四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
中医认为:四季豆豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它还具有重要的药用价值。
提高免疫力:
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。
健脾胃:
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。
消暑:
夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
抗肿瘤:
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
适合心脏病人食用:
四季豆尤其适合心脏并动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
促进骨折愈合:
同时,四季豆可刺激骨髓的造血功能,保护和提升细胞,增强患者的抗感染能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。
美容作用:
食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。
减肥,促进脂肪代谢:
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
干煸豆角的做法
干煸豆角的介绍:
干煸豆角是川菜当中的一个菜式,它的特点是先把豆角的水分炒干,再配以辣椒、花椒和猪肉等调味料爆炒,吃起来会更加有口感,味道也会渗透到豆角中去,非常美味。
干煸豆角的材料准备:
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
干煸豆角的制作步骤:
1、下油,油量最好是能把豆角盖满了,油七八成热时下豆角炸。所谓干煸就是在油的重重包围下,被炸得干瘪瘪的了,呵呵。2、炸到豆角表面起皱,稍微发黄,捞出,吸油纸吸一吸过多的油。
3、锅里留底油,放入蒜,辣椒爆香,肉末炒散,下芽菜,炒炒然后拨到锅的一角。加少许酱油,加豆角,加盐炒匀,这样盐就不会都跑到芽菜和肉末上了。最后炒匀锅内的,起锅,装盘了。
将豆角择去两头,洗净,用开水烫熟,入凉淡盐水中过凉,捞出,控干,放入瓷盆中,放少许盐、味精、料酒、大葱丝、生姜丝搅拌均匀,腌渍入味。再将鸡蛋磕入瓷碗内,加入少
材料:
主料:豆角250克,,
辅料:猪肉25克,鸡蛋3个,竹笋25克,味精2克,料酒15克,精盐5克,大葱5克,姜5克,白糖10克,松蘑25克,面粉50克,,
干煸软炸豆角的做法步骤:
1. 将豆角择去两头,洗净,用开水烫熟,入凉淡盐水中过凉,捞出,控干,放入瓷盆中,放少许
2. 再将鸡蛋磕入瓷碗内,加入少许盐,用筷子打散;面粉放入碗中,加适量清水,调匀成面糊,
3. 炸锅烧热,放入花生油,烧五成热,将入味的豆角抖去葱姜丝,蛋液,拖匀面糊,一根一根下
4. 炒锅旺火烧热,放入芝麻油,五成热时,放入葱白丁、猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁下入锅中煸炒
5. 食用时,配八宝饭同食,即可
食材明细:
四季豆500克,葱末、姜末、糖、精盐、鸡精、干辣椒、油适量
懒人版干煸豆角的做法步骤:
1.1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。
2.2.葱、姜、蒜切成末
3.3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。
4.4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.5.加入豆角、酒、盐、鸡精精翻炒均匀即可。
干煸豆角的做法
主料:豆角400克、猪肉60克
配料:豆瓣酱8克、花椒6克、干辣椒12克、葱3克、姜3克、大蒜5粒、鸡精2克、酱油3克、生抽2克、陈醋(白醋)适量
步骤一、把豆角清洗干净备用,再将姜,葱,蒜,干辣椒及猪肉洗净备用
步骤二、豆角做出两段,猪肉切成末,蒜切成小片,葱切葱花,姜切丝,干辣椒切段
步骤三、起油锅烧至6成热后,倒入豆角炸至变色
步骤四、把豆角捞出沥干油备用
步骤五、起锅加少许油,放葱姜蒜、花椒,煸炒出香味
步骤六、加入猪肉末、豆瓣酱,翻炒均匀
步骤七、翻炒至豆瓣酱出红油后,加干辣椒,改温火快速翻炒
步骤八、待干辣椒炒出辣味时,加豆角、少许酱油、生抽、陈醋、继续翻炒均匀
步骤九、加少许鸡粉、葱花调味,煸炒炒匀即可调味
干煸豆角丝
四季豆是很家常的食材,好吃不贵。一直都很喜欢干煸豆角,可是又总是觉得油烟太大,在家里做有点点麻烦。尝试了把豆角切丝然后再干煸,减少了用油和烹调时间,可口又简单。
食材配方
主料:
四季豆
400g辅料:
油
适量蒜
适量辣椒酱
适量
做法 共6个步骤
1.蒜切粒备用
2.四季豆切丝
3.锅内放少许油,放入四季豆,煸到四季豆表皮变干皱起
4.放入辣椒酱
5.放入蒜米
6.炒匀出锅
干煸茄子豆角的做法
主料:茄子1个、四季豆100克
配料:花生油40克、精盐5克、生抽15克、蚝油10克、大蒜籽3粒、干辣椒3个
干煸茄子豆角的做法步骤:
1.食材准备
2.先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子更容易熟。
3.把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒,小米椒洗净切段。提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样就不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用,更容易熟,口感也很好。因为现在豆角更贵,所以作者做这道菜选择了四季豆,大家也换成豆角,做法是一样的。
4.把腌好的茄子,挤干水份。
5.起油锅,放入四季豆中火煸至熟透,捞起。提示:四季豆不多,所以平时炒菜放多少油,做这道菜也放多少油就可以了,不用担心这两个蔬菜会吸油哈!四季豆要煸到全部变皱,多翻动一下,让它受热更均匀,宁愿煸的老一点,也不能出现不熟的情况哦!
