鱼肉蜜瓜寿司

发布时间 : 2019-10-10

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编花时间专门编辑了鱼肉蜜瓜寿司，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

寿司饭300克，新鲜三文鱼肉150克，哈密瓜100克，海苔2片，白萝卜、芥末各适量。

鱼肉蜜瓜寿司的做法步骤：

1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝，哈密瓜去皮切丝，将海苔切成5厘米宽的条。

2、用芥末拌匀萝卜丝、鱼丝和蜜瓜丝制成色拉。

3、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握制成椭圆形饭团后，围上海苔。

4、饭团顶部放上拌好的色拉即成。

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清香蜜瓜派

食材明细：

派皮：低筋面粉150克，派皮：黄油60克，派皮：细砂糖15克，派皮：水48克，派馅：哈密瓜300克，派馅：柠檬汁1小勺(5ML)，派馅：细砂糖60克，派馅：盐1.25ML，派馅：肉桂粉1.25ML，派馅：水20克，派馅：玉米淀粉10克，全蛋液适量

清香蜜瓜派的做法步骤：

第1步派皮的制作:黄油放入盆中,室温软化后倒入低筋面粉和细砂糖。双手揉搓黄油和面粉，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。

第2步在搓匀的面粉里加入水。揉成稍光滑的面团，把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。

第3步派馅的制作：冷藏松弛面团的同时，制作派馅。准备好一块哈密瓜。不要急着去皮，先把哈密瓜切成瓣状，在每瓣上竖切/横切几刀，然后沿底部一刀切下来。这样比直接去皮更方便快捷。

第4步去好皮的哈密瓜称重，然后切成小丁。准备好做派馅所需要的所有食材。

第5步锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。倒入切好的蜜瓜丁翻炒。

第6步稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。加入细砂糖后，蜜瓜丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮，直到蜜瓜丁变得较软。蜜瓜丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

第7步关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

第8步把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

第9步用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔，防止烤制时起鼓。把之前预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，切成小长条做派皮的网格编织部分。

第10步在派盘里填入派馅。用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。

第11步用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。在网格表面刷上一层全蛋液，烤箱预热，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

小贴士：

1、派馅可根据自己口味制作，君之的方子是苹果和梨混合的双果派，也可以做成菠萝派、红豆派，总之较硬的水果和食材都可以尝试。2、刚出炉的派非常好吃，派皮酥松，派馅香甜。要是做好后不吃的话，建议食用前再烤制几分钟，让派皮恢复酥松的口感。

蜜瓜青桔汁

食材明细：

蜜瓜1/4个，青桔3个，冰块适量

蜜瓜青桔汁的做法步骤：

第1步蜜瓜去皮去籽，切小块，青桔去皮掰开。原汁机通电，打开开关，轮流放入青桔和蜜瓜榨汁。

第2步加几块冰块更好喝哦。

蜜瓜墨鱼扒

食材明细：

墨鱼500克，哈密瓜200克。调料色拉油50克，盐5克，味精5克，鸡粉3克，玉米淀粉15克，自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。

蜜瓜墨鱼扒的做法步骤：

1、墨鱼剥去外面黑衣，从腹部剖开除去内脏后洗净，在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀，然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。

2、哈密瓜去皮后分成8份，将每一份哈密瓜都改成船形；墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟，放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟，翻过来再以同样的温度小火煎2分钟，取出后装入用哈密瓜雕成的船上，上桌后用自制酱拌匀即可。

