生活的意义，一定程度是吃好，美食生活中国非常重要的组成部分，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，由此美食起的作用很大。你在网络上收集美食资料吗？你不妨看看甲鱼炖豆腐，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
甲鱼属凉性，适量饮食哦
材料：
1只甲鱼，1块豆腐，
甲鱼炖豆腐的做法步骤：
1，甲鱼洗净切块其他食材准备好待用
2，锅中烧水，水开后放甲鱼，倒料酒焯水2分钟
3，冲洗干净焯完水的甲鱼放入电饭煲或砂锅中，加入油、姜片、葱段和水煮30分钟，
4，豆腐切块放入锅中继续炖30分钟
5，根据个人口味放入适量盐和鸡精，继续煮数分钟出锅即可
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甲鱼清汤
甲鱼清汤
原料：甲鱼1只，火腿2片，生姜、葱、八角少许。
甲鱼清汤的做法
1．葱、姜、八角洗净；甲鱼剖洗净，切块。
2．锅置火上，加入适量油烧热，倒入甲鱼和生姜爆炒后盛起。
3．甲鱼用大炖盅盛着，加入姜葱、酒及盐等，隔水大火炖30分钟，再加入清鸡汤、一匙酒、火腿等。再隔水炖1小时，转慢火炖30分钟。
功效：滋补强身，补虚，补阴、温体、生血。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
鱼头炖豆腐
食材明细：
鲤鱼400克，豆腐(北)500克，香菜10克，大葱5克，姜3克，盐3克，料酒2克
鱼头炖豆腐的做法步骤：
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
小贴士：
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
牛腩炖豆腐
第一次吃到这道菜是在宋庄一个盛名的艺术餐厅，原菜名叫吹牛豆腐，牛腩浓香软嫩，惊艳的却是豆腐，随意捏碎的形态里满是深深渗透的牛肉汤汁，又香又弹牙，后来才知道那豆腐是人家餐厅用花生和黄豆自家磨制的。自己在家做的话可以买卤水点的老豆腐来代替，加上长时间慢炖的牛腩，味道也是可以还原个七八成的。
材料：
牛腩，老豆腐，
牛腩炖豆腐的做法步骤：
1，牛腩切小块放清水里浸泡去血水，多换几次水直到无血水渗出，放厨房纸吸干表面水分备用。葱切大段，姜切片，大蒜拍扁备用。
2，起锅热油，下一小把冰糖，小火炒至冰糖融化出现焦糖色后马上下入牛腩转大火翻炒。
3，牛腩翻炒至所有肉块都裹上焦糖色并微微出油后，下入八角、葱段、姜片和蒜瓣，如有的话可以加一个草果和两片香叶，翻炒均匀。
4，加入食盐调味，翻炒均匀后加入足量热水转至有煲汤功能的电饭锅或炖锅中小火慢炖。
5，牛腩炖至一个小时下入用手捏成小块的老豆腐，此时可尝一下汤汁咸淡，不够味的话加盐调味。
6，加入豆腐后再炖一个小时即可
鱼子炖豆腐
鱼子炖豆腐
材料：鲜鱼子100克，豆腐2块
调料：姜5克，上汤400克，盐5克，味精2克，鸡精2克
鱼子炖豆腐的做法
1、将豆腐略洗后切成块，姜去皮切片。
2、锅上火，加入适量清水，烧沸，放入豆腐稍烫，捞出沥水。
3、锅上火，加入油烧热，放姜片、鱼子煸香，加入上汤，加入豆腐，调入盐、味精、鸡精，煮入味即成。
此汤功效：健脑益智
特别提示：豆腐一定要煮透才够味
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鳕鱼炖豆腐
天气凉了，家里的这个黑色大砂锅就显出它的好来了。南方的屋子没暖气，这种天气，炒的菜端上桌没一会儿便凉了，为此让我有些头疼，总希望小李中午回来能吃上一口热乎的暖暖身子，这就需要我的宝贝黑砂锅了，砂锅保温效果好，做好东西盖上盖子能一直到小李放学到家还热热的，是我冬天使用率最高的锅。
今天这个菜是用鳕鱼炖豆腐加了些海带丝，鳕鱼是海鱼，刺少，味道鲜美，老少皆宜，用它做的炖汤非常提味儿，海带可以改善酸性体质，豆腐含丰富的植物蛋白，这三样搭配在一起非常有营养，吃菜喝汤鲜美极了。这个汤做法简单，只需把鳕鱼煎一下，再放入豆腐海带炖入味就可以了。
冬日，为家人做一锅鲜美的暖身汤菜鳕鱼炖豆腐原料：鳕鱼500克，北豆腐一块，泡发海带丝适量，蒜两瓣。
鳕鱼炖豆腐的做法1．鳕鱼切成厚片，锅注油烧热，放鳕鱼片两面煎黄，捞出。
2．蒜切片，放入煎鱼的余油中爆香，添入适量清水，倒入砂锅中依次放入煎好的鳕鱼、豆腐和海带丝，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，放盐调味儿即可。
特别提示：
1．煎鱼时可向油锅中撒一点盐，这样煎鱼就不会向外溅油了；
2．鳕鱼本身味道鲜美，出锅时可以不放鸡精调味儿；
3．炖汤用的豆腐最好用老一点的，这样不易炖碎。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蘑菇炖豆腐
食材明细：
嫩豆腐500克，鲜蘑菇50克，熟竹笋片25克，素汤汁适量，酱油10克，香油25克，精盐，味精各适量。
蘑菇炖豆腐的做法步骤：
1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯后，捞出待用。注意时间不宜长，火开后立即捞出，以免老化。
2、把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
3、在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁（浸没豆腐为准），用中火烧沸后，移至小火上炖约12分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
甲鱼补肾汤
甲鱼补肾汤
