食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“大肠炖豆腐”，请阅读，或许对你有所帮助！
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。油菜心洗净，劈成单叶。葱、姜切成末。蒜去皮。胡萝卜去皮，切成小菱形片
材料：
主料：油菜心100克，豆腐250克，胡萝卜25克，，
辅料：食盐3克，味精4克，葱5克，蒜3克，花椒5克，料酒5克，香油2克，猪油20克，辣椒油2克，姜3克，
大肠炖豆腐的做法步骤：
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3. 油菜心洗净，劈成单叶
4. 葱、姜切成末
5. 蒜去皮
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
97msW.com相关推荐
双香海参炖猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，海参(干)10克，沉香5克，木香10克，盐3克，酱油10克，大葱10克，姜5克，味精2克
双香海参炖猪大肠的做法步骤：
1. 将海参用清水泡发后洗净切成片；
2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3. 将猪大肠洗净后切成细丝；
4. 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；
5. 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香药袋；
6. 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可。
小贴士：
本品具有行气养血、润肠通便之功效，适于气滞兼津亏便秘者食用。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，
炒大肠的做法步骤：
1.猪大肠洗干净切段
2.青辣椒切段
3.锅里倒油，快速翻炒大肠
4.加入生粉
5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可
6.美味生炒大肠
麻辣大肠
食材明细：
主料：：大肠一段，青椒1个，红椒适量，
辅料：：小米椒5个，葱末适量，姜片适量，花椒适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜末适量，麻椒适量，
麻辣大肠的做法步骤：
1.青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。
2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。
3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。
4.锅中适量油烧热。
5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。
6.大肠放入。
7.麻椒粉适量。
8.蚝油一勺，翻炒片刻。
9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。
10.盛盘。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
卤好的大肠，又加上蚝油，不用放盐，味道刚好呢?口味偏重者适量加盐。
烧大肠
食材明细：
主料：：卤大肠300克，
辅料：：青椒一个，生姜一块，胡萝卜半个，
配料：：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，食用油适量，
烧大肠的做法步骤：
1.准备做菜所需的食材
2.卤大肠切成小块
3.胡萝卜切成菱形片，如果切不来你也可以切成片状或是半片状
4.青叔切成菱形块
5.大葱切成段，生姜切成片
6.锅中倒入适量的食用油加热
7.加入葱姜爆香后倒入大肠
8.倒入胡萝卜和青椒后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀
9.加入适量的鸡精提味即可出锅装盘了
食材大全《大肠炖豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
