“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“拌手撕明太鱼”，仅供你在工作和学习中参考。
白粥配小菜，估计是中国人很多家庭的早饭，爽口的小菜才是早餐的重点，像咸菜，凉拌菜都是不错的选择，天天这么吃也会有些腻。下面，为你介绍一道美味的拌手撕明太鱼，味道更赞哦。
材料：
明太鱼干4条(大概20厘米长一条)，韩式辣酱3汤勺，醋精1汤勺，牛肉粉半汤勺，糖1汤勺，姜蒜末2汤勺，香油半汤勺，白芝麻适量
做法：
1：明太鱼干用水泡5分钟
2：泡好的明太鱼干撕成条状，去掉鱼头鱼皮鱼骨不要，挤干水分
3：放入辣酱
4：放入醋精
5：放入牛肉粉
6：放入糖
7：蒜姜切碎末，也放入鱼里。
8：放入香油
9：放入适量白芝麻，多一点
10：充分拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友们，可以多放点辣酱，不能吃辣的就别放了
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相信前段时间大家都看了新上映的电影《美人鱼》，不知道你对生活中，吃的鱼是否也同样感兴趣呢?下面，小编就为你介绍一种鱼，常吃一种鱼抗癌效果惊人好。
平鱼防癌抗癌
平鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鳙鱼健脾养胃
也叫胖头鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好。
带鱼养肝护肝
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用做迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
鲫鱼清热解毒
鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼利尿消肿
鲤鱼味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼明目的效果特别好。
鲢鱼温中益气
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。
草鱼温中补虚
草鱼味甘、性温，有暖胃、平肝祛风等功效，适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。
黑鱼补脾补肾
黑鱼有补脾利水，去淤生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
鳟鱼暖胃散寒
鳟鱼属于鲑鱼的一种，它味甘、性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。鳟鱼加葱、花椒煮食，可以暖胃、健脾。
鳕鱼保护血管
鳕鱼能预防心脑血管疾病，其鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
鱼肴的完美搭档
鱼的吃法很多，可以炸，还可以清炖、蒸、煮。鱼类与其他食材搭配，会有不同的营养功效，下面为大家介绍三道鱼肴营养菜。
鲫鱼炖豆腐补钙搭档
原料：鲫鱼500克，豆腐200克，葱、蒜、蒜苗、香菜、油、花椒、蚝油、白糖、酱油、料酒、醋少许。
做法：鲫鱼洗净，豆腐切块，葱、姜、蒜切片;锅中烧开水放入豆腐煮一下捞出备用;炒锅倒油，放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄备用;炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入葱姜蒜片炒香;把煎好的鲫鱼放入，倒入蚝油，加入酱油、白糖，倒入料酒、香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟;把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火即可食用。
香菇蒸鳕鱼防癌抗癌
原料：鳕鱼500克，香菇4朵，小红辣椒10克，香葱10克，蒸鱼豉油、料酒、盐适量。
做法：鳕鱼洗净沥干水分;香菇洗净切薄片;取个碗，加入蒸鱼豉油、料酒、盐，搅拌均匀，做成味汁;小辣椒洗净切碎，香葱切末，把鳕鱼放盘中，香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，关火;撒入辣椒碎、葱末，再盖上焖2分钟即可。
三文鱼西兰花沙拉健脑补脑
原料：三文鱼1块，西兰花1棵，盐、料酒、油适量。
做法：将三文鱼洗干净备用，切成小块，用盐、料酒轻抹一下待用;西兰花掰开，倒入开水锅中焯一下，焯熟装盘;起油锅，将鱼煎熟，装入盘中间;最后放上沙拉酱，吃的时候搅拌均匀就可以了。
结语：鱼肉肉质鲜嫩，做法简单方便，是很多人爱吃的食物，当然它也具有很好的养生功效，大家不妨选择适合自己的那条鱼吧。
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水煮活鱼是川菜系里特别有名的菜，味鲜汤美，辣而不腻，鱼肉切片嫩白爽滑，是很多人的心头最爱。但很少有人知道在你陷入美食的诱惑时，一系列的健康隐患也随着而来。接下来就看小编揭破隐藏在水煮活鱼下的危险讯息吧。
水煮活鱼的健康隐患
1.过量的盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
①过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
③过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
2.过多的油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
①过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
②破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
3.过多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，虽然能引起人们的食欲，但是也容易引起和诱发各种疾病。
①对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。
②还会造成大便干燥。
③导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
4.配食带来的伤害
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
①长期食用，导致膳食营养不均衡。
②配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
5.浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
常吃水煮活鱼的危害
1.强烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
危害：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
2.激味觉神经易让人上瘾
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。
危害：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
3.营养不均衡
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
危害：配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
小结：
危险品往往有着华丽的外表，水煮活鱼虽然好吃，但危害实在太大，还是少吃为宜。
健康饮食小常识常吃5种食物让人臭翻天
吃东西是每个人每天必需的，饮食与我们的身体健康是息息相关的。常见的这几种食物竟会引起体臭，你了解吗?快来看一看吧!