原料：甲鱼1只(约1000克)，枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地黄15克，味精、盐各适量。
甲鱼补肾汤的做法1．将甲鱼先放温水中，使其放尽尿液，宰杀后去头和内服洗干净，将枸杞子、淮山药、熟地黄、女贞子洗干净，用纱布袋装好扎紧，将药袋纳入甲鱼腹中，放入砂锅，加水适量。
2．先用武火烧开，后以文火慢炖，到甲鱼熟烂时，去药袋，加入味精、盐调味即成。
功效：甲鱼有滋肾补虚疗损的功效；熟地能补肾益精填髓；枸杞子、女贞子能补益肝肾之阴；淮山药能补肺脾肾三脏之阴。五味同用，能补肾阴，疗虚损。
应用：适用于精液异常属肾阴不足者。症见精于减少，性欲降低，腰膝酸软，眩晕耳鸣，潮热盗汗，小便黄少，舌红少津，少苦或无苔等。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
甲鱼鸡肉汤
甲鱼鸡肉汤
原料：甲鱼1只，鸡肉500克，清汤1000毫升，酱油50毫升，胡椒，料酒，葱各10克，生姜5克，大蒜3克，油100毫升。
甲鱼鸡肉汤的做法
1、将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成方块。
2、鸡肉也剁成方块。
3、葱、姜、蒜切末待用。
4、炒锅加油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，下甲鱼块、鸡块、酱油炒3分钟。
5、再加清汤用小火炖1～2小时。
6、然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱、胡椒和料酒，起锅装盆即可。
7、佐餐用。
功效：滋阴补血，温中益气。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
山药甲鱼汤
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足
山药甲鱼汤
主料：甲鱼1只。
辅料：枸杞子30克，山药30克，料酒、盐、葱段、生姜片、食用油各适量。
山药甲鱼汤的做法
1、将甲鱼宰杀干净，放热水焯烫，斩为8块。
2、山药、枸杞子清洗干净。
3、锅中加水，放甲鱼、山药、枸杞子、料酒、盐、葱、生姜、食用油，煮至甲鱼熟烂入味。
4、然后拣去葱、生姜即可。
选购技巧
1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
2、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老
甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
美食百科：当归炖甲鱼怎么做？
甲鱼的营养价值:
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2. 甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3. 甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
菜系及功效：肺调养食谱滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味工艺：原炖
当归炖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：当归10克
调料：料酒4克,花椒3克,姜4克,盐3克,大葱5克
教您当归炖甲鱼怎么做，如何做当归炖甲鱼才好吃
1. 将甲鱼宰杀，去内脏,洗净切块，用沸水烫一下捞出备用;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。
小帖士-健康提示：
滋阴润肺。
小帖士-食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
红枣甲鱼汤
红枣甲鱼汤
操作时间：3小时
原料：净甲鱼1/2只（约200克），猪瘦肉150克，红枣12枚，鲜百合20克，麦冬15克。
调料：姜片5克，精盐、料酒各1小匙。
红枣甲鱼汤的做法
1、将甲鱼洗净，剁成大块；猪肉洗净，切成小丁，分别下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
2、寻红枣、百合、麦冬放入清水中浸泡，洗净，沥干水分。
3、将甲鱼块、猪肉丁、红枣、百合、麦冬、姜片放入炖盅内，加入料酒和适量清水浸没。
4、盖上盅盖，再放入烧热的蒸锅中，隔水炖煮3小时，然后加入精盐调匀，即可上桌。
此汤特色：软嫩香浓
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
白菜甲鱼汤
白菜甲鱼汤
材料：甲鱼500克，白菜20克，枸杞、红枣、党参各适量
调味料：盐、胡椒粉、姜片、鸡精各适量
白菜甲鱼汤的做法
1、将甲鱼洗净，放入锅内；白菜洗净，切片；党参、枸杞、红枣分别洗净。
2、锅中再加入适量清水，放入姜片、枸杞、红枣、党参，大火煮开，改用小火炖熟。
3、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，放入白菜略煮即可。
营养功效：活血消肿
白菜是碱性蔬菜，可帮助人体排出酸性物质，有预防风温和关节炎的功效；甲鱼舍钙，可补益骨骼，还能活血化瘀。此汤适合关节炎患者食用。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
健康食疗《甲鱼炖豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常炖甲鱼专题，希望您能喜欢！
