食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：腊肉100g，木耳50g，毛豆150g，
辅料：：生抽一大勺，盐适量，鸡精适量，
饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】的做法步骤：
1.1、冷冻的腊肉洗净切成小丁。。
2.2、木耳泡发好切丁。
3.3、葱姜辣椒切末备用。
4.4下入腊肉煸炒变色
5.5、再下入料头爆香。
6.6、这是倒入毛豆煸炒。。
7.7、在烹入生抽和蚝油，翻炒几下倒入木耳，加盐和鸡精适量即可
8.成品
小贴士：
提示：1、腊肉先炒制，再爆香料头。
2、木耳好熟最后下入即可。
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饭扫光——鱼香肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，木耳适量，
辅料：：青椒一个，泡椒适量，
配料：：淀粉适量，甜面酱一点，鸡精少许，白糖适量，酱油适量，花椒粉适量，蒜末适量，姜末适量，
饭扫光——鱼香肉丝的做法步骤：
1.猪肉洗净切丝，用少许水淀粉和盐腌制备用
2.木耳提前用冷水泡发
3.发好的木耳洗净去蒂切条备用
4.将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用（因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了，应该用醋的，不过味道差别不大，水可以用肉汤或者高汤代替）
5.泡椒剁碎（我没有泡红椒了就用的泡椒代替），蒜拍碎切末，姜切末
6.青椒一个洗净切条（可以多用一个，我只有一个了就将就用了）
7.锅中入油，适量多点，加入几粒花椒，加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
8.用锅中的底油再加入少许油，下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
9.下入青椒炒香，加入肉丝一起翻炒
10.翻炒至均匀
11.炒匀后加入兑好的料汁，翻炒均匀，在加入少许鸡精即可关火
12.装盘即可
小贴士：
木耳用冷水泡发比温水泡发口感好很多，发好后用温水洗净；
本来还该有笋片，可是家里刚好没有了，所以我也没加，味道还是很好；
实验证明泡椒比泡红椒要好，味道好些；
我是因为家人不吃醋才换成甜面酱的；
丝瓜木耳炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
丝瓜木耳炒毛豆的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.放毛豆和木耳煸炒。
4.放丝瓜继续煸炒。
5.放盐。
6.加少许水，出锅前放鸡精糖。
木耳鸡蛋炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
木耳鸡蛋炒毛豆的做法步骤：
1.原料
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅冷油倒入鸡蛋液
4.鸡蛋炒散倒入毛豆
5.加少许水
6.倒入木耳。
7.加盐糖味精翻炒。
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！
