毛豆银杏饭

食材明细：

罐头银杏40公克，生香菇3朵，A菜心80公克，高丽菜150公克，虾皮10公克，白饭400公克，韩式辣酱1大匙，鱼露2中匙，鸡精粉少许

银杏时蔬拌饭的做法步骤：

1.将Ａ菜心、高丽菜与生香菇洗净，并切成约长宽各约1公分的丁状备用。

2.将银杏与作法1的Ａ菜心，用热水汆汤3分钟后沥干水份备用。

3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，约2分钟后捞出沥干备用。

4.将作法3的炒菜锅洗净后热锅，倒入1中匙沙拉油，再放入虾皮爆香，接着加入韩式辣酱拌匀后，再加入作法1的高丽菜丁、作法2与作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可。

食材明细：

主料：：米饭300克，毛豆50克，香肠50克，香葱50克，

辅料：：油2ml，盐1克，酱油1ml，

毛豆香肠饭的做法步骤：

1.准备好食材：米饭、毛豆、香肠、香葱；

2.热锅倒油，爆香毛豆，放香肠小火煎熟；

3.加入米饭，中火翻炒；

4.加酱油，把米饭炒到巴拉巴拉响；

5.放盐、葱，炒均即可；

小贴士：

1.毛豆去壳洗净，选择饱满的毛豆；
2.煎香肠要小火，火大容易煎糊；
3.米饭要炒到巴拉巴拉的响才美味。

这款的口感就是不会像求肥皮那样Q弹，看材料配比里大量的粳米粉也看得出来

不过这款饼皮我个人是非常喜欢。操作方便快捷，口感还很合我意

如果不是有什么特别要求的话我做麻薯啊什么的都爱配成这种感觉的

如果说做练切那两款是好玩多过于好吃的话，做这类绝对是吃多于玩

练切吧就是个馅包馅的豆沙球，所以玩两个就收手了

虽说如果想要做些变化当然也可以做得很不一样

银杏

面坯：上用粉（蓬莱米粉）30G，糯米粉15G，细砂糖50G，水80ML，黄色食用色素

防粘用：糖浆（细砂糖20G，水40ML），太白粉（土豆淀粉）

馅料：莲蓉馅

银杏的做法

1.细砂糖50G加水80ML搅匀，微波炉叮几十秒取出搅拌一下，完全溶解就好

2.上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉，此处我就是用的粘米粉

毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的

粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀

3.食用色素几滴用清水稀释开，然后少量多次地加到步骤2的面糊中（稀释是以免加得过多颜色太重，如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行）

4.调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量

5.原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟

我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒

这么写的意思就是：叮1分钟，取出搅拌均匀，再叮50秒，拌匀，叮50秒，拌匀

6.细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒，搅拌至完全溶解，作为防粘用的糖浆用勺子蘸一下糖浆再拌面团，把面团充分拌匀备用（不用的话就是搅拌起来会粘勺子，我自己感觉是无所谓，后来再做就不用了，懒）

7.拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘

8.擀开至大约3mm厚的薄片状

9.用直径大概8cm的圆形切模切出圆片（如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行）

原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入

原方1份面团量说做5个，可是我用半份面团就可以切出6-7个==

不知道原方意思是不是只一次擀开，边角就不要了

我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片

10.取一片圆形饼皮，包入10G莲蓉馅原方是用的白豆沙，我是正好有莲蓉馅就顺便用了，每款都用豆沙吃着也没意思

11.整形，如图示翻折过来

12.中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可

网站小提示

芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效

芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。

食材明细：

白果(鲜)50克，蜂蜜50克，糖桂花10克，白砂糖150克，淀粉(豌豆)3克

蜜汁银杏的做法步骤：

1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.

2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.

小贴士：

具有敛肺气,平咳喘,止带浊,缩小便的功效.蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

食材明细：

大白菜(小白口)300克，油菜20克，白果(鲜)15克，盐5克，味精2克

银杏白菜的做法步骤：

1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。

2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。

3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。

小贴士：

白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。白菜与辣椒同食可以促进肠胃蠕动， 帮助消化。