好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了【鲁菜】：诗礼银杏，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：银杏200克，
辅料：：白糖20克，蜂蜜10克，糖桂花2克，猪油30克，
【鲁菜】：诗礼银杏的做法步骤：
1.将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
2.小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
3.炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
4.中火将白糖炒制成银红色。
5.倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
6.加入清水没过白果即可。
7.大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
8.淋上猪油10克，盛浅盘中即成。
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清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法
功效敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃
材料：
白果二百克，荤油三十克，蜂蜜三十克，冰糖五十克，干桂花适量，陈皮适量，
清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜 是如何获得乾隆金笔提的做法的做法步骤：
步骤1，白果去皮芯，开水焯去苦涩之气，控干，挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
步骤2，荤油入锅融化，加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开，倒入白果小火慢煨。
步骤3，冰糖入热水融化成冰糖水，待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔“诗礼银杏”即成。
银杏
这款的口感就是不会像求肥皮那样Q弹，看材料配比里大量的粳米粉也看得出来
不过这款饼皮我个人是非常喜欢。操作方便快捷，口感还很合我意
如果不是有什么特别要求的话我做麻薯啊什么的都爱配成这种感觉的
如果说做练切那两款是好玩多过于好吃的话，做这类绝对是吃多于玩
练切吧就是个馅包馅的豆沙球，所以玩两个就收手了
虽说如果想要做些变化当然也可以做得很不一样
银杏
面坯：上用粉（蓬莱米粉）30G，糯米粉15G，细砂糖50G，水80ML，黄色食用色素
防粘用：糖浆（细砂糖20G，水40ML），太白粉（土豆淀粉）
馅料：莲蓉馅
银杏的做法
1.细砂糖50G加水80ML搅匀，微波炉叮几十秒取出搅拌一下，完全溶解就好
2.上用粉是一种比上新粉更细的粳米粉，此处我就是用的粘米粉
毕竟不在日本的话原材料方面总归是有所不同的
粘米粉和糯米粉都加到步骤1搅好的糖浆中充分搅匀
3.食用色素几滴用清水稀释开，然后少量多次地加到步骤2的面糊中（稀释是以免加得过多颜色太重，如果不怕加多的话我觉得直接滴色素也行）
4.调至浅黄色~材料表给出的用量是原方的一半量
5.原方全份面团量用600W微波炉叮1分钟+1分钟+2分钟
我做的半份用的800W微波炉用的时间是1分钟+50秒+50秒
这么写的意思就是：叮1分钟，取出搅拌均匀，再叮50秒，拌匀，叮50秒，拌匀
6.细砂糖20G加水40ML用微波炉叮几十秒，搅拌至完全溶解，作为防粘用的糖浆用勺子蘸一下糖浆再拌面团，把面团充分拌匀备用（不用的话就是搅拌起来会粘勺子，我自己感觉是无所谓，后来再做就不用了，懒）
7.拌好的面团表面抹薄薄一层土豆淀粉防粘
8.擀开至大约3mm厚的薄片状
9.用直径大概8cm的圆形切模切出圆片（如果没有切模的话用瓶口或者小碗的碗口也行）
原方标示的份量跟我做的实际量有很大出入
原方1份面团量说做5个，可是我用半份面团就可以切出6-7个==
不知道原方意思是不是只一次擀开，边角就不要了
我第一次擀开是切出4片。边角再揉起来擀开的话可以再切3片
10.取一片圆形饼皮，包入10G莲蓉馅原方是用的白豆沙，我是正好有莲蓉馅就顺便用了，每款都用豆沙吃着也没意思
11.整形，如图示翻折过来
12.中间提起在向左侧或者右侧折叠一下即可
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芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
【鲁菜】蒸扣肉
食材明细：
主料：：猪肉2000g，
辅料：：咸香椿150g，
配料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大茴香适量，
【鲁菜】蒸扣肉的做法步骤：
1.猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。
2.煮好的猪肉，带着浓浓的酱油色彩。
3.来个近距离的特写。
4.把猪肉切成片状。
5.刚煮好的猪肉不好切，我这个是冷冻一下的，很好下手。
6.腌制好的咸香椿。
7.切葱段，姜丝。
8.把猪肉放入大碗中，葱段姜丝撒到上面。
9.切姜丝，细细的才入味。
10.葱丝姜丝上面放上咸香椿。
11.撒的多多的香椿，蒸好肉以后，香椿的味道更浓，比肉一点也不逊色哦。
12.倒入适量的味极鲜，没有用酱油也可以。
13.放入包子锅一起蒸的，火越大肉越烂，越香。
14.这盘子，我吃香椿比肉还多，真够味。
【鲁菜】--粘豆包
食材明细：
主料：：面粉150克，糯米粉150克，
辅料：：酵母4克，红豆沙200克，牛奶140毫升，
【鲁菜】--粘豆包的做法步骤：
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团，饧10分钟。
3.放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开，用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中，即可享用。
【鲁菜】--黄瓜虾球
食材明细：
主料：：黄瓜1个，虾仁150克，
辅料：：芹菜100克，胡萝卜20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，蛋清1个，淀粉3克，
配料：：花生油40毫升，料酒15毫升，盐6克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--黄瓜虾球的做法步骤：
1.先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2.黄瓜、芹菜洗净。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黄瓜也切成菱形片。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黄瓜翻炒。
8.虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。
9.盛入盘中，即可享用。
银杏鲜贝
食材明细：
干贝150克，白果(干)150克，鸡蛋清30克，黄酒10克，葱汁5克，姜汁3克，盐3克，味精2克，香油5克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)50克，大葱5克
银杏鲜贝的做法步骤：
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；
1. 将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；
2. 将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；
5. 原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。
小贴士：
鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时，要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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