俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“丽沙香果”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
荔枝500克，红豆沙150克，鸡蛋清120克，淀粉(玉米)50克，小麦面粉50克，金糕50克，花生油100克，白砂糖75克
丽沙香果的做法步骤：
1. 将香果去皮核洗净，切成夹子状；
2. 把豆沙馅分别装入夹内，用面粉裹匀；
3. 金糕切成小条；
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
5. 加入面粉、淀粉搅匀成糊；
6. 将香果夹子逐块滚匀蛋清糊，下入五成热油中炸至呈浅黄色；
7. 码放盘中，撒上白糖和金糕条即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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开心果鸡肉沙律
食材明细：
开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。
开心果鸡肉沙律的做法步骤：
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
贴士：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
火龙果沙冰(1)
食材明细：
主料：：火龙果半个，袋装牛奶1袋，蜂蜜适量，
火龙果沙冰的做法步骤：
1.材料：火龙果半个，袋装牛奶1包，蜂蜜适量。
2.牛奶提前冷冻至完全硬化，准备其他程序时时拿出自然凉一下。
3.火龙果切开取出果肉。
4.取一部分果肉火龙果切成厚片卡成心形片。
5.果皮去除最外面的外皮，修理整齐。
6.切成丁片，或者用饼干模具卡出花形，放入容器加一勺蜂蜜腌制15分钟以上，一次用不完也可以至于冰箱，每次使用冰品时取几片食用。
7.其他的火龙果捣碎加入一勺蜂蜜搅拌均匀。
8.捣碎的火龙果肉倒入容器。
9.用擀面杖敲打冷冻牛奶至碎。
10.剪开一个口挤入到碎火龙果肉上。
11.上面在摆上心形火龙果片和火龙果皮花片，在加上几片薄荷叶，清凉养眼的火龙果冰沙闪亮登场。
返沙香芋
食材明细：
主料：：芋头1个，
辅料：：白糖4大勺，白醋1小勺，
返沙香芋的做法步骤：
1.把芋头去皮洗净、去皮，切成大小均匀的寸段，香菜、葱白、桔子皮分别切小碎。
2.切好的芋头飞水，捞干。(不飞水也行)下油锅用中小火炸熟待用。
3.炒锅洗净(一定要洗得得干净)，放下水和白糖、白醋(比例约2：4：0.5)。
4.使用中火，用手勺不停地搅拌，一直搅到糖浆表面浮起大泡。
5.离火，把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲。(夏天还得对着原料吹风，现在是冬天就不用。)
6.糖浆在芋段外层地凝结一层白霜般的糖粉，这样就可以装碟上菜了！
小贴士：
1、炸熟的芋段不能沾到水。
2、煮糖浆时一定要用文火，如果烧焦就等于前功尽弃！
3、糖浆在炉火上不能煮得太久，起大泡后不久，便要将炸熟的芋段倒入，同时离火。否则会因水分蒸发过多，返沙后的糖粉干硬，不够松软。
反沙香芋
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：油适量，糖适量，
反沙香芋的做法步骤：
1.芋头去皮洗净切成长条。
2.热油下锅炸。
3.炸2到3分钟捞起来 可以用筷子戳一下 戳得动就熟了。
4.锅中加入糖和水 糖煮化起泡倒入炸好的芋头 关火翻炒均匀。
5.起锅装碟。
6.同时做了反沙和拔丝的，拔丝的换成红糖就行了。
牛油果金枪鱼沙律
牛油果金枪鱼沙律，第一次用了自己家中的罗勒来搭配这款沙律；由于家里的罗勒太茂盛了如果不摘下来吃叶子就会变黄了，以前吃披萨时都会放罗勒叶，这次在沙律里放了味道觉得还是很搭配的。
牛油果（Avocado）鳄梨也叫油梨，是一种著名的热带水果；成熟果肉色橙黄，柔软似乳酪，脂肪含量高达15～20％，并含有多种不饱和脂肪酸，能有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效，有天然奶油之称。
功效一为降低胆固醇，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
功效二为美容护肤油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收；对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
功效三为可以预防婴儿血管畸形，酪梨是叶酸的良好来源；这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。所以牛油果是一款营养价值高的水果之一。
很多人不喜欢牛油果的口感，淡而无味。口感吃起来绵绵软烂的，但是只要你懂得如何吃就不会觉得不好吃了。怎么才能让牛油果好吃呢？最简单的就是放入果汁或yogurt里一起搅拌成果汁，或者像我这样做成沙律；又或者作为卷饼、披萨等等吃法。这种方式都会让你吃了还想再吃。
牛油果金枪鱼沙律
材料：牛油果1粒，黄瓜1根，白煮蛋2粒，番茄1粒，金枪鱼1罐，罗勒10片，沙拉酱适量，核桃（烤过）适量
牛油果金枪鱼沙律的做法
1.将番茄和黄瓜切丁，牛油果对半切开去核；用小刀把果肉十字划开就像切芒果一样。
2.图1-将黄瓜、番茄、牛油果放入到碗里。
3.图2-白煮蛋切成小块，金枪鱼取出放入到黄瓜上面。
4.图3-拌入适量的沙律酱，放入罗勒叶。
5.图4-拌均匀后即可食用。
美食小贴士
1.牛油果要选择色泽深绿色的外壳，如果外壳还是绿色的就是还没熟。
2.番茄去皮的方式，锅里煮热一锅热水；番茄底部用刀划十字后放入热水里2-3分钟后取出把皮撕开即可。
3.沙律酱可以用千岛酱来代替。
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法
很喜欢吃鱼头。今天突发奇想的做了这道菜，味道很好，在这里和大家一起分享
材料：
鱼头1个，黄瓜1条，蟹柳六条，沙姜适量，红葱头适量，蒜苗3条，红椒1个，香菜少许，酱油适量，老抽少许，白糖适量，盐适量，料酒适量，生姜片3片，
沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净切成大块
步骤2，给每块鱼头用手涂抹盐滴干水
步骤3，沙姜洗净切成蓉
步骤4，红葱头洗净去皮去除根部
步骤5，锅内倒多点油，熟油爆香生姜片
步骤6，出味后放入沙锅内备用，煎鱼头至金黄色。全部煎好放入砂锅内备用
步骤7，剩下的熟油爆香沙姜和红葱头
步骤8，放入红椒块和蒜苗段一起爆香
步骤9，铲出一起放入砂锅，放入蟹柳后加入开水，加酱油，老抽，白糖，料酒
步骤10，开小火焖十分钟
步骤11，开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可
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