食材明细:
主料:猪肚500克,
辅料:白果(干)5克,滑子菇20克,松花蛋(鸭蛋)50克,粉丝20克,
调料:盐4克,料酒5克,胡椒粉2克
浓汤银杏风味肚的做法步骤:
1.将猪肚洗净蒸熟片成大片。
2.将松花蛋切条。
3.将银杏、滑子菇、粉丝洗净。
4.锅内加油烧热,烹入葱花、料酒、高汤,加入猪肚、银杏、滑子菇、粉丝,慢火炖,出锅时加入松花蛋及各种调料即成。
食材明细:
鲜猪肚丝400克,酸萝卜200克
萝卜煮肚丝的做法步骤:
制作流程:将猪肚洗净,出水压粑后改二粗丝,酸萝卜改二粗丝待用;另起锅下油,野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝,吃味煮透即成。
味型:酸辣咸鲜味。
鸡油广肚怎么做?
鸡油广肚怎么做?
主料:鱼肚100克。
辅料:油菜心500克。
调料:花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克。
制作方法:
1、干鱼肚用温油浸泡软,取出改成4厘米长、3厘米宽的块;
2、放入油锅用小火吞炸至乳黄色;
3、捞出倒入凉水中泡半小时;
4、撇去水再加凉水和碱洗净油腻,控干水分;
5、改成6厘米长、4厘米宽的薄片;
6、锅置旺火上加清水烧开,倒入鱼肚氽透,捞起;
7、放入冷水盘中漂洗,控干水分;
8、再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;
9、将锅放火上,加鸡汤500毫升,鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8~10分钟入味,捞起放入盘中间;
10、把菜倒入锅内烧开,取同摆放在鱼肚的周围,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鱼肚和菜心上即成。
食疗作用:鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
食材明细:
狗肚鱼1斤,粉丝2两,半肥瘦猪肉4两,红椒1只,葱2条,冬菜1汤匙,盐11/2茶匙,汤11/2杯,胡椒粉少许,鱼露(腌狗肚鱼用)1汤匙
粉丝煮狗肚鱼的做法步骤:
1.狗肚鱼洗净切好,用鱼露略腌。粉丝滚水浸软,半肥瘦猪肉洗净利碎,葱红椒洗净切丝。
2.以冬菜起锅,加入肉碎炒香,加入汤煮滚。
3.加入狗肚鱼和粉丝一起煮约6分钟,加盐和胡椒粉调味。
4.加入红椒丝和葱丝配合放鱼面即成。
小贴士:
增强体力,滋润皮肤,促进吸收,增进食慾,生精添髓,固肾强腰。
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