生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。此时，你是否正想着地方美食呢？相信你应该喜欢小编整理的培根茭白，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料： 培根 3片， 茭白 400g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
培根茭白的做法步骤：
1.茭白去老皮
2.切长片状
3.培根切长条状
4.热锅冷油放入培根煎香
5.放入茭白翻炒，中间可以少加些水
6.加酱油翻炒
7.加盐和鸡粉调味即可
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翡翠茭白
食材明细：
茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。
翡翠茭白的做法步骤：
1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。
2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。
麻辣茭白
食材明细：
净茭白300克，猪油500克(实耗50克)，香油5克，花椒油5克，辣椒油5克，精盐3克，白糖3克，水淀粉10克，味精2克，高汤150克。
麻辣茭白的做法步骤：
1.将茭白洗净，切成滚刀块，把炒锅放在旺火上，加入猪油500克，烧至六成热时，把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥出油。
2.倒出锅中余油，把锅置旺火上，把茭白放入，加入辣椒油、花椒油、酱油、精盐、白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
蚝油茭白
食材明细：
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。
蚝油茭白的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
炒茭白
食材明细：
茭白500克，柿子椒50克，香菇(鲜)15克，料酒5克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，鸡油25克，花生油40克，姜10克，淀粉(玉米)10克
炒茭白的做法步骤：
1. 将茭白剥去外部皮叶，削去内部硬皮，洗净；
2. 茭白切成柳叶片，放开水锅中烫透；
3. 青椒切成小斜块；
4. 冬菇片成两片；
5. 将茭白、青椒、冬菇，放入热油中氽透；
6. 炒勺上火，放入底油，用姜末炝勺；
7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精，煸炒；
8. 放少许汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。
茭白炒毛豆
食材明细：
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
茭白炒毛豆的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
红油茭白
食材明细：
净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克。
红油茭白的做法步骤：
1.茭白切成滚刀块，洗净待用。
2.将炒锅放火上，倒入花生油25克，温热时，放入番茄沙司炒香，翻红色时倒入茭白块。白糖、精盐、清水、焖烧2分钟，淋上白醋和余油，翻锅装盘即成。
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