“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？以下“蒸腊鸭腊小鸟”由小编为大家收集整理，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
腊鸭200G，腊小鸟一只
蒸腊鸭腊小鸟的做法步骤：
1.膜鸭腿一只
2.斩块
3.腊小鸟一只
4.暂块装盘
5.蒸十五分钟
97Msw.com相关知识
蒸腊排骨
食材明细：
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
蒸腊排骨的做法步骤：
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
蒸腊鲫鱼
食材明细：
腊鲫鱼，开水，豆豉，辣椒粉，酱油，鸡精
蒸腊鲫鱼的做法步骤：
1.拿剪刀剪成小块过一下开水滤干水；
2.拌上豆豉和辣椒粉，少许酱油，淋上清油入普通锅子蒸５分钟；
3.出来拌少许鸡精就ＯＫ了！
湘味蒸腊鸭
食材明细：
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
湘味蒸腊鸭的做法步骤：
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小贴士：
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
百叶白菜蒸腊鸭
食材明细：
腊鸭腿2只，白菜3-4瓣，薄百叶1张，葱适量，姜适量，生抽1大勺，料酒一勺
百叶白菜蒸腊鸭的做法步骤：
第1步腊鸭腿用温水洗干净，葱姜分别打结、切片；大白菜洗净切块，
第2步取一个大点的盆子，白菜放在最下面，上面铺上切成粗丝的百叶；淋上生抽后将腊鸭腿放在上面，放上葱姜，淋上料酒；
第3步放入水烧开的蒸锅里，中火蒸20-30分钟；从蒸锅里取出，拣去葱姜，鸭腿切块后再摆放在上面即可。
腊猪蹄蒸干豆角
食材明细：
腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
腊猪蹄蒸干豆角的做法步骤：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
小贴士：
特点
腊香咸鲜，湘味浓郁。
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腊猪蹄制法：猪手（约1000克）洗净晾干水分，锅内放盐300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出，放入晾干的猪手滚一下，沾匀盐粒，入坛子中加盖腌制，冬天腌六天，春秋及夏天腌三天，捞出后用绳子吊起，底下点燃用花生壳、稻谷壳，保持小火浓烟，熏12个小时即可。
小鸟便当
这道便当希望妈妈们喜欢，做便当的工具鸟儿的小店大部分都有卖的。希望妈妈们都能花些心思给自己的孩子在六一节做一道爱心便当！也祝大家都童心未泯，永保童心！
人见人爱超萌之愤怒的小鸟便当
便当内容：主食：米饭
配菜：花雕鸡翅、培根芦笋蛋卷
配食：西兰花、小番茄、生菜
造型用材：海苔、海带、蛋白、红辣椒、胡萝卜、蛋皮
造型用具：三角形饭团模、表情海苔夹、表情饭团模具、水果签、剪刀、水果刀、吸管
造型制作
1：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄过筛后成碎末状。
2：将蛋黄与米饭拌匀成黄色饭团。在三角形饭团模内加入黄色米饭，底部留小三角位置填上白色米饭。
3：盖上饭团盖压实。
4：用表情海苔夹压出眼珠。
5：将蛋白切成薄片，用表情饭团模具压出圆形。
6：压出一对眼睛。
7：在胡萝卜片上压出菱形图案。
8：用刀分切一下，切出小鸟的嘴。
9：用表情饭团模在红辣椒上压出蝴蝶结。
10：用海带剪出小鸟的毛发，用红辣椒剪出细条形眉毛。
11：将各种部件摆放在饭团合适部位。毛发可以用小刀在饭团中间切一刀，再将其插进去固定即可。
12：便当盒底部铺上生菜，再摆上小鸟饭团。另外一侧摆上配菜，在缝隙处摆上配食。将蛋皮随意卷成花形，插上水果签即可。
培根芦笋蛋卷
原材料：培根3片、鸡蛋2个（制成蛋皮）、芦笋6根左右。
原材料：植物油1小勺。
培根芦笋蛋卷的做法
1：锅入水烧开后加入芦笋段。
2：培根一条一切为二，蛋皮切割成长条型，宽度比培根略宽略短。
3：将培根铺在底层，接着铺蛋皮，将芦笋条码放在蛋皮的1/3处卷起来。
4：注意稍卷紧一些，用牙签固定好培根卷。
5：平底锅入少油，放进培根卷小火煎制。
6：注意翻转尽量把培根煎到位。
美食小提示
1：芦笋的长度应该比蛋皮再稍长些，这样卷起来露出一部分绿色，成品效果会更好。
2：培根本来就比较咸，所以不用加盐。
3：家中有烤箱用烤的效果会更好。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸腊鸭腊小鸟》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
