食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？你不妨看看银杏烩鸡肘，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鸡腿350克，白果(鲜)50克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)2克
银杏烩鸡肘的做法步骤：
1. 将鸡肘放入肘水锅中氽水；
2. 白果去壳，去皮备用；
3. 锅中加入鲜汤，放鸡肘，鲜白果、盐、味精，改小火烧至鸡肘全熟，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。
小贴士：
鲜汤和盐要适量，以突出白果和鸡肉的鲜美味。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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银杏鸡肾
食材明细：
鸡腰子500克，白果(鲜)50克，西芹50克，鸡蛋黄糕50克，油菜100克，牛奶30克，植物油25克，料酒10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒(红、尖、干)2克，姜2克，大葱5克
银杏鸡肾的做法步骤：
1. 将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；
2. 银杏（白果）下入开水锅内煮熟；
3. 油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；
4. 西芹择洗干净切成段；
5. 蛋黄糕切成片；
6. 红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
7. 炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；
8. 除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。
银杏烩四珍的做法
银杏俗称白果，是银杏树的种子，既可入药，也可食用，道教名山青城山著名的“青城四绝”中便有“白果炖鸡”这道菜品。胡萝卜俗称“小人参”，是营养丰富的家常蔬菜；丝瓜也是一种营养丰富的瓜类；竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，被称为“山珍之花”；冬菇是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是著名的山珍之一。以银杏搭配四种营养丰富的食材，加上鸡油特有的香气，口感丰富多样，既养生又美味，特别适合注重健康的朋友们。
材料：
银杏30粒，胡萝卜100g，丝瓜100g，竹荪100g，冬菇100g，鸡油30g，精盐5g，高汤250g，太白粉水30g，，
银杏烩四珍的做法的做法步骤：
步骤1，食材全家福小冬菇用冷水泡涨、洗净，去除菇蒂丝瓜去皮洗净后切滚刀块
步骤2，干竹荪用冷水泡涨、洗净，去除菇蒂，切寸段，入沸水中加盐汆烫后用冷水清洗，沥干水分银杏用沸水汆烫后，用冷水冲泡去其苦味胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，放入沸水中汆烫至熟
步骤3，热锅放鸡油烧至5成热，将姜片、香葱段放入炒香加入高汤，熬出香味后将姜葱拣出不用
步骤4，加入银杏、胡萝卜块、丝瓜块、竹荪段、小冬菇烧沸入味加盐调味
步骤5，用太白粉水勾薄芡淋入少许鸡油，即可装盘。
步骤6，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《银杏烩鸡肘》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！
