食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“海参蛋羹”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：海参1个，乌鸡蛋1个，
辅料：：白开水小半碗，
配料：：香油少许，盐适量，
海参蛋羹的做法步骤：
1.乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。
2.海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。
3.在碗中倒入冷凉的白开水（矿泉水也可）。
4.加入适量盐，搅匀。
5.放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出。
6.食用时，倒少许香油即可。
小贴士：
一定要用凉开水来搅匀蛋液，目的是蛋液蒸熟后，能确保水是煮开的，不带细菌。
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海参鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，海参1只，
辅料：：香葱1棵，姜少许，蒜少许，
配料：：鲍汁半勺，糖少许，生抽1勺，凉开水6汤勺，植物油10毫升，盐1克，
海参鸡蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀
2.然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
3.葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜
4.鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
5.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟
6.关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
小贴士：
爱唠叨：
蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；
因为海参是即食的所以只要烫热即可。
桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹
食材明细：
海参两只，鸡蛋2只，糖桂花少许，香油少许，盐少许
桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹的做法步骤：
第1步鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用。加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。
第2步用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）。在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用。
第3步蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟。在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟。
第4步蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油 撒点葱花。
金瓜海参蛋羹的做法
在外面吃饭，如果能点按位上的小盅，那一下子就将宴席的规格升起了，这是因为一般的小盅所盛食物内容都比较贵、做工精致。。。反正就是“高大上”，也让主人掏不少的腰包。当我们宴客的时候，是否也要准备一些这样的小盅上菜来提高我们待客的档次呢？我给大家推荐这道“金瓜海参蛋羹”。“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。它能最大大程度上保存菜的各种营养素，具有形态完整，口味鲜嫩、熟烂的特点，也更符合健康饮食的要求。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，属世界八大珍品之一，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩易消化；细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴上几滴生抽和香油，味道鲜美；而用于蒸菜的器皿，小金瓜，香甜软糯，不仅增加了营养，还丰富了口感。当然如果在摆盘上再花点时间下点功夫，用葱段作为画笔，番茄酱做颜料，点缀些香菜绿叶和小菇，这样的盘饰制作起来非常简单，蒸好的“金瓜海参蛋羹”一放上去，菜品的档次也马上得到了提高。用这样一道待客佳肴，是不是让主人很有面子呢？参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鸡蛋3个，海参2个，小金瓜1个，小葱末1根，盐适量，橄榄油适量，
金瓜海参蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
步骤2，在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了；
步骤3，小金瓜从上面的口切开，将其掏空；
步骤4，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
步骤5，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；
步骤6，将搅拌好的鸡蛋液过滤；
步骤7，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；
步骤8，盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；
步骤9，蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，
步骤10，继续将蛋羹蒸为全熟；
步骤11，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；
步骤12，摆放在准备好的盘上。
步骤13，很鲜美；
步骤14，细嫩。
海参虾仁蛋羹的做法
材料：
海参50g，虾仁2个，鸡蛋2个，蒜1个，食盐少许，冷开水适量，耗油3ml，，
海参虾仁蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，海参切片，小伙煮熟，蒜切沫，备用。
