食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的青鱼蒸腊排的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
青鱼干300g，腊排300g，葱段2颗，白糖2勺，白酒2勺，鸡精少许，
青鱼蒸腊排的做法的做法步骤：
步骤1，把青鱼干洗净切成片
步骤2，把青鱼腊排骨放入碗中加白糖、鸡精、白酒。
步骤3，放入葱段隔水蒸15-20分钟
步骤4，青鱼蒸腊排做好了
97Msw.com相关知识
铁排青鱼
食材明细：
青鱼500克，洋葱(白皮)30克，豌豆50克，料酒5克，番茄酱10克，白砂糖5克，酱油5克，盐2克，猪油(炼制)30克
铁排青鱼的做法步骤：
1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。
2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。
3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备熟猪油约300克。1.本菜开胃增食，养肝益肾。2.青鱼肉嫩味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等，具有补益肝肾，益气化湿之功效，可防妊娠水肿，为孕妇食补常用。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
香香的腊排汤锅
食材明细：
主料：：自制腊排200g，
辅料：：各种菌类150g，各种绿叶蔬菜100g，香蒜苗10g，芋头100g，
配料：：姜适量，花椒适量，草果适量，大蒜适量，盐适量，味精适量，陈皮适量，
香香的腊排汤锅的做法步骤：
1.自制腊排切成小块。
2.准备好的调料。
3.炒锅坐油3成热时下调料爆香后加排骨炒至排骨微黄。
4.打开高压锅，加入芋头继续炖10分钟。
5.炖好的腊排汤，白白的好有食欲。
6.备好的时蔬。
7.锅中摆好蔬菜，加入腊排汤，煮熟即可。也可先吃排骨，再烫蔬菜（像吃火锅那样。我们这边很流行这样暖暖的吃法哟）。
8.吃一口，真爽。
小贴士：
自制腊排骨的做法：猪排洗净沥干水分，盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上，腌制一周，风干即可。
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