明太鱼炖豆腐

食材明细：

明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面

茄汁炖明太鱼的做法步骤：

1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。

2、西红柿开水烫去皮，剁碎。

3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。

4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。

小贴士：

汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。

食材明细：

明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量

红烧明太鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净、切段。

2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。

3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。

小贴士：

挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

食材明细：

主料：：明太鱼800g，

辅料：：萝卜适量，豆腐适量，野苏子适量，葱花适量，辣椒适量，

配料：：黄豆酱适量，辣椒面适量，

明太鱼汤的做法步骤：

1.明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。

2.萝卜，豆腐分别切片备用。

3.准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。

4.热锅凉油，先把处理好的明太鱼，稍煎一下。

5.再把黄豆酱，辣椒面，倒入，翻炒一下。

6.加入适量的开水，再把豆腐还有萝卜片倒入。

7.再把野苏子，倒入开锅后，中火炖15分钟。

8.出锅前，倒入适量的香菜即可。

9.一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又辣，很好喝的。让我尝到了家乡的味道了。

小贴士：

明太鱼，又名大口鱼，是属于鳕鱼科的。如果没有，可以用鳕雪代替的。

食材明细：

主料：：明太鱼五条，

辅料：：食用油适量，盐适量，十三香适量，料酒一勺，姜三片，葱一颗，蒜三瓣，鸡精适量，火锅底料半块，

麻辣明太鱼的做法步骤：

1.处理好鱼后，在鱼的两面划几道。以便于更好的入味。锅热放油，加半块火锅底料，炒出红油。

2.炒成这样。

3.放入处理好的鱼，两面煎。这是第一面定型后划过来。

4.再煎第二面。这期间都是中火。

5.添水炖，水开后调小火。放入葱姜蒜，料酒，十三香。少放一点盐，因为火锅底料就有盐。

6.炖十分钟，大火收汁，放鸡精。

7.完成。

食材明细：

主料： 明太鱼 1000g，

调料： 食盐 适量， 醋 适量， 味精 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， sinsin酸甜辣椒酱 100g，

辣烧明太鱼的做法步骤：

1.主辅料： 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。

2.把明太鱼收拾干净、葱蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱蒜爆香。

4.放入明太鱼。

5.旺火。烹入料酒。

6.烹入醋。

7.加入辣椒酱。

8.稍稍靠制。

9.加适量水。

10.烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。

11.加味精提鲜，即可关火。

12.出锅装盘，即可上桌。