食材明细:
主料::莴笋适量,熏干适量,
辅料::花椒适量,黑胡椒粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
熏干莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;莴笋切成菱形片。
2.熏干切成小片。
3.锅中倒油烧热,爆香花椒。
4.下入熏干片煸炒。
5.在下入莴笋片翻炒均匀,加入盐 鸡精快速翻炒,点入一点黑胡椒粉即可。
小贴士:
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。
食材明细:
主料::熏干4块,
辅料::芹菜1棵,
配料::盐少许,油少许,料酒少许,葱花适量,姜片适量,生抽适量,
熏干芹菜的做法步骤:
1.准备好熏干、芹菜
2.熏干切筷子粗细、长约3厘米的条,芹菜切成3厘米左右的斜刀段
3.炒锅中放油,下入葱花、姜末炝锅,倒入芹菜煸炒
4.再加入熏干同炒,烹入料酒、生抽、盐,均匀入味
5.出锅前淋上香油
小贴士:
1、芹菜切斜刀段是为了好入味;
2、此菜一脆嫩、口味清淡为好,所以要旺火快炒,不易过咸(展开)
食材明细:
主料::腊猪蹄适量,海带适量,
辅料::姜适量,料酒适量,醋适量,花椒适量,
海带炖腊猪蹄的做法步骤:
1.腊猪蹄剁块后放清水里浸泡2小时,泡出盐分。
2.用热水洗净沥水。
3.放入紫砂锅,加足量清水、几片姜、几粒花椒,滴几滴醋和料酒,大火煮开。
4.海带提前泡发洗净。
5.海带切块。
6.炖锅里加入海带。
7.转小火炖2小时即可出锅食用。
8.成品。
食材明细:
主料::肉馅100g,干豆腐5片(百叶/千张),
辅料::料酒1勺,鸡蛋1个,糖1勺,盐2勺,鸡精1勺,葱1根,香油1勺,淀粉5勺,酱油2勺,五香粉1勺,姜1块,
熏干豆腐卷的做法步骤:
1.猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀,静置20分钟备用
2.干豆腐铺平,四边留空,中间铺满肉馅
3.由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
4.卷好的干豆腐卷,将开口处朝下码盘,冷锅冷水上锅蒸,水开后,蒸25分钟
5.蒸好的豆腐卷置于帘子上,准备熏制
6.炒锅里铺锡纸,撒一把白糖,熏制。冒烟后30秒关火,焖两分钟
7.熏好的豆腐卷晾凉后切厚片,装盘
8.装盘
食材明细:
主料::猪肚适量,银耳适量,
辅料::盐适量,香葱适量,
猪肚炖银耳的做法步骤:
1.猪肚一个清先干净。
2.洗好的猪肚切片过开水去味。
3.再用清水清洗后放进电压锅里,放上清水。放进八角,桂皮,姜。
4.盖上盖子高压30分钟以上,将猪肚炖熟烂。
5.炖好的猪肚。
6.银耳用清水泡软泡发,清洗干净。
7.待炖好的猪肚冷却后开盖,放进泡洗好的银耳。
8.加盐再炖10分钟,撒上葱花即可。
9.出锅。
食材明细:
猪肚500克,荔枝200克,盐5克
猪肚炖荔枝的做法步骤:
1. 将荔枝剥壳去籽;
2. 将猪肚翻面,以面粉反复揉搓,清理干净;
3. 再翻面,冲洗干净,切成片状;
4. 将猪肚、荔枝放入锅内,再加8碗水,以大火烧开;
5. 再用小火慢炖1小时后,猪肚熟软,即可加盐调味,完成。
小贴士:
1. 生津止渴,缓解胃痛;2. 此汤品可治疗脾胃虚寒、腹泻,生津止渴、缓解胃痛;3. 脾胃虚弱、消化不良、胃出血后方痊愈,均可腹胀此汤进行调理;4. 猪肚富含蛋白质;5. 荔枝含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质;6. 疮毒或皮肤湿疹患者忌食。
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