1.丸子白菜汤
冬季食用,可以暖身,养胃。荤素营养搭配。
材料:
1碗肉馅,1颗白菜,
丸子白菜汤的做法步骤:
1,将肉馅加入酱油、料酒、葱末,搅拌均匀
2,白菜洗净,切成小块
3,白菜块入锅、加水,煮开后,用勺子汆入丸子,根据个人喜好加入盐、鸡精,大火煮熟,关火。
2.津味津菜之烩三丝
食材明细:
熟鸡丝200克,冬笋50克,青笋50克,海参80克,盐3克,鸡粉0.5克,花生雕酒10克,白胡椒1克,葱姜丝各5克,香油适量,水淀粉适量,鸡汤适量
津味津菜之烩三丝的做法步骤:
第1步童仔鸡1只洗净去内脏去毛。锅里放水加料酒将鸡煮熟放凉手撕开成丝备用。青笋切丝备用。
第2步冬笋切丝备用,海参切丝(海参是鲜品)锅里放入鸡汤烧开后转小火放入鸡丝,白胡椒,姜丝。
第3步放入冬笋海参加。烧开后加入青笋,葱丝盐放入香油水淀粉勾芡即可。
第4步鲜香爽口。
小贴士:
青笋和葱丝要求最后放入。
3.火锅丸子青菜汤
食材明细:
主料::木耳适量,粉条适量,锅丸子适量,白菜叶适量,小河虾适量,
辅料::葱适量,
配料::鸡粉适量,盐适量,
火锅丸子青菜汤的做法步骤:
1.葱。。。丸子。。木耳。。都切成小块儿。。
2.可以把木耳随便切切。。。反正也看不出切成什么形状的。。哈哈。。还要白菜也要切块。。忘了拍图了。。。
3.锅里面加水煮开。。把丸子 白菜帮 木耳。。都放进锅里。。煮到丸子都变的比原来大的时候。。这说明丸子熟了。。然后放白菜叶跟粉条。。。看粉条变软了。。。白菜叶也比原本的颜色更鲜艳了。。就可以放盐一锅啦。。
4.做好啦。。。恩。。味道真的不错哦。。嘿嘿。。。
小贴士:
白菜一定要把棒子跟叶子分开切。。分不同的时间来下锅。。。因为帮子要比叶子难熟。。如果一起下锅的话。。帮子熟了而叶子就熟过了。。。觉得没有油水的话可以出锅以后淋些麻油或小磨香油。。。我觉得这样就很棒了。。所以没有再加。。哈哈。。
4.豆腐丸子青菜汤
食材明细:
主料::猪肉末适量,豆腐适量,芥菜两片叶子,
辅料::虾米适量,姜少许,大葱少许,鸡蛋1个,
配料::黄酒少许,胡椒粉少许,生粉两汤匙,盐适量,鸡精少许,花生油适量,白糖少许,
豆腐丸子青菜汤的做法步骤:
1.材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐,肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。
2.芥菜叶子切碎备用。
3.把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。
4.戴上手套,把豆腐捏碎,馅料拌匀,越细越好。
5.在馅料里加入一小勺黄酒,少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油,两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。
6.捏成大小合适的丸子。
7.在锅里加入适量的水,待水烧开了,把丸子一个个滑入,大火煮10至10分钟丸子成熟。
8.汤里加少许盐和鸡精,几滴花生油,放入芥菜,大火滚一滚就可以出锅了。
5.津味馄饨
食材明细:
主料::猪肉馅适量,馄饨皮20个,
辅料::香菜适量,皮米适量,紫菜适量,冬菜适量,盐适量,味精少许,
津味馄饨的做法步骤:
1.准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。
2.肉馅适量 馄钝皮20个
3.放肉馅
4.折叠两次
5.左面交界处点一点水
6.折叠
7.另一种包法
8.长边的两个角折叠
9.大碗里放皮米、冬菜、紫菜
10.水开后下混沌
11.水开后等馄饨飘上来以后关火
12.每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。
小贴士:
我做的是两人份,每碗馄饨10个。
加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。
如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨,加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。
更新时间:2023/11/03