1.柴鱼节瓜肉片汤
食材明细:
主料: 柴鱼干 适量, 节瓜 一条, 猪肉片 适量,
辅料: 食盐 适量, 花生油 适量, 豆粉 适量, 糖 适量, 酱油 适量, 料酒 适量, 姜片 适量,
柴鱼节瓜肉片汤的做法步骤:
1.节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.
2.柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.
3.肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟,分量可以偏多一点,因为汤底不再放其他调味
4.姜去皮切成片备用
5.热锅下油,放入姜片爆香,放入切好的节瓜翻炒至出味,倒入两人份量的净水,再将浸泡好的柴鱼一同放下,盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟,煮至汤底有点发白即可,然后到入腌过的肉片捞匀,盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火,将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。
6.选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温,等你做好其他送菜时,汤还是热热的
小贴士:
这道菜很适合春夏饮用,节瓜是时令蔬果,而柴鱼是这道菜的主角,柴鱼是干货,干货店有售或者上网也可以买到,柴鱼比较硬买回家要用刀砍成一块块,方便以后做菜用,而且一次一条吃不完的,这汤有清热健脾胃功效
2.地鱼蚝豉节瓜汤
鲜美
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
香浓
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
汁稠
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
味道好极了!
天气热,不想煲老火汤,把上次在澳头买的地鱼拿出来,用来煲节瓜,为了增加鲜味,特意加入蚝豉几只。增加口感,加入门鳝鱼肚几条,一煲靓汤就此生成。
3.鲫鱼节瓜汤
食材明细:
节瓜640克,鲫鱼480克,盐4克,花生油8克
鲫鱼节瓜汤的做法步骤:
1. 节瓜去皮洗净切厚件;
2. 鲫鱼去鳞及内脏,洗净;
3. 注入水煲,放节瓜,然后开火煲;
4. 起油锅,将鲫鱼放入锅中,煎至微黄;
5. 然后转入煲中,汤煲好后,加盐调味;
6. 把鲫鱼捞起,淋上熟油作菜食。
小贴士:
健脾利湿、滋养脏腑、益气轻身。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
4.鱼尾节瓜汤
食材明细:
主料::草鱼尾350克,节瓜500克,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
鱼尾节瓜汤的做法步骤:
1.材料:草鱼尾,节瓜。
2.将草鱼尾去鳞洗净。
3.将节瓜去皮,切厚片。
4.起油锅,猛火将鱼尾煎至两面金黄。
5.加入适量的水,烧开。
6.将烧开的鱼尾连汤移至汤锅,放入节瓜,适量的姜,烧开后文火炖半小时。
7.煮好的汤加入盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精。
8.好喝的汤来了。
小贴士:
猛火煎鱼,鱼不会粘锅。
5.蛤蜊节瓜汤
食材明细:
节瓜半个,中等大小西红市1个,蛤蜊半斤
蛤蜊节瓜汤的做法步骤:
1、水煮开,放入蛤蜊煮至开口,捞出蛤蜊,剥出肉备用,汤也备用
2、节瓜,西红柿切块
3、锅中放少许油,七成热倒入节瓜,西红柿翻炒,加入蛤蜊汤,加盖煮至节瓜变软,加入蛤蜊肉,加少许盐即可
小贴士:
蛤蜊一开口就要捞出,蛤蜊肉等最后起锅时才放入,保持肉质鲜嫩
更新时间:2023/11/04