丽花茭白

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：枸杞适量，

配料：：白绵糖适量，糯米醋适量，鸡精少许，盐少许，

清丽、清爽——丽花杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇

2.枸杞洗净，浸泡，备用

3.洗净、去掉菇头

4.在杏鲍菇的中间部位，竖着深划三角，但不要划透，两头也都不要划断

5.揪着两头拉开

6.水烧开，下入切好的杏鲍菇，并加少许盐，至断生

7.焯好后，浸入凉水中

8.备甜酸汁：糯米醋、糖(根据各人口味及食材多少而定)，及少许鸡精，搅拌至糖溶化

9.杏鲍菇沥干水份，浸于甜酸汁中，淹渍30分钟

10.整理形状

11.摆盘，并将剩余的汁浇在上面

12.成品

小贴士：

1，酸酸甜甜，又带着杏包菇持有的软脆，很爽

2，如果放在冰箱里镇一下，就更过瘾了

食材明细：

主料：：茭白3根，

辅料：：香菜适量，盐2克，葱油5克，糟卤20克，味精2克，

夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白的做法步骤：

1.将茭白切成四方柱形；

2.用小刀刻成四方角，做为花瓣；

3.将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；

4.炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；

5.捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上；

6.将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；

7.加入少许味精；

8.加入葱油拌匀即可。

小贴士：

1. 茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，则不可食用；

2. 茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；

3. 糟卤在一般大型超市有售，此道菜如果缺少了这个调味汁，会失去应有的风味。

食材明细：

主料：：花螺330克，茭白160克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

茭白炒花螺 的做法步骤：

1.食材：花螺（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱

2.将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花螺，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。

6.翻动一下煮开煮上5——6分钟。

7.然后，加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀。

11.最后，搁入香葱，即成。

虫草花并非花，外观上最大的特点是没有了虫体，只有橙色或者黄色的草，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。

茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。

广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白

材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。

虫草花炒茭白的做法

1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；

2、茭白清洗干净，切片；

3、虫草花用清水泡软；

4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；

5、锅里加入适量的油加热；

6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；

7、倒入猪肉翻炒；

8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；

9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；

10、加入茭白继续翻炒；

11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；

12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。

虫草花炒茭白食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

食材明细：

主料：：茭白300克，五花肉200克，红椒100克，

辅料：：姜葱蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，十三香粉适量，生抽适量，

茭白五花肉的做法步骤：

1.茭白削皮洗淨,辣椒洗淨备用

2.將茭白,辣椒切成滚刀狀

3.将姜葱蒜切好备用

4.五花肉洗净,切片状

5.烧一锅水,水开后放入茭白至茭白变软后捞出沥干水份

6.锅烧热,放入少量油,小火煸炒五花肉出油,盛出五花肉,可放一点生抽至五花肉呈金黄色

7.用锅内剩下的油爆香姜蒜,倒入茭白小炒一会

8.倒入五花肉,放盐,鸡精,十三香粉,焖上一小会,洒上葱花就OK啦

9.开吃啦,开吃啦