“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了柴鱼节瓜肉片汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 柴鱼干 适量， 节瓜 一条， 猪肉片 适量，
辅料： 食盐 适量， 花生油 适量， 豆粉 适量， 糖 适量， 酱油 适量， 料酒 适量， 姜片 适量，
柴鱼节瓜肉片汤的做法步骤：
1.节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.
2.柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.
3.肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟，分量可以偏多一点，因为汤底不再放其他调味
4.姜去皮切成片备用
5.热锅下油，放入姜片爆香，放入切好的节瓜翻炒至出味，倒入两人份量的净水，再将浸泡好的柴鱼一同放下，盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟，煮至汤底有点发白即可，然后到入腌过的肉片捞匀，盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火，将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。
6.选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温，等你做好其他送菜时，汤还是热热的
小贴士：
这道菜很适合春夏饮用，节瓜是时令蔬果，而柴鱼是这道菜的主角，柴鱼是干货，干货店有售或者上网也可以买到，柴鱼比较硬买回家要用刀砍成一块块，方便以后做菜用，而且一次一条吃不完的，这汤有清热健脾胃功效
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节瓜瑶柱肉片汤
食材明细：
节瓜500克，瑶柱（我买的个头有点小）15个，瘦肉100克，生姜3片
节瓜瑶柱肉片汤的做法步骤：
第1步刨去节瓜表皮，切块；瑶柱浸软；瘦肉切片用油、生粉、生抽腌着。砂煲里放适量清水和生姜片一起煲沸，节瓜和瑶柱放进去大火煲开后转中小火煲30分钟，后放瘦肉片进去大火煮熟，下油盐调味便可。（3~4人份）
小贴士：
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
佛掌瓜肉片汤
食材明细：
佛手瓜300克，猪肉(瘦)180克，香菇(鲜)60克，黄酒5克，植物油15克，盐3克
佛掌瓜肉片汤的做法步骤：
1.佛掌瓜去皮、去核后，洗净切片。
2. 瘦肉洗净，切片状。
3. 鲜菇整理尾部后洗净。
4. 起油锅，将瘦肉稍爆。
5. 然后将5碗清水注入锅，跟着放下佛掌瓜和鲜菇。
6. 先用猛火煮，煮滚后将火放慢。
7. 再煮15分钟，加盐调味即可饮用。
丝瓜肉片汤(1)
食材明细：
梅头肉，丝瓜，鸡汤，葱段，生粉，生抽，料酒，胡椒粉
丝瓜肉片汤的做法步骤：
1.梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃
3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味。这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽
丝瓜肉片
食材明细：
丝瓜1条，瘦肉适量，盐适量，干辣椒适量，泡发木耳5，6朵，小葱3根，生抽少许
丝瓜肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切成薄片干辣椒切成小段丝瓜去掉皮，切成薄片锅内倒油，油微热，加入花椒，放入肉片爆炒，肉片发白，加入，料酒，生抽，盐。炒熟出锅待用。
第2步锅内再放入油，油热放入葱段，辣椒段，花椒，翻炒，让辣椒，葱花出香味放入丝瓜片，加盐，炒快至快熟，放入木耳，加入肉片，翻炒均匀，可以出锅啦
第3步出锅啦
小贴士：
1.丝瓜要去皮，不然不好吃2.可以不放生抽，放了生抽色泽不好
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