1.鲫鱼做法 鲫鱼汤怎么做好吃
鲫鱼剖开肚子,清水洗净,白萝卜洗干净,擦丝或者是切片,煎锅里面加入适量油,加葱姜炒出香味,然后放鲫鱼煎至两面金黄,捞出,炖锅里面加冷水,煮沸,将煎好的鱼放进去煮15分钟左右,沸腾后加入萝卜丝,再煮10分钟,调入适量盐,出锅,撒上葱花即可。
鲫鱼汤怎么做好吃
用料
鲫鱼1条,白萝卜250g,葱姜适量,盐少许
鲫鱼汤的做法:
1.鲫鱼剖开肚子,清理干净之后,用清水洗净。
2.白萝卜洗干净,擦丝或者是切片。
3.煎锅里面加入适量油,加葱姜炒出香味,然后放鲫鱼煎至两面金黄,捞出
4.炖锅里面加冷水,煮沸,将煎好的鱼放进去煮15分钟左右。
5.沸腾后加入萝卜丝,再煮10分钟,调入适量盐,出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
做鲫鱼汤配料不需要加太多,保留鲫鱼本身的鲜味更好吃。
2.【黑豆鲫鱼汤怎么做好吃】黑豆鲫鱼汤的做法,步骤
黑豆鲫鱼汤
黑豆鲫鱼汤,平民补肾首选。黑色入肾,性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。鲫鱼,药用价值
食材配方
主料:
鲫鱼
黑豆
油
盐
姜片
香菜
做法 共11个步骤
1.鲫鱼收拾好待用,鱼鳞不用去掉,洗净即可,鱼鳞可以补钙
2.黑豆浸泡4个钟头待用
3.香菜和姜,配料不宜太多,汤应以清淡为准
4.锅内下少量的油,下鲫鱼煎
5.翻面煎到鳞略黄
6.准备高压锅,下泡发过的黑豆
7.下姜片
8.下煎炸过的鲫鱼
9.下适量的水
10.开动电磁炉,高火到高压锅出气后,转中小火煲10分钟左右即可
11.下适量的盐和鸡精调味,出锅用香菜装点
3.红小豆鲫鱼汤的做法_美食方法
红小豆鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼1条、赤小豆30克
配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、
红小豆鲫鱼汤的做法步骤
步骤一、先做准备工作:鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会
步骤二、把红豆放砂锅里,添加清水先煮
步骤三、另起一锅,锅烧热后倒油,放葱姜煸炒
步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄,中途烹入黄酒
步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里,煮开后转小火煮至红豆熟,加盐和胡椒粉调味
红小豆鲫鱼汤的饮食小常识
春季,五行属木,和肝相匹配,五味中酸入肝。木,有伸展的意思。春季万物复苏,一派欣欣向荣的生发之机,和木的属性相符,所以属木。木克土(脾),这里的克是制约的意思。可以简单的理解为:树木的生长能对土地产生影响,所以说木克土。酸味入肝,甘味入脾。因此,春季饮食宜省酸增甘,要注意脾的调养,防止肝气过旺伤了脾。
红小豆鲫鱼汤的营养功效
1、鲫鱼,健脾、益气,利水消肿。
2、红豆,健脾,去湿,补血,利水消肿。
3、两者互搭,适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。
4.冬笋鲫鱼汤的做法_美食方法
冬笋鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤一般都是单独熬制,有时候会加入一些白萝卜来调味,但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋,冬笋味道甘甜,质嫩味鲜,有特殊的香味,富含多种氨基酸和丰富的蛋白质,大量的纤维素还能促进肠道蠕动,帮助消化。鲫鱼营养价值更高,是传统的益补食材,所含的各类维生素种类齐全,味道极其鲜美,能很好的增强食欲,补充营养,鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分,春天孩子正是长身体,长个子,长智力的时候,煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。
主料:鲫鱼一条,冬笋若干
辅料:姜一块、小蒜苗适量,盐适量
冬笋鲫鱼汤的做法步骤:
第一步:清理鲫鱼,鲫鱼多冲洗几遍,把里面的血水都洗干净,腹腔内的黑膜都去除掉,那个比较腥,用厨房用纸或干净的布把水分擦掉,生姜片里外都擦拭一下,可以除腥。
第二步:我习惯于在煎锅加热的时候,用姜片擦拭锅底,铁锅可以防粘,也可以进一步除腥。
第三步:锅内放适量的油,将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄,翻面的时候注意别把鱼弄破了。
第四步:加入一碗开水,水不要太多了,能刚刚淹住鱼身就可以了,盖上锅盖,中大火煮沸5分钟至汤色变白。
第五步:把冬笋洗干净,现在的冬笋都是超市的真空包装的,里面会有防腐剂,多洗几遍切成条投入锅中,盖上锅盖继续煮5分钟。
第六步:等到汤色浓白的时候,加入适量的盐调味,继续煮1分钟等到调味料入味的时候,就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢,汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。
冬笋鲫鱼汤的做法小贴士:
1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题,冷水也一样能煮白,但时间会变长。
2、煎鲫鱼的油可以倒出来,单独煮鲫鱼,这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。
3、鲫鱼一定要煎透,有利于蛋白质的析出。
5.鲫鱼汤的做法_美食方法
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的鲜美是很多鱼汤都无法比及的,但是在炖鲫鱼汤时,很多人又发愁了,炖出的鱼汤不白还发腥,这是怎么回事呢?鲫鱼汤虽然鲜美好喝,但是要想炖好它还是需要掌握一定的技巧,记住炖鲫鱼汤时,万万多加这1步,否则鱼汤不白不鲜嫩,还发腥。接下来小编以鲫鱼汤为例,把炖鱼汤的方法分享给大家。
主料:鲫鱼1条
配料:姜1颗,食用油,盐
鲫鱼汤的做法步骤:
1.首先把鲫鱼的鱼鳞刮掉,把内脏、腹内黑膜和鱼鳃都清理干净,然后在鱼背上斜划几刀,滤干水分,姜切成小片待用。
2.锅烧热,倒入一勺油烧至六七成热然后把火关小,放入鲫鱼开始煎,煎鱼的时候可在鱼身上撒少量盐一起煎,这样鱼肉更入味。不论炖什么鱼汤,煎鱼这步都是不能少的,煎过的鱼肉更鲜嫩,不发腥。但是还需注意,在煎鱼前要把鱼身上的水分滤干,防止溅油。
3.煎鱼的时候先不要翻动,等底面煎黄以后再翻一面,放入姜片一起煎香。很多人喜欢先把姜煎香再开始煎鱼,小编不太建议这么做,因为姜片煎久了会烧焦发黑,还苦。
4.把鱼的两面都煎黄以后,转大火,加入足量清水炖10分钟。有的人问加冷水还是加开水?小编两种水都试过,只要你煎了鱼,加水后用大火炖,鱼汤都一样很白很鲜美!当然有开水的尽管加开水,可以加快炖汤的时间。
5.加入适量的盐调味,鲫鱼汤本身就很鲜美,不需要加鸡精或者味精了。
6.鲜美又营养的鲫鱼汤就炖好了,喜欢喝鱼汤的赶紧试试吧!
鲫鱼汤的做法小贴士:
无论炖什么鱼汤,在加水炖前都要多做一步,就是煎鱼,多加了这1步,鱼汤奶白鲜嫩,不发腥。小伙伴们,你是这么炖鲫鱼汤的吗?还有什么样的做法,都可以告诉小编哦!
更新时间:2023/11/03