旺仔小馒头

食材明细：

玉米淀粉50g，低粉100g，蛋黄2个，黄油80g，糖粉30g

旺仔小馒头的做法步骤：

第1步黄油切块室温软化，加糖粉打至发白，成羽毛状，加蛋黄继续打匀。筛入面粉，切拌匀，捏一小块，团成团，放在铺锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，中层，上下火10分钟左右。

食材明细：

蛋黄1个，淀粉50g，奶粉10g，白糖20g，泡打粉0.5小勺

蛋果子（旺仔小馒头）的做法步骤：

第1步蛋黄中加入全部白砂糖。用手动打蛋器或者筷子搅打两分钟。

第2步加入食用油，搅打一分钟。加入奶粉和泡打粉，搅打一分钟。

第3步加入淀粉，这个时候不能再用打蛋器搅打。用筷子把淀粉搅成面絮，再慢慢揉成团。

第4步慢慢揉成光滑面团。这个过程面团会有点黏手，是正常的。洒一点干淀粉，把面团搓成长条。

第5步用刮板分割成小小的剂子，就像旺仔小馒头那般大小。把小剂子滚圆。有点费时。

第6步电饼铛开始预热。当电饼铛预热到100°的时候，放进小馒头生坯。利仁这款电饼铛有大屏幕实时显示温度，很方便使用。

第7步选择小火，盖上盖子约1分钟，再开盖，烤到金黄酥脆即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，小麦淀粉240g，低筋面粉40g，黄油适量，

辅料：：奶粉50g，糖粉60g，

奶香旺仔小馒头的做法步骤：

1.准备食材。

2.软化的黄油用料理棒的搅拌器打发至淡黄色，羽毛状，加入糖粉打发。

3.然后加入两个鸡蛋搅拌均匀。

4.把小麦淀粉，奶粉，低筋面粉一起过筛，加入蛋液中。

5.活成面团，刚开始揉的时候面比较散，耐心的揉一会就成团，揉至表面光滑。⚠️面团不能太干，也不能太湿。

6.面团包上保鲜膜，醒上15分钟。

7.把面擀成长条，用刮刀切成几等份，搓成小球球，注意保证小球的大小一致，烤出来的口感，色泽一样（超级费时间）。

8.烤盘铺上油纸，摆盘时，小馒头要保持一定的距离，用小喷壶喷一喷，最后烤出来的小馒头不会开裂，不过是否开裂也不会影响到口感。

9.我家用的烤箱是东菱DL-K30A，烤箱165度预热10分钟，放入中层烤25分钟，烤的时间跟自家烤箱的脾气和小球大小有关系。

食材明细：

主料：：鸡蛋黄2个（约35g），糖粉15g，玉米淀粉120g，低筋面粉30g，奶粉20g，玉米油20g，

辅料：：牛奶25g，

＃柏翠大赛＃旺仔小馒头的做法步骤：

1.将油和鸡蛋黄拌匀；（如果用的黄油需要提前软化）

2.加入牛奶拌匀；

3.将糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉过筛加入上一步混合液中拌匀；

4.揉成面团，湿润不开裂的那种，搓一个个小圆。暂时没搓圆的面团记得一定要用保鲜膜包住，以防水分流失，面会变干；

5.烤箱上下火，中层，180度烤16分钟，慢慢变色，即可；

6.成品。

7.酥松可口~~~

小贴士：

1、蛋黄和牛奶的量可以稍变动，如果你的蛋黄重量跟我的稍不一样，可以变动牛奶的量来增加或减少。
2、用2个蛋黄，没蛋白，就是为了更酥松的口感。
3、玉米油和葵花籽有没味道，像橄榄油，核桃油等都有一定的味道。