1.寿司,一种充满禅意的民间美食
如果够耐心,请你再慢慢地享用一次寿司,感受它是否清淡脱俗地不要多于点缀?这叫知于止”;是否要一整口吞下、以味蕾感受每种味道的融合?这叫待以时”;是否要根据鱼的不同调剂出适合的口味?这叫关乎当下”。
寿司的摆放并没有太多规矩,有的甚至直接摆放在寿司台,这样可减少环节,尽快吃掉。
外形酷似蝴蝶状的赤贝。
握寿司:最常见的寿司种类,把山葵涂在鱼生上,同一小块米饭捏在一起、或者用海苔条绑在一起,最有名的是江户派握寿司”。在日本,如果不多说明的话寿司”一词一般指的就是握寿司。
箱寿司:主要在日本关西地区流行,把饭和各种辅料依次放入木盒里,加盖压上一整夜,然后把木盒寿司拍出来,切成适于吃的大小,一块块看起来很像箱子,也就因而得名。
手卷:把寿司用海苔卷成甜筒的样子,最初是那些日本赌徒为了果腹、又不想被米饭黏着扑克和手指而发明的,通常直接用手吃。
军舰卷:米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面,一般用于海胆、鲑鱼子等易散的食材。
稻荷寿司:在配料食材上切口、装着米饭,比较常用于煎鸡蛋、油炸豆腐皮等。
卷寿司:类似于市场上常见的韩式寿司,是由紫菜、米饭和配料卷成的寿司卷,除了正常的大小外,还有直径比较长的太卷和较细的细卷两种小类。
里卷:把卷寿司反过来,用海苔裹着最中心的配料、再裹米饭,最外面撒一层芝麻、鱼子、蟹子、奶酪等等,口味相对比较复杂、浓重。
散寿司:别名也叫寿司饭,常见于关东地区,就是一整碗米饭和鱼生等配料的配搭,江户前的散寿司仅将配料撒在米饭上,五目散寿司则将配料拌进米饭里。
2.民间陈年糯米香骨
食材明细:
猪排骨600克,糯米100克。调料盐、味精各5克,松肉粉5克,花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。
民间陈年糯米香骨的做法步骤:
1、排骨剁成3厘米长的条,用松肉粉腌制3小时再用清水冲净。
2、将花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱、盐、味精拌匀,再拌入排骨、糯米中,用蒸笼装好,上旺火蒸1小时即可。
小贴士:
特点
鲜香可口,肉质嫩滑。
制作关键
排骨要浆嫩,酱料要调匀。
3.祭灶节日到 民间风俗多
腊月二十三,俗称“小年”,传说这日是“灶王爷上天”之日,因此要祭灶神。民谣有“二十三,糖瓜粘”,指的就是每年腊月二十三或二十四日的祭灶,民间早就有所谓“官三民四船家五”的说法,就是说官府在腊月二十三日,民家在二十四日,水上人家在二十五日举行祭灶。
祭灶简介
灶君,中国古代神话传说中主管饮食之神,亦称灶王。祭灶,是一个在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”,传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。
我国春节,一般从祭灶揭开序幕。腊月二十三的“祭灶”,在古代其地位仅次于中秋节,古时在外做官、经商或读书者,都要在祭灶日前赶回家团圆,吃自家做的灶糖,以求灶神祈福、来年全家平安,可见祭灶预示着忙了一年的游子要提前赶回家,在祭灶前与家人团圆。
祭灶这天,家长总会再三嘱咐小孩子不能打碎碗碟惹灶王爷生气。祭灶神的仪式多在黄昏入夜时举行,一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并在灶台上摆上灶糖。祷告完后,还要拿出一根灶糖放到火上烧成糖稀,然后糊住灶王爷的嘴。最后,还要把灶王像从墙上揭下来,拿到院子里烧成灰,并放上一挂鞭炮,叫“送灶王爷上天”。
小年习俗有哪些:吃灶糖
小年,大年的伙伴,曾化身神龟为大禹敬献洛书,其背上神秘的“洛书”图案同样是被称为中国万经之首的《易经》的起源。“地势坤君子厚德载物”的易经坤卦正是小年的体现。每年除夕过后,大年都会回到它的居住地北斗七星宫闭关积蓄吉祥能量,直到除夕夜(腊月二十九或三十)。每年腊月二十三日的时候,它都会派小年先到人间,看看都有哪些人需要吉祥能量的补充,为它通报情况。小年爱吃灶糖,于是人们为了小年和灶王爷能“上天言好事”,就形成了中国人过小年吃灶糖的民俗。
小年习俗有哪些:剪贴窗花
