食材明细:
鸭肫300克,黄酒5克,酱油5克,番茄酱7克,味精3克,椒盐5克,姜3克,大葱6克,猪油(炼制)75克,花椒粉3克
椒盐胗花的做法步骤:
1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。
2.炒锅内放熟猪油,烧至七成热,将胗花挤去卤水,放入油锅中,炸至花丝纹显露,用漏勺捞起,待油温八成热时,将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火,漏勺滤油,随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。
食材明细:
鸭肫200克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱15克
盐水胗花的做法步骤:
1. 取鸭胗,剖开洗净,撕去内金,削去外层的白色筋膜;
2. 鸭胗再剞十字花(深度为4/5),每个鸭胗切成4朵花,共24朵;
3. 把盐、味精、胡椒粉、生姜(去皮拍松)、大葱一根,放入大碗内;
4. 碗内倒鲜汤或清水,放入胗花,用急火蒸40分钟;
5. 另取一深盘,把胗花从大碗中取出,摆在盘内;
6. 拣去汤内葱、姜,淋少许香油即成。
食材明细:
鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头
银杏炒扇贝的做法步骤:
1、鲜贝用盐、淀粉上浆;
2、银杏用油养熟,辣椒切成菱形片;
3、然后将鲜贝在油锅中滑熟,与银杏、辣椒一起炒制成熟,装入扇贝壳中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《银杏炒胗花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!