不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《玉竹红枣生鱼汤》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：生鱼1条，猪展肉200克，红枣6个，
辅料：：北芪适量，玉竹适量，姜3片，
配料：：盐适量，
玉竹红枣生鱼汤的做法步骤：
1.准备所需材料。（生鱼买时已处理干净）
2.生鱼洗净切成两半，猪展肉洗净一分为二。
3.红枣去核洗净，北芪、玉竹洗净、姜切片。
4.锅内放水烧开，放入生鱼、猪展肉焯烫去血水。
5.捞起洗净。
6.将焯烫过的生鱼、猪展肉放入瓦煲内。
7.再加入红枣、玉竹、北芪、姜片。
8.加入适量清水。
9.将瓦煲坐炉子上，开大火烧开，转小火煲1.5小时。
10.加入适量的盐调料即可。
小贴士：
肾炎初起时，用生鱼煮汤，不放盐，饮汤食鱼，有很好的功效。
97msw.coM精选阅读
苹果雪梨生鱼汤
食材明细：
苹果100克，梨100克，黑鱼200克，甜杏仁20克，苦杏仁15克，陈皮5克，盐3克
苹果雪梨生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼去净鱼鳞、鱼鳃，用水冲洗净，抹干鱼身。
2. 用姜落油镬煎至鱼身微黄色，以避腥味。
3. 苹果、雪梨分别用水洗净，去皮，去心，去蒂，切块。
4. 南杏、北杏、陈皮分别用水洗净。
5. 将南杏、北杏去衣待用。
6. 加适量水，猛火煲至水滚，后放入全部材料，用中火煲2小时，加入细盐调味，即可以饮用。
小贴士：
1. 此汤可清热润肺，生津止渴，健脾开胃；2. 凡于病后精神萎靡，不饥不食，睡眠不酣，口干喉涸，常饮此汤有食疗作用，平常病人日常以此汤佐膳，有清润滋补，健脾开胃，补而不燥的作用；3. 适合无胃口，不肯食饮的小孩子饮用。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
胡萝卜生鱼汤
食材明细：
生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。
胡萝卜生鱼汤的做法步骤：
（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。
（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。
（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
小豆冬瓜生鱼汤
食材明细：
赤小豆100克，冬瓜500克，瘦肉250克，陈皮1角，葱条2条，生鱼1条。
小豆冬瓜生鱼汤的做法步骤：
1、生鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净抹干；赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；冬瓜去皮洗净，切块；葱洗净切段。
2、用油起锅，放下生鱼煎至微黄色，以去腥味。
3、以上各用料放入煲内用中火煲3小时，放入葱段，稍滚，以精盐调味，即可佐餐饮用。
洋参花果生鱼汤
食材明细：
黑鱼400克，西洋参40克，无花果100克，姜5克，盐4克，花生油12克
洋参花果生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼去鳞，鱼鳃，用水洗净，抹干。
2. 用姜、花生油起锅，煎生鱼至微黄色。
3. 花旗参（西洋参）和无花果用水洗净。
4. 花旗参切片，
5. 无花果切边。
6. 加适量水，猛火煲，放入全部材料煮。
7. 待水再滚，用中火煲2小时。
8. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有清热润燥，养阴生津滋补强壮的作用；2. 此汤甘甜可口，适合一家大小日常饮用，在天气干燥的日子，可预防身体出现燥热不适的症状；3. 天气干燥、身体燥热、唇焦喉涸、声音沙哑、烟酒过多、睡眠不足而虚火上升、牙肉肿痛、大便秘结、痔疮下血，可用此汤作食疗。西洋参：本品与藜芦相克。
黑枣山药生鱼汤
生鱼一条，山药一节，黑枣5粒、枸杞少许；生鱼切成一节一节；把山药去皮切小块和黑枣泡于水中；
材料：
主料：山药80g，黑枣10g，
辅料：黑鱼一个，植物油适量，枸杞子适量，，
黑枣山药生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼一条，山药一节，黑枣5粒、枸杞少许；