所有准备工作中,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹 ,狮子滚绣球 ,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。
小年习俗有哪些:送穷
正月初五“送穷”,是我国古代民间很有特色的岁时风俗。各家用纸造妇人,称为“扫晴娘”,“五穷妇”,“五穷娘”,身背纸袋,将屋内秽土扫到袋内,送门外燃炮炸之。这一习俗又称为“送穷土”,“送穷媳妇出门”。陕西韩城一带,破五这一天忌出门,而且要将鲜肉放在锅中炙烤,还要爆炒麻豆,令其崩裂发声,认为这样可以崩除穷气,求得财运。此外旧时除夕或正月初五要吃得特别饱,俗称“填穷坑”。民间广泛流行的送穷习俗,反映了我国人民普遍希望辞旧迎新,送走旧日贫穷困苦,迎接新一年的美好生活的传统心理。
小年习俗有哪些:祭灶王
小年这天,也是民间祭灶的日子。民间传说,每年腊月二十三,灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。[3] 另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。等到家家户户烧轿马,洒酒三杯,送走灶神以后,便轮到祭拜祖宗。
小年习俗有哪些:洗浴
大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没钱,剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚,婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子,大人们也要帮她把脚擦洗干净,不留一点污秽。民间传有“腊月二十七,婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚,流脓害水七个月”的俗语。
4.肇庆地道民间美食豆子艾糍,传统工艺做法
食材明细:
主料::艾草500g,糯米粉1000g,粘米粉100g,花生米300g,芝麻100g,红糖300g,
辅料::花生油100,白糖50,水1000,
肇庆地道民间美食豆子艾糍,传统工艺做法的做法步骤:
1.采摘新鲜野生艾草。可以到市场上购买,最好是野生艾味更地道。
2.将艾草漂洗,飞水,然后再用刀子剁碎,再煮烂。
3.将艾草和糯米粉,粘米粉揉合直至成团。
4.准备炒好的花生米,芝麻,拌好红糖馅料,喜欢吃其它味道根据自己需要调制。
5.粉团包好馅料。
6.揉合形状,需要颜值更高可以用模具印一下。
7.蒸20分钟,出炉后放置几分钟凉后再吃口感最佳。
5.民间壮阳药酒配方大全
民间流传着很多壮阳药酒配方,代代流传,据说效果不错,下面介绍几个民间壮阳药酒配方。
1.延寿酒
【配方】黄精900克,天冬700克,苍术900克,松针1.4千克,杞子1.2千克,酒5千克。
【制法】将各药煎煮2小时,滤汁加酒拌匀。空腹饮20克。
【功效】补五脏,和六腑,健体除湿。用于肝肾亏虚,精血不足等虚症。
2.百寿长春酒
【配方】党参、生地、茯苓各150克,白术、白芍、当归、神曲各100克,川芎50克,桂花500克,桂圆肉400克,冰糖1.5千克,白酒15千克。
【制法】将各药制成粗粉,装袋。用酒浸4日-5日,过滤。加入冰糖。
【功效】补肝益肾,强筋健骨,延年益寿,补养气血,健脾助运。用于虚劳损伤、偏瘫等症。
3. 鹿茸酒
【配方】鹿茸3克,山药30克,白酒500克。
【制法】将鹿茸,山药切片,放入酒坛内,加白酒,盖好盖,浸泡7天即成。
【功效】鹿茸的功效,《本草纲木》说:“生精补髓,养血益阳,强健筋肌。治一切虚损,耳聋,目暗,眩晕,虚痢。”由此可见,鹿茸酒可补益肾阳,固摄膀胱。冬季服用此酒,对肾阳不足,精气寒冷,阳痿,小腹冷痛,白带,夜尿频多等症都有益处,可每日服3次,每次9克。
4、壮阳药酒
【制法】诸药共成粗末,装布袋,置于酒罐中浸泡10日即可。壮阳药酒
【功效】补养气血,益肾固精,温通血脉,强筋壮骨,祛风通络。壮阳药酒
适用于气弱阳衰、亡血失精、诸风瘫痪。壮阳药酒
【用法】每日2次,每次15克。壮阳药酒
5.红颜酒
【配方】胡桃仁、小红枣、白蜜各60克,杏仁、酥油各30克,烧酒750克 。
【制法】先以白蜜、酥油熔化,入酒和匀,随将其余三药研碎,入酒内,密封浸21天。每次服15毫升,1日2次。
【功效】治疗肾虚腰痛,久服令人面色红润,为老年摄生保健之良药。
更新时间:2023/11/03