雪饺鲜鲍

食材明细：

鲜鲍鱼，老鸡母。

焗鲜鲍的做法步骤：

把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

食材明细：

主料：：鲜鲍鱼4个，

辅料：：番茄酱30g，白醋20ml，白砂糖20g，蒜10g，花生油10ml，葱10g，姜5g，高汤适量，盐少许，

糖醋鲜鲍的做法步骤：

1.鲍鱼用刷子清洗干净。

2.用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。

3.去除鲍鱼的内脏。

4.在鲍鱼身上打上十字花刀。

5.锅中加高汤，葱姜烧开。

6.放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。

7.大蒜剁成末。

8.和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。

9.另起锅下油。

10.放入调好的糖醋汁炒香。

11.加入鲍鱼。

12.旺火翻炒均匀出锅成盘即可。

小贴士：

取下的鲍鱼内脏也可食用。

不要加味精。

菜名：腾龙鲜鲍

菜系及功效：家常菜谱

特点：鲜嫩脆爽，突出河海两鲜风味。

原料：大虾1000克，鲍鱼750克，莴笋，黄爪，胡萝卜，盐，味精，料酒，糖醋，葱，姜，蒜末。

腾龙鲜鲍的做法

1、将鲍鱼去壳，去内脏，剞花刀，用葱姜、花椒、鲜汤，将鲍鱼卤熟，备用。

2、将大虾沿头部位切断。勺内放底油，放入姜丝和虾头，投入小料，靠制而成。将虾肉去皮，盘成尾部朝上过油炒蒜茸汁，浇在虾肉上面即可。

3、将卤熟的鲍鱼，靠制好的虾头、虾尾整理成型。

网站小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。一挖，就把肉挖出来了。

材料：

主料：鲍鱼500克，鸡蛋4个，开水适量，葱适量，红椒适量，，

辅料：蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，

鲜鲍蛋羹的做法步骤：

1. 先看看鲍鱼是怎么处理的吧，用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间。

2. 一挖，就把肉挖出来了。

3. 去掉鲍鱼的内脏，将鲍鱼洗净，再洗刷干净鲍鱼壳。

4. 还是蛮干净的吧。

5. 在鲍鱼上打上花刀。

6. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。

7. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。

8. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。

红豆雪饺

原料

油皮材料：中筋面粉100克、温水60克、猪油10克

油酥材料：中筋面粉75克、猪油37克

馅料：红豆馅150克、糖粉少许

份量：7个

红豆雪饺的做法

1、油皮材料混合均匀，揉光滑。（光滑了下面擀的时候就比较方便了）

2、油酥材料擦透（多擦一会儿，用掌跟部擦）

3、油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿。

4、然后将油皮和油酥分别分成七份。

5、油皮包入油酥

6、擀长

7、卷起

8、转九十度醒10分钟（醒是为了让小剂子擀的时候更容易）

9、再将小剂子压平

10、擀长

11、卷起

12、醒10分钟后擀成圆形，包入红豆馅

13、按压成半月形，

14、边缘折成花边

15、折好后放一旁备用。

16、油锅120度左右，炸至熟即可。（油温一定不要太高，高了会炸成金黄色了。）表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。