豆角柳叶蒸包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供豆角柳叶蒸包，欢迎分享给你的朋友！

送给母亲的味道----豆角柳叶蒸包

豆角柳叶肉蒸包不仅外形好看，味道鲜香，还很健康。因为这豆角是一位农村朋友自家院子里种的，绿色无污染的农家菜。豆角（豇豆）是很平常的一种蔬菜，但它的营养价值不容忽视。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对老年人的健康大有益处。

搜狐美食搞活动：烘焙爱意--献给妈妈的美味。可是母亲不爱吃甜食，快80岁了，也不易吃太多的甜食，所以就打消了参加的想法。后来看到：扩充作业范围为布点制作，我想母亲爱吃包子，何不做一款她爱吃的豆角包子送给母亲呢。

在这个特别的日子里送上母亲平时最爱的味道，我想母亲一定会很开心！

豆角肉蒸包

原料

馅：豆角300克、五花肉200克、干香菇20克、干木耳20克、生姜20克、葱20克、花生油25克、香油15克、盐8克

面团：普通面粉500克、干酵母7克、白糖5克、温水适量

馅的做法

1、豆角洗净控水；

2、五花肉剁成黄豆粒大小的碎末或切成小丁状。葱、姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水。花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀，倒入黄豆酱油拌匀（喜欢颜色重一点的可加一点老抽），静置一个小时以上再放入葱姜末、香油拌匀即可：

3、豆角剁碎或切碎，香茹、木耳泡发沥水后剁或成碎末；

4、加入油、盐充分撑拌均匀即可。

豆角肉蒸包的做法

1、将干酵母粉和白糖放入碗中，用不超过35度的温水化开后静置10分。面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，面团再放到面板上揉至光滑即可；

2、将面团再放回盆中，用湿笼布或保鲜膜将面盆盖严，放在温暖处进行饧发；

3、面团体积膨胀到原来的两倍大；

4、发好的面倒在面板上揉搓至表面光滑，搓成长条状，做成大小均匀的剂子（40克一个）；

5、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入馅料，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。

6、左手要紧密配合右手的动作，捏完后轻轻整一下形，头上稍微弯曲一点，使其形状更接近柳叶；

7、包好的包子放在盖垫上用保鲜膜或湿笼布盖好，放置温暖处进行第二次饧发，大约25分钟；

8、锅中加放凉水，篦子上铺好湿笼布，要有间隔地摆好包子。中火将水烧开后，继续用中火蒸约12分钟即可。这时不要立马揭开锅盖，一分钟后再出锅。

特别提示

1、肉与蔬菜的配比可根据自己的喜欢而定，一般是1：2或1：1；

2、油和盐这是最底量，口重的可多放一点；

3、豆角本身水分不多，剁碎或切碎后无需再次攥水；

4、二次饧发很重要，一定等包子看着有些膨胀后再上锅蒸；

5、蒸的时间，从开锅后计算，要看包子的大小而定，大一点的约15钟即可。

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芹菜柳叶包

食材明细：

主料：：芹菜200克，猪肉馅100克，盐少许，酱油适量，葱少许，姜少许，

辅料：：面粉300克，酵母3克，

芹菜柳叶包的做法步骤：

1.酵母用温开水化开，然后倒入面粉里，再加入清水一起和面成团，放在温暖的地方醒发，

2.猪肉馅里放入葱花，姜末，酱油，盐调一下味道，

3.芹菜清洗干净，剁碎，

4.再加入到肉馅里一起调好馅料，

5.面发好后就可以开始包了，把发好的面团分成大小适中的面剂子，再擀成圆盘状，包入适量芹菜猪肉馅，包成柳叶形，

6.包好后不能马上上锅蒸，要放在旁边盖上块干净的布，醒发一会儿，等包子发成白白胖胖的，

7.蒸锅里添水，把包子放在笼屉上，上汽后开始计时，大约15分钟关火，具体时间要看包子里肉的多少，肉多就多蒸会儿，还有包子的大小，包的大也要加些时间，看这一锅白胖子出锅啦，想不想吃啊？

小贴士：

1. 芹菜叶的营养价值很高，不要再丢掉啦，一起包包子，更营养。
2. 调肉馅的时候，加入酱油可以不用再放料酒，酱油一样有去腥的作用。
3. 蒸包子的时间，要根据自己的馅料和大小来调节。

柳叶枣泥包

还有一部分自制的红枣泥，就包了红枣泥柳叶包，甜甜的，非常好吃。

自制的红枣泥，味道特别的纯正，红枣味道浓郁。

柳叶枣泥包

原料：面粉600克，牛奶360克，酵母粉5克，红枣泥适量。

柳叶枣泥包的做法

1、将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，放入厨师机里面揉面，发酵至原体积的2倍大。

2、发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成16份。

3、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入红枣泥，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状。

4、放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可。

5、停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可。

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豆角猪肉蒸包

食材明细：

主料：：豆角500克，猪肉馅250克，

辅料：：油适量，蚝油20克，面粉500克，酵母5克，葱30克，姜8克，十三香10克，盐5克，味精少许，

豆角猪肉蒸包的做法步骤：

1.豆角先摘掉两侧的豆筋，再清洗干净，切成小粒，锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。

2.猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，再把葱，姜切末，加入到肉馅里。

3.再加入十三香调味，加入食用油搅拌均匀，把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里，再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味。

4.酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，开始包吧，把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了，这是圆圆的蒸包，也可以包成柳叶形，随你喜欢啦。

5.包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，包子变得白白胖胖，有些轻飘飘了就是发酵好了，可以下锅蒸了。

6.蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。

小贴士：

1．豆角包包子，之前一定在炒一下，这样包出包子味道香。
2．包子包好后，不要马上蒸，要放在那里醒发一会儿，等包子变成白胖子再上锅蒸，这样包子才能发得好。

柳叶包捏法图解&水煎柳叶包

食材明细：

主料：：面粉2碗，

辅料：：酵母一匙，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个，

柳叶包捏法图解&水煎柳叶包的做法步骤：

1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。

2.取一大盆,把面粉，和酵母，水混合后，揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵至1.5-2倍大。

3.发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

4.取一块面皮中间放上肉馅,面皮对折后，把最右端捏紧。

5.先把靠内的面皮推向右捏成第一个折。

6.然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折。

7.如此外里轮回把折子捏好。

8.收口后整成水滴形。

9.锅里放点油，烧热后，把包子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入薄面粉水（没过包子1/3处），把火稍稍调大，然后合上锅盖焖10分钟左右至水收干。

小贴士：

1）用开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开，再倒进面粉里，可以让面团发得更快。



2)熄火后要再焖3分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。



3）用薄面粉水代替清水，煎好的包子底部会有一层很薄的脆冰花，面粉和水的比例是1：10。

感谢您阅读“97美食网”的《豆角柳叶蒸包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸豆角专题，希望您能喜欢！