夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白

没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：茭白3根，

辅料：：香菜适量，盐2克，葱油5克，糟卤20克，味精2克，

夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白的做法步骤：

1.将茭白切成四方柱形；

2.用小刀刻成四方角，做为花瓣；

3.将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；

4.炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；

5.捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上；

6.将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；

7.加入少许味精；

8.加入葱油拌匀即可。

小贴士：

1. 茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，则不可食用；

2. 茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；

3. 糟卤在一般大型超市有售，此道菜如果缺少了这个调味汁，会失去应有的风味。

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清丽、清爽——丽花杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：枸杞适量，

配料：：白绵糖适量，糯米醋适量，鸡精少许，盐少许，

清丽、清爽——丽花杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇

2.枸杞洗净，浸泡，备用

3.洗净、去掉菇头

4.在杏鲍菇的中间部位，竖着深划三角，但不要划透，两头也都不要划断

5.揪着两头拉开

6.水烧开，下入切好的杏鲍菇，并加少许盐，至断生

7.焯好后，浸入凉水中

8.备甜酸汁：糯米醋、糖(根据各人口味及食材多少而定)，及少许鸡精，搅拌至糖溶化

9.杏鲍菇沥干水份，浸于甜酸汁中，淹渍30分钟

10.整理形状

11.摆盘，并将剩余的汁浇在上面

12.成品

小贴士：

1，酸酸甜甜，又带着杏包菇持有的软脆，很爽

2，如果放在冰箱里镇一下，就更过瘾了

入秋，一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。

食材明细：

主料：：芦笋250g，土豆1个，骨汤适量，

辅料：：盐适量，食用油适量，

入秋，一抹小清新。 ~ 芦笋浓汤。的做法步骤：

1.新鲜芦笋洗净刮皮，去掉底部比较硬的部分，切滚刀子

2.土豆洗净削皮切成和芦笋差不多大小的块

3.炒锅中倒入无味植物油，我这用的葵花籽油

4.油热后下芦笋土豆块翻炒

5.炒至芦笋特有的香味出现，掺入骨汤，微没过芦笋土豆块即可

6.以淡盐调味，熬煮至芦笋微黄，土豆软烂，将土豆芦笋和汤汁一齐倒入料理机搅打成泥，并倒回锅

7.小火将汤泥煮至黏稠即可起锅，可根据自己喜好加入少量黑胡椒提味，我不喜，所以未加。

小贴士：

。》既为浓汤，就必须保证汤要有一定的稠度，此处用了土豆就无需再炒面粉，

    当然骨汤不宜太多，炖骨汤的时候可以少量加醋，帮助钙质析出。

。》芦笋本就有股超凡脱俗的清新香味，所以不宜使用奶油或者其他味道过重的调料，

    当然，着实喜爱奶油浓汤的，自便。

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