6.锅里留油,放入茄子中火煸两三分钟。
7.把茄子拨至一边,放入大蒜籽和辣椒煸香。
8.放入四季豆混合,倒入蚝油炒匀。
9.淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
干煸茄子豆角的做法小贴士:
1、豆角中含有丰富的维生素B,食用后能够激活皮肤细胞,延缓肌肤衰老以及防止肌肤干裂。此外,常吃豆角还能够维持正常的消化腺分泌以及肠胃蠕动,进而帮助消化,增进食欲;
2、豆角的粗纤维含量很高,常吃豆角能够促进肠胃器官蠕动,帮助消化;
3、豆角中含有丰富的维生素C,常吃豆角能够起到排毒养颜的功效;
4、茄子中含有丰富的龙葵碱,进入人体后能够抑制致癌因子的生长发育,进而起到防癌的功效;
5、茄子中含有丰富的胡萝卜素,常吃茄子能够起到明目保肝的功效。
干煸豆角土豆
这个菜我好好吃,不过我做了一个很错误地地方就是配料糊了,多多少少也影响了一点,另外颜色不好看了,味道很不错。
食材配方
主料:
土豆
2个豆角
250g辅料:油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量干辣椒
适量味精
适量做法 共7个步骤
1.土豆去皮豆角去丝,洗净
2.葱蒜,干辣椒切碎,土豆切片,豆角对折
3.土豆放在油锅里炒熟,沥油
4.另起锅放葱蒜干辣椒炒香,注意别大火辣椒容易糊
5.放豆角干炒,炒熟水分,变翠绿色并且起泡,就熟了
6.再放土豆片,盐翻炒,最后放味精
7.出锅
肉丁干煸豆角
肉丁干煸豆角—如何煸出外焦内嫩的春季豆角 这道菜很是满足,做完后花椒焦焦的口感,真的忍不住都会吃好多啊!虽然煸出来的色彩不是妞最喜爱的,但是妞真的很推荐这道菜!
食材配方
主料:
豆角
300g肉糜
50g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
6颗生抽
1小勺
做法 共6个步骤
1.豆角洗净摘好。加油热锅,大火煸炒豆角
2.煸炒到豆的颜色从鲜绿变暗
3.加入花椒,干辣椒
4.中火炒出味道后加入肉糜
5.肉糜里有水,所以还要大火煸炒几分钟
6.等到肉糜炒熟,煸烧到位,加入1小勺生抽收火即可(加入生抽时小心,因为水蒸气会很快起来)
干煸豆角——夏季最给力的干煸菜
夏季虽然炎热,但是有些菜还是很适合在这个季节吃,这个季节,是最适合吃豆角的季节,选择脆嫩无筋的豆角,是做好干煸豆角的重要一步,这次我又加了一些土豆条和瘦肉在里面
食材配方
主料:
豆角
400g土豆
150g瘦肉
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量花椒粉
适量葱姜蒜
适量干红椒
适量
做法 共10个步骤
1.豆角摘洗干净,掰成大段。
2.土豆去皮洗净,切成长条,洗掉表面淀粉晾干。
3.瘦肉切片,加入适量生抽,蚝油腌制。
4.油锅中加入适量植物油,下入土豆条干煸。
5.干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6.然后下入豆角干煸。
7.干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8.油锅继续烧热,下入肉片煸炒。
9.下入葱姜蒜,干红椒爆香。
10.下入豆角,土豆条,调入适量白糖,生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。
干煸豆角是是一道美味的菜肴,口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角怎么做好吃呢?下面一起来看看干煸豆角最简单的做法,希望对你有帮助!
干煸豆角的做法
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
干煸豆角的做法简单
材料
架豆角,五花肉末,洋葱,姜,葱花,干辣椒,郫县豆瓣,盐,鸡精
做法
1.豆角去筋揪成段,洗净,滤水.
2.锅里放适量油,将豆角放入炸熟,炸时油温不能太高.
3.锅里留底油少许,烧热后放入姜末,洋葱,五花肉末炒香后将其拨到锅的一边,在另一边将郫县豆瓣炒熟.
4.倒入炸过的豆角,调入盐和鸡精,再煸出豆角水分,撒葱花拌匀即可出锅.
干煸豆角家常做法
材料
主要食材:豆角约700g(一斤半以内),猪肉末(一小碗,借个味儿即可)。
辅料:葱白约7厘米,蒜三瓣,花椒粒(依照口味适量),酱油,食用油。
做法
1、豆角洗净,切约4厘米的小段;猪肉切成小丁炒料时用,葱白切成一片一片的葱花。
2、调炒菜时的小料:酱油少许,刚泡过葱花即可。
3、锅中烧油,约5成热时放入豆角,隔十几秒翻一翻底,保证豆角受热尽量均匀,大概十分钟以后,豆角表皮都有褶皱的时候成出备用。
4、锅中留油,不用太多。待6成热时加入肉丁,肉丁刚一变色时加入调好的小料,花椒粒一小把,不断翻炒,出香味时放入煸过的豆角,依照个人口味加盐,中高火翻炒。确定豆角熟了,把蒜拍出浆切成小丁放进锅里,爆出蒜味即可出锅。
小诀窍
妈妈说豆角不熟,吃了会中毒,虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫,但一直有些忌讳,所以我煸豆角的时间可能长了一些,有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间。
我是东北女孩,所以喜欢口味稍微重一点的,花椒粒加的多一些,但是炒出来非常好吃,麻麻的,很香!
干煸豆角怎么做好吃
材料
干虾仁,豆角,肉末,姜丝,葱,豆酱,老抽,糖
做法
1、豆角洗净控水,油炸锅炸至干,控油。
2、炒锅放油,爆姜丝、葱,炒熟肉末,盛出备用。
3、锅里倒少许油,炒熟泡好的干虾仁,再放郫县豆酱炒,加一点水、老抽、糖。
4、将炸好的豆角倒入,翻匀,放蒜末,将肉沫倒入,翻匀即可。喜欢吃辣的可在炒肉末时多烹些辣椒。
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