茭白肉丝

宝贝想吃包子了！趁着周末行动起来！葱的香味，肉的鲜美，加入时蔬茭白，非常美味！堪比大润发的招牌肉包了！这是我家宝贝夸的哈！第一次包这么大包子，一个小朋友就填饱小肚子了。趁着这个活动的机会也上传一下我的小蒸菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

材料：

面粉300g，茭白160g，肉200g，温水150g，酵母3g，料洒适量，油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，鸡蛋一个，

茭白肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，酵母溶于温水中，倒入面粉中

步骤2，新手少量多次边加水边搅拌成绪状，(视自家面粉吸水性增减水份）

步骤3，揉成光滑面团，放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵

步骤4，茭白擦丝后切碎

步骤5，肉切碎，加入切好的茭白，葱，盐，油，料酒，糊椒粉、一个鸡蛋，味极鲜

步骤6，搅拌均匀，并搅上劲，馅就调好了

步骤7，面团发酵至有蜂窝

步骤8，取出揉圆，分成你想要的均匀大小，取一团擀面杖擀圆

步骤9，包入馅料

步骤10，绕圈捏出褶子

步骤11，包好合口

步骤12，放入垫有蒸布的蒸锅，静置10分钟左右，大火烧开上气后，再蒸10分钟！

步骤13，迅速打开锅盖，防止蒸溜冷却水滴在上面

步骤14，白胖包子晾凉出锅，开吃。

高瓜炒肉丝是我们这里的方言，原是茭白，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。每天给家人补充一些，对身体是极好的！

材料：

猪肉丝300g，茭白3根，青椒1个，食用油20g，盐2g，料酒5g，葱2g，糖5g，老抽5g，，

茭白炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；

步骤2，热锅入稍微多点的油，倒入肉丝

步骤3，肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味

步骤4，加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟

步骤5，倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。

步骤6，ps：我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽

步骤7，成品

步骤8，成品

步骤9，成品

食材明细：

主料：：茄子1个，熟猪肉50g，

辅料：：剁椒适量，

配料：：蒜3瓣，生抽2大勺，葱适量，香油适量，盐1小勺，醋半小勺，白糖适量，

蒜泥白肉茄子的做法步骤：

1.茄子洗净切长条，然后分小段。

2.放开水的锅内大火蒸5分钟。

3.取出凉透，冷藏更佳。

4.煮熟的肉切薄片。注意横切。

5.蒜捣成蒜泥。

6.生抽、醋、盐加一点糖调成汁。

7.肉片摆在茄子上。

8.浇上调料汁。

9.撒点葱末和剁椒，淋上香油。

食材明细：

主料：：猪肉1块，青瓜半条，

辅料：：大葱适量，姜适量，八角1颗，蒜头适量，

蒜泥白肉瘦肉版的做法步骤：

1.猪肉一块（这里用的是腱子肉，其它部位都可以），锅里放水，加大葱，姜片，八角，料酒把肉煮熟透。

2.煮好的肉切片。

3.青瓜切薄片。

4.蒜泥，辣椒油，酱油，蚝油调成蘸料（可随意调成自己喜欢的口味）。

5.摆盘即可。

食材明细：

主料：：五花肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

辅料：：三生川夫妻肺片适量，大蒜适量，小葱适量，小米椒适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，花椒粉适量，白糖适量，香醋适量，

蒜泥白肉卷的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

2.带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。

3.焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下姜片、料酒煮20分钟左右。

4.直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

5.煮好的五花肉切成薄片。

6.五花肉平铺于菜墩上，黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上，卷成卷，装盘。

7.将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、 香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀，调成凉拌汁。

8.最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。

小贴士：

蒜泥白肉肉片匀薄大张，口感咸辣鲜香，略有回甜。肉片自带淡淡的咸味，汤汁里加入了夫妻肺片酱，轻轻夹一片肉，在汤汁里蘸一下，一口入喉，这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜，卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，很好地中和了油腻，带来馥郁又不失清爽的体验。