2. 生鱼切成一节一节；
3. 把山药去皮切小块和黑枣泡于水中；
4. 煎锅倒少许油，煎生鱼至表面变黄；
5. 把山药、生鱼、黑枣一起倒锅中，倒入热开水；
6. 煮至汤色变浓白，下盐调味与撒入枸杞关火。
无花果生鱼汤
食材明细：
草鱼700克，无花果8克，西洋参50克，姜3克，植物油20克，盐4克
无花果生鱼汤的做法步骤：
1 .生鱼剖洗干净，用油稍煎去腥味。
小贴士：
此汤清热润燥，强身健体。西洋参：本品与藜芦相克。
苹果瘦肉生鱼汤
做法：
1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核；
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净；
3.洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4.煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
●美食科学堂
水果类汤水
水果一般适合生吃，但有些水果还可以用来煲汤，如苹果、梨、木瓜、樱桃等。有时家里一堆水果放着，来不及吃都烂掉了，还不如拿来煲汤或糖水。用水果煲出来的汤水，清爽鲜甜滋润，有别于一般的肉汤或药材汤，特别受女士或小孩的欢迎。我们今日开煲之前介绍过的木瓜花生煲生鱼汤，就是水果类的靓汤之一，口感和疗效皆佳。
因水果大多清爽，所以与之相配煲汤的肉类也不能太油腻或燥热，一般以瘦肉和淡水鱼为多（榴莲煲鸡应算特例，榴莲味重），如木瓜煲鲫鱼、生鱼，苹果、雪梨、南北杏煲瘦肉，都是润肺养颜的汤水。如果用水果来煲糖水，则更简单了，喜欢口味丰富点的可按自己的心水，把各式水果（除了味道浓烈的，像上面提到的榴莲、菠萝蜜）切块入盅，加水煲开即可。简单有益，特别是胃口不佳时喝上一碗，开胃醒神。
●靓汤心水
1.市面出售的生鱼主要有乌鳢、斑鳢及其杂交种这三种。其中的乌鳢的肉腥味较浓，它长得体型较长，头比较尖，更似蛇状，买时可加以区分。
2.生鱼骨刺较少，所以煲汤时可不放入煲汤袋。
灵芝淮山生鱼汤
食材明细：
黑鱼250克，灵芝12克，山药(干)30克，姜5克，盐5克
灵芝淮山生鱼汤的做法步骤：
1. 将生鱼（黑鱼）活杀，去鳞，内脏及鳃，切段，洗净；
2. 灵芝、淮山（山药）、生姜洗净；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
小贴士：
益阴养肝、健脾补气；慢性肝炎，迁延型肝炎属脾虚阴亏者，症风右胁隐隐作痛，肢体困倦，头晕目眩，口干咽燥，不思饮食，或食后微胀，大便时溏时结，舌淡苔白，脉细弦；外感发热，湿热泄者不宜饮用本汤。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
西洋菜蜜枣生鱼汤
食材明细：
鲤鱼500克，木耳菜500克，猪肉(肥瘦)100克，蜜枣5克，植物油15克，盐3克
西洋菜蜜枣生鱼汤的做法步骤：
1. 生鱼去鳞、肠脏，洗净，控干水分；
2. 生油起锅，稍煎铲起；
3. 猪肉洗净，西洋菜洗净，摘成短段；
4. 把猪肉、生鱼、西洋菜、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。
小贴士：
木耳菜又称西洋菜此汤具有清热生津，滋润肺胃的作用。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
黑豆生鱼汤的做法
老爷教我煲的靓汤
材料：
生鱼一条，五花肉100g，黑豆200g，枸杞35g，莲子80g，干淮山5块，红萝卜1个，桂圆10g，芡实80g，水2000ml，姜2片，，
黑豆生鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将生鱼洗干净后用少许盐和米酒腌5分钟左右，然后用清水冲洗干净！五花肉洗净切块！黑豆和莲子，芡实洗干净后用水浸泡1小时左右！红萝卜切片！桂圆、淮山、枸杞洗净后待用！姜切片！
步骤2，先将黑豆、红萝卜、五花肉、淮山等材料和水放入汤煲中，等水滚了之后再放入生鱼！《生鱼可以落锅煎一煎，汤煲好后条鱼就不会那么容易散开！》
步骤3，放入生鱼后再煲1.5小时左右就OK啦！因为我用的是电动煲汤锅，可以调节时间，就不用看火啦！等饮靓汤啦！
步骤4，最后根据自己的口味加入少许盐就可以喝上美味的靓汤啦！
相信《玉竹红枣生鱼汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