1、酒。
偶尔喝点葡萄酒或啤酒也许不会导致体臭。但如果饮酒过多，部分酒精会通过毛孔渗出，加重体味。
2、芦笋。
食用芦笋后，小便会散发出奇怪的气味。研究发现，导致芦笋尿的罪魁祸首是芦笋中的硫醇。
该物质经过体内消化酶的分解后，会释放出气味较浓的化学物质。
3、咖啡。
咖啡有益醒脑，但也会激活汗腺，使体味增加。
此外，咖啡还是一种利尿剂，过多饮用会导致口渴、味觉差，而口腔干燥特别容易导致细菌生长，增加口臭风险。
4、咖喱和孜然。
咖喱和孜然等调味香料可让饭菜更加可口，但是其气味会滞留体内，接连几天都挥之不去，通过毛孔散发。
加州大学伯克利分校研究发现，孕妇饮食中若含有强烈气味的咖喱、孜然等食物，新生儿体味也会受到影响。
5、红肉。
红肉吃多了也会加重体味。
美国《化学感觉》杂志刊登一项研究发现，与吃肉的参试者相比，不吃肉的参试者体味更具吸引力，更让人愉快。
其原因是肉食在消化道中消化更慢，导致呼吸、排汗及排便臭味加重。
俄勒冈州立大学研究发现，常吃菠菜和水田芥(西洋菜)等富含叶绿素的蔬菜，有助预防体臭。
小结：
这5种食物竟会给人带来体臭，大家一定要慎吃哦!
警惕!这7件事会让身体臭不可闻
社会人际相处中，别人对你的印象是很重要的。如果在和同事或者朋友相处时，身上散发出了异味，那可真是灾难!为了避免这种事，我们常常定期洗澡和做个人护理，保证身体的清洁。但是生活中还有一些看似没有关联的事竟然能让身体臭不可闻!
近日美国一篇报导，总结了7个能让身体散发难闻气味的原因，小编看了之后真是惊呆了!
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炝拌手撕西生菜
食材明细：
西生菜一棵，小葱一根，红尖椒一根，姜一大片，白糖1汤匙，生抽2汤匙，香醋4汤匙，青麻椒适量
炝拌手撕西生菜的做法步骤：
第1步西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
第2步.将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热
第3步将热油均匀浇在食材表面放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯！
小贴士：
料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例，也可以适当增加别的调料葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些
橄榄油拌手撕鸡丝
食材明细：
鸡胸肉适量，芹菜适量，橄榄油适量，芝麻适量，麻辣花生米适量，花椒一瓣，香叶两片，醋几滴，六月鲜酱油几滴，味素适量，盐适量
橄榄油拌手撕鸡丝的做法步骤：
第1步芹菜去叶洗净后斜切成薄片备用；鸡胸肉放入冷水锅内，放入一瓣花椒，两片香叶后大火煮开，煮到鸡肉能用筷子轻松插过，然后焖几分钟；
第2步鸡胸肉捞出过冷水，不烫手后取出开始撕鸡丝，顺着鸡肉纹理一条条撕下放入碗中；麻辣花生米放入保鲜袋后用擀面杖或者碗底敲碎，放入碗中
第3步.调入几滴醋、几滴六月鲜酱油、盐、味素、芝麻后放入一汤匙橄榄油拌匀即可。
手撕包菜
食材明细：
包菜1/2个，蒜瓣4粒，干红椒丝1小抓，花椒粒30粒，精盐适量，白糖1/4茶匙，米醋2汤匙，鲜味酱油1汤匙，猪油2汤匙，香麻油少许
手撕包菜的做法步骤：
第1步整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
第2步油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
第3步沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士：
1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
手撕吐司
食材明细：
主料：金山日式吐司粉270克，鸡蛋液55克，牛奶85克，炼乳30克，淡奶油40克，糖30克，奶粉25克，盐3克，酵母3克
辅料：黄油20克
手撕吐司的做法步骤：
1，准备好所要用到的材料。
2，把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3，揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
4，加入软化好的黄油。
5，继续揉至出手套膜。
6，揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
7，不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8，三个面团依次卷好。
9，再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10，看一下卷好的样子。
11，都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12，发至7份满后盖上盖子。
13，放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14，烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
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