食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的清丽、清爽——丽花杏鲍菇，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：白绵糖适量，糯米醋适量，鸡精少许，盐少许，
清丽、清爽——丽花杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇
2.枸杞洗净，浸泡，备用
3.洗净、去掉菇头
4.在杏鲍菇的中间部位，竖着深划三角，但不要划透，两头也都不要划断
5.揪着两头拉开
6.水烧开，下入切好的杏鲍菇，并加少许盐，至断生
7.焯好后，浸入凉水中
8.备甜酸汁：糯米醋、糖(根据各人口味及食材多少而定)，及少许鸡精，搅拌至糖溶化
9.杏鲍菇沥干水份，浸于甜酸汁中，淹渍30分钟
10.整理形状
11.摆盘，并将剩余的汁浇在上面
12.成品
小贴士：
1，酸酸甜甜，又带着杏包菇持有的软脆，很爽
2，如果放在冰箱里镇一下，就更过瘾了
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清爽小菜之杏鲍菇芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，杏鲍菇适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，生抽少许，
清爽小菜之杏鲍菇芹菜的做法步骤：
1.杏鲍菇入开水焯熟备用
2.芹菜切丝入开水焯熟，捞出入凉开水备用
3.青蒜切丝放上，用少许盐、生抽调味即可
小贴士：
喜欢辣的小伙伴可以加入辣椒油调味
清爽小菜之杏鲍菇拌生菜
食材明细：
主料：：生菜适量，杏鲍菇两根，葱一根，青蒜一根，酱胡萝卜少许，
辅料：：盐少许，生抽少许，
清爽小菜之杏鲍菇拌生菜的做法步骤：
1.准备原料
2.生菜清洗干净，在加入盐、醋的清水中浸泡20分钟，杀菌消毒
3.杏鲍菇入开水锅中焯熟，捞出晾凉切丝
4.生菜垫底，放入杏鲍菇丝，再放上酱胡罗卜，加入盐、生抽调味即可
小贴士：
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油
清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】
食材明细：
主料：：杏鲍菇100g，佛手瓜300g，
辅料：：胡萝卜50g，
配料：：蚝油两大勺，盐适量，鸡精适量，
清爽素菜-【杏鲍菇炒佛手瓜】的做法步骤：
1.准备原料
2.杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟
3.佛手瓜和胡萝卜切丝
4.热锅凉油爆香葱花
5.倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒
6.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅
小贴士：
1、杏鲍菇提前微波炉加入可以出去水分也加速成熟。
2、佛手瓜不要切太细，它和黄瓜有点像比较多汁所以炒的时候不要太久
3、加入蚝油很体鲜味
咖喱花形杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，咖喱粉适量，洋葱适量，
咖喱花形杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗干净切成片，入煮锅焯水后捞出沥干水。
2.剪出自己喜欢的图形。焯水后杏鲍菇很柔软，比焯之前要好剪些。
3. 洋葱洗干净切成丝。
4. 炒锅放橄榄油加热，洋葱入锅煸炒。
5.洋葱煸炒出香味儿，加咖喱粉翻炒。
6. 杏鲍菇入锅翻炒。
7.加盐翻炒。
8.煸炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、杏鲍菇是菌类食材，入菜前要用水焯。
2、咖喱很有味道，不宜再加多种调味品，加盐也要掌握好量。
清爽弹滑---蹄花冻
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：葱1段，姜1块，料酒1勺，
配料：：盐适量，
清爽弹滑---蹄花冻的做法步骤：
1.锅置火上加适量水，放入斩块的猪蹄、葱姜、料酒，大火煮15分钟捞出。
2.猪蹄用清水冲洗，去浮沫、油。
3.猪蹄、姜片入锅，加足量水大火煮开。
4.撇去浮油，转小火慢炖2-3小时。
5.炖至猪蹄脱骨，关火，拣出姜片晾至温热。
6.猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。
7.将皮肉、蹄筋放入锅中，加适量盐大火烧开。
8.将猪蹄汤倒入容器内，冷却后入冰箱冷藏至凝固，取出切片或块蘸食。
小贴士：
1、猪蹄一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响鲜味。
2、中途千万不要加冷水，以免温度突然下降导致蛋白质的凝固。
3、要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则成菜有油腻之感。
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