1.昆布香菇高汤
食材明细:
干香菇30公克,昆布20公克,腌渍梅子1颗,水2000㏄
昆布香菇高汤的做法步骤:
1.香菇洗净、昆布以干净的湿布擦拭干净,一起放入大碗中,加入水、腌渍梅子与作法1的香菇加盖浸泡半天。
2.将作法2倒入汤锅中,以中小火煮约10分钟至略滚出现小气泡时熄火,最后再滤出高汤即可。
2.柴鱼昆布高汤
食材明细:
昆布1片,柴鱼30g,水100㏄
柴鱼昆布高汤的做法步骤:
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。
3.加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟),若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
3.柴鱼昆布高汤怎么做好吃 柴鱼昆布高汤
柴鱼昆布高汤
昆布为海带科植物海带Laminaria japonica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革质,藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部,成熟时
食材配方
主料:
昆布
10g柴鱼片
30g辅料:盐
1/2小勺水
2000ml做法 共5个步骤
1.昆布将表面的杂质洗干净以后用干布擦干净备用。
2.柴鱼片。
3.称好份量。
4.锅里放入水,再放入昆布大火煮开以后后,捞掉昆布。将柴鱼片放入锅中,待柴鱼片完全沉淀以后,关火,焖10分钟后捞掉,过滤后取汤汁,加入盐调味。
5.可以了。
4.昆布柴鱼高汤
食材明细:
昆布10公分,柴鱼片30公克,水2000㏄,盐1/2小匙,柴鱼粉1小匙
昆布柴鱼高汤的做法步骤:
1.昆布用干布擦拭干净备用。
2.取一锅水,放入昆布再开火煮至沸腾,捞除昆布熄火。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片,待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片,过滤取汤汁,再加入盐、柴鱼粉调味即可。
5.昆布柴鱼高汤的做法
昆布柴鱼高汤是一道以昆布、柴鱼片、水等为主要原料制作的汤剂。柴鱼片,鲣鱼干刨成薄片,因象木柴所以叫柴鱼片,常用于日本料理,味道鲜美可口!豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
材料:
干昆布2g,木鱼花5g,嫩豆腐80g,姜2片,水、盐适量,,
昆布柴鱼高汤的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐冲洗干净后切成小块;
步骤2,豆腐冲洗干净后切成小块;
步骤3,锅中放入适量水,大火烧开后加入海带、姜片和木鱼花,中火煮十分钟;
步骤4,加入豆腐再煮五分钟左右,最后加入少许盐调味。
步骤5,成品图
更新时间:2023/11/03