中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下蒸豆角(1)，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：长豆角适量，普通粉适量，盐少许，
调料汁：：芝麻油少许，蒜泥油适量，生抽少许，香醋适量，辣椒油适量，
蒸豆角的做法步骤：
1.豆角冼净、沥干水份，切成小段；
2.放入少许的盐，搅拌均匀；
3.放入面粉拌匀；
4.蒸锅放入适量的水烧开，龙屉上铺入麻布放上拌好面粉的豆角，大火蒸30分钟左右；
5.趁蒸豆角时将所有的调料混合在一起拌匀；
6.浇上调料汁就可以吃了
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士：
豆角尽量选稍微老一点的并稍有一点点空心的，这样蒸出来的豆角水份就会相对少一些糯一些。方子里没有给出具体的份量，因为操作过程非常简单随意，只需要把面粉稍微多放一些蒸出的成品不要太粘黏就可以了。
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豆角蒸卤面
食材明细：
主料：：湿面条800克，
辅料：：五花肉200克，豆角200克，西红柿一个，葱姜适量，
配料：：盐一小勺，老抽两大勺，五香粉一小勺，鸡精半小勺，
豆角蒸卤面的做法步骤：
1.把所有原料都准备好。
2.把豆角洗净切长段，西红柿切块，五花肉切条，姜切丝，葱切片。
3.炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉，葱姜末，煸炒至出香味。
4.锅里放水烧开，在笼屉上放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。
5.放入倒入豆角，番茄炒匀，再加入盐，老抽，五香粉，鸡精炒两分钟（老抽要稍多点，让面条可以很好的上色）。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.放入蒸好的面条，翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。
8.拌好后上笼再蒸15分钟就好了。
蒸酿豆角
食材明细：
主料：：猪肉馅80克，豆角10根，
辅料：：盐适量，油适量，料酒少许，酱油2汤匙，蚝油少许，葱1根，泡椒1个，淀粉少许，
蒸酿豆角的做法步骤：
1.主料；葱、泡椒切末；
2.肉末先加点油拌均匀；
3.再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲；
4.锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软；
5.然后将豆角打成结；
6.酿上肉馅；
7.锅中水开后，上锅蒸10分钟；
8.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开；
9.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士：
焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿；
豆角焯软一些更好打结。
蒸豆角饭
食材明细：
主料：：豆角适量，面粉适量，玉米粉适量，
辅料：：食盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，花生油适量，
蒸豆角饭的做法步骤：
1.豆角一把摘好
2.豆角洗干净
3.放菜篮控干水分
4.把控干水分的豆角放菜板上切成小节
5.切好的豆角放盘子里，加入面粉和玉米粉，花椒 盐拌均匀放锅里蒸十五分钟左右出锅。
6.锅子洗干净烧热
7.放入适量花生油烧热
8.把烧热的油倒入蒸好的豆角里面
9.把豆角饭拌匀就可以吃啦。我喜欢吃萝卜干就在上面放了点
小贴士：
豆角要选老点的面粉稍微放多点拌的时候不粘就好
豆角蒸菜
天气越来越热了，市场的菜摊上开始有卖白不老豆角了，这豆角，让老公又开始馋豆角蒸菜了。
自从我会做蒸菜以来，每年都会做这种豆角蒸菜，回忆小时候欢乐的时光！
简单蒸美味豆角蒸菜
材料：白不老豆角780g、大葱半根、面粉200g、油、盐、花椒、十三香粉适量
豆角蒸菜的做法
1、豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。
2、先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。
3、将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。
4、待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出，将热油浇在十三香粉和大葱上，然后将少量面粉撒上。
5、将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。
6、蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。
吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。
白不老是菜豆（或称芸豆，四季豆）的一种，因其颜色白绿而吃起来不老而得名。
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干豆角蒸扣肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：干豆角200克，干辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精少许，
