没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《五花肉焖茭白的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
茭白3个，五花肉300克，油适量，美味鲜酱油适量，草菇老抽适重，白糖1汤匙，孜然适量，十三香适量，干红辣椒3个，黄酒适量，
五花肉焖茭白的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净，茭白洗净。
步骤2，肉洗净切块。
步骤3，茭白切块。
步骤4，油热下肉，干红辣椒，孜然粉，十三香炒几下,放上美味鲜酱油，草菇老抽，白糖,黄酒,加上少量水，小火煮半个小时。
步骤5，放上茭白炒几下，上盖煮茭白熟，散上葱花。
97msW.com相关推荐
五花肉炒茭白
在老家我们习惯称茭白为篙芭，他是一种生长在水里的水生植物，属于寒性食物，适合秋冬干燥季节食用，可以除湿祛热、生津止渴、通便利尿。以前在菜市场上很少见到有卖的，近两年在菜市场上见到的频率越来越高，最近很奇怪茭白今年是不是大丰收？每天去接小朋友路过卖菜的地方会发现每个摊位上都有茭白卖，一询问价格不贵还特别新鲜，趁着季节性蔬菜赶紧买回家做菜吃。
茭白可以炒着吃，也可以炖着吃，或者搭配其他食材调馅，不管那种做法我都喜欢吃。平时因为工作和孩子的原因喜欢做起快手菜，所以每次买完茭白都是直接炒，在炒的过程中搭配点五花肉会更香，如果还想锦上添花，再配上少许剁椒不光香还是一道下饭菜。
一道既简单又下饭的快手菜----五花肉炒茭白
食材：五花肉150g左右、茭白3根、泡发黑木耳几朵、剁椒半勺、色拉油适量、盐适量
五花肉炒茭白的做法
1、五花肉用清水冲洗过后切片
2、茭白用清水洗净后随意切片，黑木耳洗净备用
3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许色拉油，等油烧热后放入切好的五花肉，中火慢慢翻炒
4、五花肉炒至两面出现焦黄色时，放入剁椒小火慢慢翻炒出香味
5、放入茭白、黑木耳一起翻炒，炒至茭白变软时加入适量盐翻炒均匀出锅
五花肉炒茭白做法小贴士
1、挑选茭白时，选择颜色光泽好的，这种比较嫩，反之会较老，炒出来影响口感
2、剁椒有咸味，炒的时候适当减少盐的量
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白炒五花肉
茭白是我国的特产蔬菜，在南方，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，茭白之纯白，莼菜之鲜绿，鲈鱼之肥嫩，加上黄酒之飘香，成了农家乐的佐餐首选。
【茭白炒五花肉】夏浦茭根的舌间美味
食材：五花肉、茭白、红辣椒、蒜瓣、仔姜;
茭白炒五花肉的做法
1、茭白洗净，切成斜片;红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;
2、五花肉洗净，切成薄片，入油锅小火煎至肥肉微透明，渗出油脂，中途加少量盐提前入味，盛出备用;
3、锅内留底油，再加适量油，下入蒜末、姜末、红辣椒，爆出香辣味，下入茭白，炒至六七成熟;下入煎好的五花肉，加适量盐、生抽、老抽，翻炒片刻，沿着锅边淋一点水润锅，让高温形成的水蒸汽滋润食材，出锅撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
茭白炒五花肉小提示
1、五花肉要想切得薄，可以放入冰箱冷冻室冻至半硬，再拿出来切;
2、炒这道菜最好不要放豆瓣酱、豆豉酱等调料，只取盐、生抽的咸鲜味，让茭白借用五花肉的油脂香味;
3、茭白也可以切成细丁与肉末同炒，做成茭白肉酱，下饭佐粥都不错。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白烧五花肉
夏天天气比较热，辣的吃多了就容易上火，今天小编教大家做一道茭白烧五花肉，虽然不是辣食，但是浓郁的酱香绝对会让你大饱口福的。
茭白烧五花肉
原材料：五花肉一块，茭白三根
配料：生抽四勺，冰糖一小把，八角一个，桂皮一块，香叶五片，老姜3片，干辣椒
5个，盐一小勺，蒜一头。
具体做法：
1：五花肉一块，去掉残留的杂毛，用水冲洗干净。
2：切成2CM左右的方块备用。
3：茭白三根，去掉外壳，清洗干净后切滚刀块备用。蒜一头剥皮备用。
4：热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒。
5：炒出香味，入五花肉翻炒。
6：炒至肉块焦黄，入冰糖翻炒。
7：炒到冰糖全部溶化后入生抽翻炒。
8：炒至上色后倒入适量开水，转小火慢炖。
9：20分钟后入切好的茭白块，翻炒均匀后调入盐。
10：待汤汁再次煮沸后入蒜米。
11：再炖10分钟，大火收汁即可出锅。
小贴士：
1：主要调味料是生抽，盐只需加一点点，避免过咸。
2：蒜米不用拍碎，整粒下锅即可。
3：如能食辣，可换成更辣的干朝天椒。
4：冰糖用来提色，不喜可不用。精灵用的比较少，也只能吃出一点点的甜味。
5：个人喜好，多留一点汤汁，用来拌饭也不错的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的茭白烧五花肉，连汤都是非常美味的哟。
五花肉炒茭白的做法
无肉不欢，加点应季的茭白，别有一番滋味，过了季就没啦
材料：
五花肉150g，茭白200g，蒜头适量，食用油适量，生抽适量，酒适量，豆瓣酱适量，，
五花肉炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净，切块状
步骤2，五花肉洗净，冷水入锅，煮约五，六分钟，冲洗后切块
步骤3，起锅入油爆香蒜粒后，倒入五花肉翻炒约二三分钟
步骤4，同时加入少许生抽、米酒、豆瓣酱炒均匀
步骤5，加入茭白，盖上煮三至五分钟
步骤6，装盘，诱人清香简直停不下来啊!
蚝油茭白五花肉
食材明细：
主料：：五花肉600g，茭白300g，
辅料：：茴香适量，桂皮适量，香叶适量，山楂适量，姜适量，大葱适量，
配料：：色拉油适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，
蚝油茭白五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切成均匀小块
2.茭白去外壳，洗净切均匀滚刀块
3.姜切丝，大葱斜切片，准备好冰糖和所需要香料
4.五花肉焯水，捞出沥水
5.坐锅热油，爆香姜丝和葱片
6.五花肉小火煸制两面稍黄
7.加料酒
8.加蚝油
9.加生抽
10.加老抽
11.倒入茭白
12.加入冰糖和所有香料
13.加适量热水，与食材相平
14.大火煮开，小火焖煮40分钟左右
15.大火收汁即可出锅了
小贴士：
1，五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是为了去除五花肉一部分油脂，这样做出来的五花肉才肥而不腻
2.烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好
3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了
4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了
腐竹焖五花肉的做法
今天做的这道菜~既有红烧肉的那种香糯，但是少了几份红烧肉的甜腻，敢大胆说比红烧肉还好吃哦！好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥腻~真的好好吃哦！
材料：
五花肉一块，腐竹一把，生抽适量，老抽适量，食盐适量，花生油适量，
腐竹焖五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块。
步骤2，腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
步骤3，平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
步骤4，把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
步骤5，放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
相信《五花肉焖茭白的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了粉葛焖五花肉专题，希望您能喜欢！