小贴士：

特点

咸香爽口，果香浓郁。

蜜瓜腰果鸡丁

食材明细：

主料：鸡胸两块，哈密瓜八分之一个

辅料：腰果适量

配料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量

蜜瓜腰果鸡丁的做法步骤：

1，鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块。

2，鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀。

3，将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。

4，将腰果入油锅，小火炸至表面微黄

5，锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟。

6，加入蜜瓜丁翻炒均匀。（翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感）

7，加入适量的盐和鸡精调味。

8，放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅。（这步动作要快，不然腰果就不脆了哦）

培根蜜瓜卷

培根是咸的，蜜瓜是甜的，这两者搭配在一起味道不会很怪，反而很好吃，今天小编教大家做的就是培根蜜瓜卷，外面还裹着很多的白芝麻，香极了。

美食食材：哈密瓜1块，培根适量，鸡蛋一枚，干淀粉适量，去皮白芝麻适量，花生油适量

培根蜜瓜卷的做法

1、先将哈密瓜去皮去瓤切成小长条;

2、培根从1/2处切开，一条培根分成两份;

3、将蜜瓜条放在切好的培根片的一端，顺势卷起来，并用牙签插住;

4、将卷好的蜜瓜培根卷蘸匀淀粉;

5、放入打散的鸡蛋液中，蘸匀蛋液;

6、再放入白芝麻中裹匀芝麻，少放一会风干一下，定型后即可将牙签抽出;

7、锅烧热放入花生油，烧至六成热即可将香瓜培根卷放入锅中炸制;

8、约炸制三四分钟，芝麻酥香，培根和香瓜气味融合即可出锅。

幸福小贴士：

1、蘸淀粉时尽量让香瓜培根卷都蘸匀，包括两头也要蘸匀，这样才能保证过多的油不会灌倒培根里。

2、鸡蛋液蘸匀后让培根的多余蛋液流一下，这样蘸芝麻时才会既有型，芝麻又不会太多。

3、培根本来有些咸味，可不用放盐，哈密瓜本来的甜味也可以和培根的咸相衬合，无需加任何调味料也能保证滋味鲜美。

小编有话说：以上就是小编教大家做的培根蜜瓜卷，真的是很特别的味道，好吃又好做。

蜜瓜西米盅

食材明细：

哈密瓜1/2只，煮好西米100克，牛奶30克，蜜豆若干，蜂蜜1匙

蜜瓜西米盅的做法步骤：

1.西米与牛奶混合。

2.用挖球器把哈密瓜果肉挖出，哈密瓜边缘削成整齐角度做成瓜盅。

3.把挖出的哈密瓜球放回瓜盅内。

4.在上面倒上西米牛奶，再铺些蜜豆，淋上蜂蜜即可。

小贴士：

哈密瓜要现吃，不可泡在牛奶里太久，否则会变苦。煮西米的秘诀：西米时切记不可冷水入锅，先煮滚一锅水，再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后，记得用纯净水浸泡，这样煮好的西米才不会粘连。

蜜瓜螺头鸡汤

食材明细：

蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤，生姜一小片。

蜜瓜螺头鸡汤的做法步骤：

最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

红糟蜜瓜鸡

食材明细：

鸡腿2支，甜酒红糟60克，小蜜瓜1只，水1碗，盐5克，生抽10克，料酒5克，油10ML，盐少许，姜片少许，葱花少许

红糟蜜瓜鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2.蜜瓜用刀瓜顶的1/3处切开，用挖勺或小匙把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用。

3.锅烧热，下姜片爆香，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，倒入甜酒红糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮五分钟，再将蜜瓜肉倒入锅内，煮3分钟左右。

4.蜜瓜盅放进微波炉里叮一分钟，使瓜盅变软出使瓜的甜味溢出，把烹饪好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花，即可。

小贴士：

也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好，取一个微波炉可用的碗，把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟，但瓜肉会变得很软糯。红糟是在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓，就也是经人们“废物利用”做成食品添加物的最好力证，红糟含酒量仅为20%左右，在江南，常被人调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率。秋燥时应适当多吃些清淡而易消化的食物，荤食与蔬菜配制要合理，要多食用豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、瓜果及新鲜蔬菜，少吃油腻食物。秋冬季节大多补秋膘，所以更应多食瓜果。瓜果由于水分多，吃多了会冲淡胃液，能健脾养胃，促进消化吸收功能。