鸡胸清炒蜜瓜

将蜜瓜、胡萝卜、莴苣切成菱形生，木耳水发好虾仁开背,在虾仁里调入盐、胡椒粉加入姜葱水抓匀腌制十分钟左右起油锅，放入姜蒜爆香，下入胡萝卜片、莴苣片翻炒加入虾仁翻炒再

材料：

主料：虾仁适量，哈密瓜适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，，

清蔬蜜瓜小炒的做法步骤：

1. 将蜜瓜、胡萝卜、莴苣切成菱形生，木耳水发好

2. 虾仁开背,在虾仁里调入盐、胡椒粉加入姜葱水

3. 抓匀腌制十分钟左右

4. 起油锅，放入姜蒜爆香，下入胡萝卜片、莴苣片翻炒

5. 加入虾仁翻炒

6. 再下黑木耳翻炒，加少量盐和料酒和鸡精

7. 最后倒入蜜瓜翻炒几下即可

食材明细：

瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量

清炒瓢瓜的做法步骤：

1.瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干；虾皮洗净沥干，备用。

2.热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。

3.于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。

食材明细：

主料：：角瓜1个，

辅料：：蒜瓣2个，盐半茶匙，鸡精半茶匙，生抽半汤匙，

清炒角瓜的做法步骤：

1.角瓜一个，洗净切片；

2.锅内加油烧热，加入蒜片生抽爆香，倒入角瓜片爆炒；

3.不停翻炒两分钟左右，至瓜片变软变色后加入盐和鸡精翻炒均匀；

4.即可出锅。

小贴士：

1、此菜全过程无需加水；

2、角瓜炒制过程中最后加盐，保持瓜片水分，使口感更佳。

食材明细：

主料：：蒲瓜一根，

辅料：：蒜苗一根，尖椒两根，

配料：：料酒适量，鸡精适量，盐适量，

清炒蒲瓜的做法步骤：

1.蒲瓜去皮，切成片

2.蒜苗尖椒切段

3.放点油下蒜苗的白色部分

4.香味出来以后放蒲瓜，

5.加点料酒，不断翻炒，炒干以后，加点水，盖上锅盖焖

6.过大概三四分钟，到蒲瓜变得半透明，

7.放尖椒，蒜苗的青色部分，加点盐，鸡精，炒几下，可以出锅了~

小贴士：

1，蒲瓜之所以好吃，就是因为半透明的软软的，没透明就没有全熟哦，别说什么生点的爽脆，，要爽脆吃别的蔬菜去。，，

食材明细：

佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

清炒佛手瓜的做法步骤：

1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；

2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

小贴士：

一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。