“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“清香蜜瓜派”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
派皮：低筋面粉150克，派皮：黄油60克，派皮：细砂糖15克，派皮：水48克，派馅：哈密瓜300克，派馅：柠檬汁1小勺(5ML)，派馅：细砂糖60克，派馅：盐1.25ML，派馅：肉桂粉1.25ML，派馅：水20克，派馅：玉米淀粉10克，全蛋液适量
清香蜜瓜派的做法步骤：
第1步派皮的制作:黄油放入盆中,室温软化后倒入低筋面粉和细砂糖。双手揉搓黄油和面粉，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
第2步在搓匀的面粉里加入水。揉成稍光滑的面团，把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
第3步派馅的制作：冷藏松弛面团的同时，制作派馅。准备好一块哈密瓜。不要急着去皮，先把哈密瓜切成瓣状，在每瓣上竖切/横切几刀，然后沿底部一刀切下来。这样比直接去皮更方便快捷。
第4步去好皮的哈密瓜称重，然后切成小丁。准备好做派馅所需要的所有食材。
第5步锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。倒入切好的蜜瓜丁翻炒。
第6步稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。加入细砂糖后，蜜瓜丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮，直到蜜瓜丁变得较软。蜜瓜丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
第7步关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
第8步把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
第9步用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔，防止烤制时起鼓。把之前预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，切成小长条做派皮的网格编织部分。
第10步在派盘里填入派馅。用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
第11步用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。在网格表面刷上一层全蛋液，烤箱预热，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
1、派馅可根据自己口味制作，君之的方子是苹果和梨混合的双果派，也可以做成菠萝派、红豆派，总之较硬的水果和食材都可以尝试。2、刚出炉的派非常好吃，派皮酥松，派馅香甜。要是做好后不吃的话，建议食用前再烤制几分钟，让派皮恢复酥松的口感。
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蜜瓜青桔汁
食材明细：
蜜瓜1/4个，青桔3个，冰块适量
蜜瓜青桔汁的做法步骤：
第1步蜜瓜去皮去籽，切小块，青桔去皮掰开。原汁机通电，打开开关，轮流放入青桔和蜜瓜榨汁。
第2步加几块冰块更好喝哦。
蜜瓜墨鱼扒
食材明细：
墨鱼500克，哈密瓜200克。调料色拉油50克，盐5克，味精5克，鸡粉3克，玉米淀粉15克，自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。
蜜瓜墨鱼扒的做法步骤：
1、墨鱼剥去外面黑衣，从腹部剖开除去内脏后洗净，在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀，然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。
2、哈密瓜去皮后分成8份，将每一份哈密瓜都改成船形；墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟，放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟，翻过来再以同样的温度小火煎2分钟，取出后装入用哈密瓜雕成的船上，上桌后用自制酱拌匀即可。
小贴士：
特点
咸香爽口，果香浓郁。
鱼肉蜜瓜寿司
食材明细：
寿司饭300克，新鲜三文鱼肉150克，哈密瓜100克，海苔2片，白萝卜、芥末各适量。
鱼肉蜜瓜寿司的做法步骤：
1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝，哈密瓜去皮切丝，将海苔切成5厘米宽的条。
2、用芥末拌匀萝卜丝、鱼丝和蜜瓜丝制成色拉。
3、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握制成椭圆形饭团后，围上海苔。
4、饭团顶部放上拌好的色拉即成。
蜜瓜腰果鸡丁
食材明细：
主料：鸡胸两块，哈密瓜八分之一个
辅料：腰果适量
配料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量
蜜瓜腰果鸡丁的做法步骤：
1，鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块。
2，鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀。
3，将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。
4，将腰果入油锅，小火炸至表面微黄
5，锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟。
6，加入蜜瓜丁翻炒均匀。（翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感）
7，加入适量的盐和鸡精调味。
8，放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅。（这步动作要快，不然腰果就不脆了哦）
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