干豆角蒸扣肉的做法步骤：
1.干豆角用温水泡一小时。
2.五花肉切片，用开水焯一下沥干。
3.沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。
4.锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。
5.炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。
6.锅里留少许油，放入切好的干辣椒，葱姜蒜末，炒香，放入切好的干豆角，调入料酒，白糖，胡椒粉、少许盐翻炒，再加入适量的水翻炒。
7.炒软的干豆角均匀地铺在码好的五花肉上。
8.然后放入蒸锅里先大火蒸30分钟，再中火蒸30分钟。
9.找一只口大的盘子，将蒸好的肉倒扣在盘中，即可食用。
豆角柳叶蒸包
送给母亲的味道----豆角柳叶蒸包
豆角柳叶肉蒸包不仅外形好看，味道鲜香，还很健康。因为这豆角是一位农村朋友自家院子里种的，绿色无污染的农家菜。豆角（豇豆）是很平常的一种蔬菜，但它的营养价值不容忽视。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对老年人的健康大有益处。
搜狐美食搞活动：烘焙爱意--献给妈妈的美味。可是母亲不爱吃甜食，快80岁了，也不易吃太多的甜食，所以就打消了参加的想法。后来看到：扩充作业范围为布点制作，我想母亲爱吃包子，何不做一款她爱吃的豆角包子送给母亲呢。
在这个特别的日子里送上母亲平时最爱的味道，我想母亲一定会很开心！
豆角肉蒸包原料
馅：豆角300克、五花肉200克、干香菇20克、干木耳20克、生姜20克、葱20克、花生油25克、香油15克、盐8克
面团：普通面粉500克、干酵母7克、白糖5克、温水适量
馅的做法
1、豆角洗净控水；
2、五花肉剁成黄豆粒大小的碎末或切成小丁状。葱、姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水。花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀，倒入黄豆酱油拌匀（喜欢颜色重一点的可加一点老抽），静置一个小时以上再放入葱姜末、香油拌匀即可：
3、豆角剁碎或切碎，香茹、木耳泡发沥水后剁或成碎末；
4、加入油、盐充分撑拌均匀即可。
豆角肉蒸包的做法
1、将干酵母粉和白糖放入碗中，用不超过35度的温水化开后静置10分。面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，面团再放到面板上揉至光滑即可；
2、将面团再放回盆中，用湿笼布或保鲜膜将面盆盖严，放在温暖处进行饧发；
3、面团体积膨胀到原来的两倍大；
4、发好的面倒在面板上揉搓至表面光滑，搓成长条状，做成大小均匀的剂子（40克一个）；
5、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入馅料，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。
6、左手要紧密配合右手的动作，捏完后轻轻整一下形，头上稍微弯曲一点，使其形状更接近柳叶；
7、包好的包子放在盖垫上用保鲜膜或湿笼布盖好，放置温暖处进行第二次饧发，大约25分钟；
8、锅中加放凉水，篦子上铺好湿笼布，要有间隔地摆好包子。中火将水烧开后，继续用中火蒸约12分钟即可。这时不要立马揭开锅盖，一分钟后再出锅。
特别提示
1、肉与蔬菜的配比可根据自己的喜欢而定，一般是1：2或1：1；
2、油和盐这是最底量，口重的可多放一点；
3、豆角本身水分不多，剁碎或切碎后无需再次攥水；
4、二次饧发很重要，一定等包子看着有些膨胀后再上锅蒸；
5、蒸的时间，从开锅后计算，要看包子的大小而定，大一点的约15钟即可。
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腊肉蒸干豆角
现在市场丰富，新鲜豆角一年四季都能买到，可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道，我一直认为这就是太阳的味道，是不是有人和我一样呢？
每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜，那口感、那味道只能用几个字形容好吃还是好吃。
今天用腊肉搭配蒸干豆角，腊肉的香味渗透到干豆角中，干豆角的味道立刻丰富起来了
腊肉蒸干豆角
主料：干豆角、腊肉
调料：葱姜、豆豉、料酒、生抽、鸡毛菜
腊肉蒸干豆角的做法
1、泡发好的干豆角、腊肉
2、腊肉切薄片。
3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。
4、泡发好的干豆角冲洗干净，切成小段。
5-6、葱姜、豆豉分别切末，炒锅烧热，放底油，放入切好的葱姜豆豉末煸香。
7-8、煸香葱姜豆豉末后，放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。
9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。
11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中，放入蒸锅。
13-14、大火蒸30分钟熟透，取出扣在盘中。
15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出，焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。
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