生活好的重要标志就是吃得好，地域不同，美食自然也就不一样。旅游地标常常是当地美食集中的地方，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。地方美食最吸引你的是什么？小编特意收集和整理了西洋菜生鱼汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 豆瓣菜 300克，， 乌鳢 一条，
调料： 猪脊骨 150克， 陈皮 一小块， 水 1200毫升，
西洋菜生鱼汤的做法步骤：
1.西洋菜用水清洗，生鱼去鳞去鳃以及内脏清洗干净，猪脊骨用水漂洗，陈皮清水浸泡去掉白瓤。
2.生鱼，猪脊骨，陈皮加水大火烧开，撇掉浮沫，转小火先熬半小时，
接着加入西洋菜大火烧开，然后转小火继续熬40分钟到一个小时，
最后放盐调味即可食用。
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西洋菜滚瘦肉粉肠汤
食材明细：
主料： 猪肝 110g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 适量， 调和油 适量，
西洋菜滚瘦肉粉肠汤的做法步骤：
1.猪肝、粉肠、瘦肉
2.洗好的西洋菜
3.全部食材切好备用，这次猪肝我没有用水泡，上次朋友看我用水泡，她说那样不好吃，这次我就不泡它
4.先爆香生姜丝
5.然后锅里添水
6.水开放入切好的猪肉、粉肠、猪肝
7.然后放入西洋菜水开滚两分钟就好
8.最后加盐，鸡精关火
西洋菜黄豆大骨汤
食材明细：
主料： 豆瓣菜 ， 黄豆 ，
调料： 食盐 ， 水 ，
西洋菜黄豆大骨汤的做法步骤：
1.材料准备~超市发好的黄豆~
2.龙骨煮沸后倒掉血水,重新添加清水继续煲.
3.放入黄豆煲2小时,可以添少量水.
4.最后放入西洋菜,一起用文火再煲1小时即可.
泥鳅鱼汤
食材明细：
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺。
泥鳅鱼汤的做法步骤：
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
墨鱼汤
食材明细：
主料： 墨鱼 700g， 五花肉 100g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 胡椒粉 适量，
墨鱼汤的做法步骤：
1.准备食材
2.五花肉洗净切片
3.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
4.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮开，小火15分钟。
7.放入墨鱼，大火煮开
8.撇去浮末，小火炖15分钟
9.加盐煮2分钟
10.加胡椒粉，葱花即可。
鱼汤面
食材明细：
主料： 面粉 200克，
辅料： 鲫鱼 30克， 虾籽 适量， 鱼骨 250克， 水 适量，
调料： 酱油 30克， 姜 50克， 料酒 50克， 胡椒粉 (白)25克， 小葱 100克， 猪油(板油) 250克， 青蒜 40克，
鱼汤面的做法步骤：
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水适量(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
菜品特色
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
蛤蜊鱼汤
食材明细：
主料： 文蛤 一斤， 毛豆腐 一斤，
调料： 葱 ， 姜 ，
蛤蜊鱼汤的做法步骤：
1.将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。还不快来试试？！
感谢您阅读“97美食网”的《西洋菜生鱼汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
