没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《腊猪蹄炖海带》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：腊猪蹄半个，海带适量，
辅料：：料酒二勺，盐一勺，鸡精一勺，生姜四片，干辣椒三个，八角二个，香叶三片，
腊猪蹄炖海带的做法步骤：
1.腊猪蹄洗干净剁块。
2.将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟，捞去浮沫冲洗干净。
3.海带泡发洗干净，煮3-5分钟后切小块，放油锅里爆炒片刻。
4.热锅热油，将花椒，姜片，干辣椒炒香，加入猪蹄炒至肉色微黄，加点料酒翻炒。
5.将炒好的猪蹄，海带放进电压力锅里。
6.加入清水，没过猪蹄就可以了，放入香叶，选择蹄筋键。
7.待压力锅稍凉，放少许盐，鸡精调味即可。
8.装碗撒葱花。
9.成品图。
小贴士：
腊猪蹄已经有味了，添加盐要先尝尝，不然会太咸了。
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腊猪蹄海带汤
食材明细：
主料：：腊猪蹄1只，海带适量，
辅料：：盐少许，
腊猪蹄海带汤的做法步骤：
1.原料图
2.海带泡发，洗净
3.腊猪蹄泡水，减轻其咸度
4.腊猪蹄汆水，水里放姜片，花椒
5.入锅，大火滚后，小火煲2小时。关火前半小时放入海带。根据汤的咸度，撒几颗盐
6.吃时撒上香菜
海带炖腊排骨
食材明细：
主料：：腊排骨一块，
辅料：：海带一张，
海带炖腊排骨的做法步骤：
1.海带提前一晚泡发、洗净泥沙
2.卷起来
3.切成段
4.取一段从中间剖开、就成四方块了
5.腊排骨用温水清洗干净
6.砍刀砍成小块、放入高压锅中
7.放入海带、适量水
8.大火烧开转火炖30分钟左右关火、到自动退压即可
9.好香哦
10.太好吃了?
小贴士：
1、海带提前一晚泡发
2、如果您用普通锅炖、大火烧开转小火炖50分钟左右即可！
海带炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪脚500克，海带100-200克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜1块，
海带炖猪蹄的做法步骤：
1.海带泡好后，切成适当大小。姜用菜刀拍一下就好。切好的猪脚
2.猪脚稍微煮一下，变色过生就好。然后捞出备用。
3.将海带，猪脚，姜一并倒入锅内，加入水，覆盖猪脚即可（喜欢喝汤的人可以多加一点水），放入适量的盐和鸡精。开大火烧35-40分钟即可
4.成品出锅了，海带和猪脚都很软，味道鲜美，在我们家非常畅销哦。不喜欢清淡原味的人可以自己拌沾酱。
干豇豆炖腊猪蹄
食材明细：
主料：：腊猪蹄适量，
辅料：：干豇豆适量，
配料：：葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量，
干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤：
1.提前把干豇豆用温水泡发好。
2.泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
3.把香葱和香菜切好备用。
4.锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
5.焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。
6.然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
7.约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。
8.放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。
9.约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
10.觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!
海带炖猪蹄汤（海带蹄花汤）
食材明细：
主料：：猪脚1只，
辅料：：海带适量，
配料：：老姜适量，小葱适量，盐适量，白胡椒适量，
海带炖猪蹄汤（海带蹄花汤）的做法步骤：
1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。
2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。
3.海带水泡开后，洗净，切丝。
4.加入汤中，再炖1小时。
5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。
小贴士：
吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟，沾着吃更有味道。
核桃花海带炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两只，
辅料：：核桃花一小把，海带一张，姜一块，
核桃花海带炖猪蹄的做法步骤：
1.海带提前一晚浸泡开，然后清洗干净改刀成块。
2.一小把干核桃花放入碗里。
3.加入清水，浸泡过夜，期间换几次水。
4.冷水放入猪蹄，准备焯水。
5.大火烧开，打去血泡，焯三分钟。
6.焯水后另起一锅水，放入拍破的一块姜，放入焯水后的猪蹄。
7.大火烧开，改小火，炖大约半个小时个小时左右。
8.这时候再放入海带，继续小火炖半小时。
9.这是泡好的核桃花。
10.放入锅里，继续炖十分钟，直到猪蹄熟透，调入适量盐和鸡精。
11.营养的核桃花海带猪蹄汤就做好了。
小贴士：
核桃花泡好炖煮，是没有任何异味的，口感也是有些韧的。
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