拌牛蛙用的)开水1碗

做法：

牛蛙请摊主帮忙杀死去皮、去内脏、去脚趾，洗净后切块，淮山洗净去皮切块，大蒜剥皮，青椒切段，红干椒切圈，姜切片，葱白切片。

牛蛙放入盘中，加少许盐、胡椒粉、料酒、生粉和食用油拌匀腌制15分钟，热锅放入足量的油，烧至8成热时下牛蛙，开始不要翻动，晃动锅至牛蛙可以分散时，再用筷子拨开，炸至微黄时捞出。

倒去多余的油，留少许底油，放入葱白、姜片、爆香，下淮山翻炒，下过油的牛蛙，下大蒜炒香，加入满过一半牛蛙的开水，加入适量生抽、蚝油调味，保持大火烧开，小火焖5分钟，调入盐大火收汁。

将牛蛙倒入砂锅中，加入青椒、红干椒烧至锅热既可，干锅牛蛙就做好了。

小贴士：牛蛙一定要清洗干净哦！

精彩不断继续啃文》》》》这种牛蛙千万别吃小心中毒吃牛蛙的危害

提到牛蛙，我们总会想到红烧牛蛙，这道菜肉质鲜嫩，口味香浓，深受人们的追捧。可最近，微博、朋友圈总能看到吃牛蛙中毒失明的新闻，吃牛蛙的危害到底有哪些?和小编一起了解了解，市场上这种牛蛙千万别吃小心中毒。

前几天在朋友圈看到不少转发牛蛙导致失明的文章，导致朋友聚餐也没有人点牛蛙了。那么听上去这么恐怖的寄生虫(裂头蚴)，牛蛙是否不能吃了呢?

文章中的小男孩吃了牛蛙后，导致寄生虫进入了人体，并随血液进入大脑，手术后取出的寄生虫长达半米!由于脑病受创，小男孩术后造成了癫痫后遗症，伴随终生。

不正确的使用蛙类，蛇类，都有可能造成裂头蚴的感染。而饭店烹饪的牛蛙，很多没有完全炒熟，如果发现有血丝，则最好不好吃。

在中国，不少人听信牛蛙肉具有清凉解毒功效，有的人会将生蛙肉敷于伤口上，这位裂头蚴进入人体提供了很大的便利。调查显示，中国有半数感染裂头蚴的原因都是因为将蛙肉敷在伤口而感染。有10%左右是因为生吞蝌蚪或青蛙而感染的。

注意一下几点，吃牛蛙不怕感染

1.买活牛蛙，牛蛙死亡后，体内病菌寄生虫会大量繁殖，比活牛蛙危险几倍。

2.烹饪时要经过过100度高温超过5分钟烹煮。

3.从大型超市购买，切勿购买小店来源不明的牛蛙。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，许多时候病从口入这话一点不假，日常生活中我们还是得注意饮食的健康。

日本人竟能生吃牛蛙中国娃娃吃未熟牛蛙脑内长虫

广西富川一名10岁男孩近两三年不时头痛，近三个月开始出现抽搐症状，一个月前突然倒地不醒头痛、抽搐症状加重。辗转两广多家大型三甲医院，做CT检查发现脑子里出现肿块，疑是寄生虫感染或长肿瘤。11月28日男孩在广东药学院附属第一医院开颅取出一条长约10厘米、宽约2毫米的白色小虫，被证实为曼氏迭宫绦虫裂头蚴。三岁小孩吃柿子伴牛奶身亡，吃柿子禁忌你必须知道!》》》》

据男孩父母忆述，孩子几年前曾吃过未全炸熟的青蛙肉。据该院副院长、神经外科主任张威推断，细小蚴虫可能因此随蛙肉进入男孩体内，并随血液游走至脑部逐渐长大，引发头痛、癫痫。他指出，进食未煮熟的蛙肉、蛇肉感染了蚴虫及其虫卵都可致蚴虫寄生体内。眼下天转冷，他提醒广大街坊，打边炉莫过于追求鲜嫰口感，特别吃田鸡、蛇肉时一定要煮熟透再吃，避免寄生虫感染。

看到这样的新闻顿感昨天吃的水煮牛蛙后劲出来了，估计小编要担惊受怕几天了。最令人惊讶的是，日本人竟然生吃牛蛙，他们究竟是怎么做到的呢?.....了解更多残忍：日本餐厅生吃活剥牛蛙残忍：日本餐厅生吃活剥牛蛙

据英国《每日邮报》8月21日消息，日本浅立餐厅，由于它稀奇古怪的菜色而熟为人知。视频中，活剥了牛蛙皮，并把它剁成一块块的恶心残忍的画面，让观众感到愤怒和厌恶。配着酱油和一片柠檬，餐盘里牛蛙依然抽搐地被端到客人面前。

这段视频对你吃蛙提供了一个全新的方式，视频中，你可以亲眼看到一个日本餐厅的厨师是如何刺伤并断其头、剥其皮，像生鱼片展示到大家面前，在网络上引发了愤怒情绪。在呈现给顾客之前，牛蛙被放在有酱油和一片柠檬的冰块上牛蛙，这个过程中是极其痛苦的。虽然牛蛙立即被厨师杀死，但它依然可以动，看起来像试图逃跑的活物，这是由神经和肌肉萎缩造成的运动。这段视频上传到YouTube上后，已被浏览超过100万次，观众都觉得这个过程太残忍。

来自纽约的日本料理工作室的日籍厨师玛米西出告诉福克斯记者，这并不是一道特色菜，并强调：我并不想让你们觉得这就是日本人喜欢的日本菜，它不是的，只是一道不寻常的菜而已。

坐落在东京记忆通道里的餐厅，由于提供稀奇古怪的菜而闻名，例如：甲鱼、猪睾丸、蛇酒、烤蝾螈、跳动的青蛙心脏，还有视频里的牛蛙刺身。东京Shunjuku区有成排的餐厅，它们提供一些类似的奇怪的菜色，因此吸引了很多特殊口味的游客和日本人。

【惊呼~猜你喜欢】日本人什么都吃

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小编还算是个惜命之人，这样震撼生吃的手法估计这辈子都不会尝试，喜欢吃牛蛙的朋友们，可以试试咱们中国秘制做法泡椒牛蛙泡椒牛蛙

一直很喜欢吃泡椒牛蛙，学校门口有家饭店做的泡椒牛蛙又便宜有好吃，每次馋的时候，就会跟舍友一起去吃，必点这道菜肴。其实，牛蛙很好做，吃起来可比鸡肉还鲜嫩呢。

材料：

牛蛙四个红灯笼圆泡椒2大杯，姜米2大勺(川泡姜更好)，蒜瓣儿8-10个，黑豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，料酒3大勺，酱油2大勺，糖1大勺，鸡精1小勺，黑胡椒1小勺葱花，香菜

做法：

1.牛蛙去皮去肠肚洗干净切块备用。

2.油锅下姜米，豆豉，豆瓣酱煸炒出香味和红油。

3.倒入牛蛙块和大蒜瓣翻炒，加入料酒，酱油，糖，鸡精，黑胡椒。

4.翻炒到牛蛙断生，洒葱花和香菜起锅。牛蛙很容易熟，注意别过分烹煮肉就不会嫩。但又要保证肉一定得做熟。火候一定得把我分寸。