步骤2，两个鸡蛋，两至三倍的冷开水，少许食盐，缓慢搅匀，蒸5至10分钟，关火前码上蒜末，虾和海参，出锅后滴上几滴耗油，我这里用草菇老抽代替了，但我觉得配老干妈是最好吃的⋯
海参鸡蛋羹的做法
鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，而且绝对有营养。蒸好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鸡蛋加海参是绝对是鲜上加鲜，令人回味无穷。蒸制的方法能最大限度地保留食材的营养成分。参与活动:
材料：
鸡蛋2个，水发海参1只，葱花适量，味极鲜酱油10毫升，香油少许，，
海参鸡蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，水发海参洗净，切成小丁，入沸水锅中汆透。
步骤2，鸡蛋磕入碗中打散，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
步骤3，将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗内。
步骤4，过滤好的蛋液加入1.5倍的凉开水，再次搅匀。蒸碗上倒扣一个盘子，入烧开水的蒸锅内用中火蒸制。
步骤5，蒸至蛋液即将完全凝固时（大约需要10分钟）放入切好的海参丁续蒸2分钟。
步骤6，出锅前前撒葱花，再淋上味极鲜酱油和香油即可。
海参鸡蛋羹的简单做法
食材明细：
主料：：海参1支，生抽10g，
辅料：：鸡蛋2个，芝麻油5g，
海参鸡蛋羹的简单做法的做法步骤：
1.把鸡蛋打入容器里，按照1比1的比例加入凉开水，搅拌均匀，用过筛工具把鸡蛋液的泡沫给过滤掉。
2.把洗好的海参放入鸡蛋液内，可根据个人喜好，海参可以切断或者整根放入，我比较懒所以是整根放入。
3.等锅里的水烧开，放入装了鸡蛋液的器皿，铺上保鲜膜，上锅蒸8分钟左右，关火焖2分钟就可以把海参鸡蛋羹取出，点几滴芝麻油，爽滑鲜嫰的海参鸡蛋羹就做好了，喜欢葱花的可以加入葱花。
小贴士：
在上锅蒸之前一定要用保鲜膜把海参鸡蛋羹密封住，这样防止水蒸气进入鸡蛋羹碗内，影响美观以及口感。
烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，海参半根，
辅料：：酱油少许，香油少许，葱花少许，
烤箱菜之海参蒸鸡蛋羹的做法步骤：
1.将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好，
2.将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里，
3.用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜，
4.打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫，
5.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔，
6.将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内，
7.将蒸碗放入烤箱里，
8.长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟，
9.将泡发好的海参切片，
10.时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油，
11.摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。
小贴士：
1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。
2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。
蛋羹
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：干葱头适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，油适量，
蛋羹的做法步骤：
1.五花肉剁碎备用。
2.用盐、糖、生抽、胡椒粉、油调味，铺在碟子里用勺子压平。
3.鸡蛋二个（有一个是双黄的），加少许盐、油。
4.将蛋打散打均匀，放入跟蛋一样份量的温水顺一方向搅匀。
5.把搅好的蛋液倒入铺有肉的碟内。
6.撒上干葱丝。
7.用保鲜膜将碟子封好。（这是关健的一步，用其它碟子盖也一样，这样蒸出的蛋很滑很嫩的）
8.上蒸锅蒸十五分钟。（不会蒸老的，因为盖上了保鲜膜）
9.好吃的蒸蛋就做好了。
——海参蒸蛋羹寻找最聪明的蒸菜达人的做法
蒸蛋羹我总是蒸不好，要不就是气泡多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖保鲜膜，总结了这三点，我就开始操作了.家里还有上次试用给的海参一直没吃，怕夏天久了坏了，今天都给用了算了.做好以后我非常高兴，终于做出了细嫩爽滑的蛋羹了，成功啦，太美了，蛋羹真好吃.参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鸡蛋150g，淡干海参20g，特级生抽10g，香油2g，盐1g，热水170g，小葱适量，，
——海参蒸蛋羹寻找最聪明的蒸菜达人的做法的做法步骤：
步骤1，海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
步骤2，然后清洗干净，两根切段，两根不切备用
步骤3，三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
步骤4，然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）
步骤5，加入适量盐搅匀
步骤6，然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
步骤7，将切了的海参分别放入两个碗里
步骤8，放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
步骤9，中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸
步骤10，蒸好以后取出来，加适量特级生抽
步骤11，加适量香油
步骤12，撒少许小葱末就可以开吃啦
蛋羹面
食材明细：
主料：：蛋羹适量，面条适量，
辅料：：高汤适量，
配料：：盐适量，香葱适量，鸡精适量，
蛋羹面的做法步骤：
1.备蒸好的蛋羹，煮好的面条。
2.有高汤，锅里倒进高汤烧开 ，。
3.倒进蛋羹。
4.放进煮好的面条加盐烧开。
5.再调入鸡精，淋上香油，放点香葱即可。
6.装碗里。
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