茭白蟹丝

食材明细：

用料主料：蟹子辅料：茭白、火腿调料：鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油

蟹子茭白的做法步骤：

1．将茭白去皮洗净切成条，火腿切成丝；

2．坐锅点火倒油，油六成热时，放入茭白炸至变色捞出；

3．锅内留余油，油热放入火腿丝煸炒出香味，倒入茭白、蟹子，加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

小贴士：

特点

色泽艳丽，清香可口。

食材明细：

主料： 茭白 2根， 猪里脊肉 100克，

辅料： 柿子椒 2个， 香菇 4朵， 胡萝卜 1根，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 少许， 蚝油 适量， 淀粉 适量， 白糖 少许，

茭白三丝的做法步骤：

1.里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻

2.茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好

3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用

4.锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下

5.再放入香菇炒出香气

6.继续放入茭白丝同炒

7.最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味

8.快速翻炒均匀即可起锅

小贴士：

1、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。2、这道菜的调味不需要很复杂，保持食材自身的原味。

食材明细：

主料：：茭白2根，

辅料：：干花椒适量，干辣椒少量，姜丝少量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，

炒茭白丝的做法步骤：

1.茭白洗净切丝备用

2.热油中放入姜丝，干花椒，干辣椒，爆香后，倒入切好的茭白丝，加入适量食盐，翻炒。

3.茭白翻炒至断生后，1~2分钟，加入少量生抽，翻炒至颜色均匀。

4.关火后，加入少量鸡精调味，起锅。

食材明细：

鲍鱼3只3只，茭白两个两个，葱沫少许，粉丝少许

鲍鱼茭白丝的做法步骤：

1.鲍鱼3只，洗净划三刀煮熟切丝备用，茭白两个切丝

2.锅中放油，放入葱沫炒香，放入鲍鱼丝煸炒，在放入茭白一起大火煸炒，等待茭白变软，放少许高汤(可用煮鲍鱼的汤)放入泡好的粉丝，在翻炒一会放入盐即可出锅.口味清淡，留有淡淡海鲜的鲍鱼鲜味.

小贴士：

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； 2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； 4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； 5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 注意事项 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

食材明细：

茭白150克，鸡蛋200克，色拉油50克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克

茭白丝炒蛋的做法步骤：

1. 把茭白洗净切丝；

2. 鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；

3. 炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；

4. 加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；

5. 另起锅加热，倒入油35克，至油热；

6. 即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；

7. 至蛋液裹住茭白丝，成熟时装盘。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。