食材明细:
主料::猪肉丁200,长豆角600,小香葱适量,香菜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,花生油适量,蚝油适量,
豆角肉丁包的做法步骤:
1.和面。普通面粉慢慢加水,筷子和成絮状,然后再用手揉成面团。面一定要先和好,然后醒一段时间,这样面团才能软软的有劲道。
2.准备馅料。切的时候我忘拍了。猪肉切成肉丁,倒入生抽拌匀先腌一下,这样肉更容易入味。豆角、香葱切丁待用。我还加了一点香菜,不喜欢的就不要加了。将豆角丁、香葱段、香菜段、猪肉丁倒在一起,腌猪肉的生抽也一并倒入,加入少量生抽,盐,蚝油,花生油(多放一点好吃),拌匀备用。
3.擀皮儿,包馅儿。随便捏,能包住就能,反正自己吃,不要太讲究,哈哈
4.我包的确实也不太好看。
5.上锅蒸。我买的豆角很嫩,大火20分钟就可以了。
6.好啦,开吃。自己做的样子不好看吃的也很开心。
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::干豆角40g,
配料::黄酒6勺,老抽4勺,生抽4勺,腐乳汁4勺,玫瑰腐乳1块,白糖2勺,蚝油1勺,十三香适量,姜片适量,青蒜碎适量,
干豆角蒸肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切成大块放入除青蒜碎外的所有调料拌匀腌制1天
2.干豆角泡软后洗净备用
3.干豆角拌进酱汁中与肉一起腌制30分钟
4.五花肉皮朝下放在碗里,上面铺上干豆角,蒙上保鲜膜,放进蒸锅中蒸2小时
5.肉蒸好后撇去上面的浮油散点青蒜碎就完成了
食材明细:
主料: 豇豆 350克,
辅料: 洋葱 1/5个,
调料: 食盐 1小勺, 鸡精 1/2茶匙, 姜 2片, 干辣椒 5个, 大蒜 2瓣, 剁椒 1汤勺, 植物油 适量,
干炒豆角的做法步骤:
1.将豆角洗净,择成手掌宽长段(也可以切),沥干水分;干辣椒切成段,生姜、大蒜切末,洋葱切成细粒
2.热锅倒充足油,油热后将豆角入锅中高温炸制;待豆角回缩,表皮全部起皱时捞出,沥油
3.锅内少许底油,中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角,加盐翻炒至入味;调入少许鸡精,翻炒均匀即可
食材明细:
主料::五花肉800克,豆角干100克,
辅料::盐适量,蜂蜜2小勺,杨梅酒1小勺,老抽1小勺,生抽2小勺,食用油100克,
豆角干扣肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净,放锅里加水煮
2.煮好后,用筷子从皮扎进去,可以穿透就可以。然后在皮上扎孔,牙签或者筷子扎都行。
3.蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料,均匀的抹在肉上。
4.锅烧干水分,倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火,盖上锅盖,以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面,直到都炸好再上锅。
5.煮肉的同时,用热水把豆角干泡着
6.泡软的豆角干洗干净,切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下,放上适量的盐起锅放盘子备用。
7.炸好的肉切成片,摆放在豆角干上面。
8.蒸锅加水,扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟,肉很软为好。
9.出锅开餐。
10.翡翠+白玉
小贴士:
炸肉的时候,记得盖盖子,因为猪皮有水分遇油会爆,很容易烫着。如果喜欢吃辣椒,可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。
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