食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上干蒸红枣猪蹄，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，红枣适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，红烧酱油适量，姜片适量，
干蒸红枣猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄半个
2.处理干净过开水
3.去浮沫
4.再用清水冲洗斩块
5.备红枣
6.备茶籽油，茶籽油是纯天然油哦
7.倒进茶油
8.烧开，下入姜片炒香
9.放进猪蹄炒匀
10.淋上红烧酱油上色
11.放盐
12.炒匀
13.装碗时
14.放上红枣
15.隔水蒸90分钟，如果是电压锅，可调至猪蹄档高压。
16.好香的猪蹄
小贴士：
猪蹄要蒸香糯才好吃
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蒸猪蹄筋
食材明细：
猪蹄筋500克，鸡肉100克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑)25克，胡椒3克，料酒10克，味精2克，姜10克，大葱10克，盐3克
蒸猪蹄筋的做法步骤：
1. 将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝；
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块；
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围；
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时；
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
黄豆蒸猪蹄
今天小编教大家做的这道菜是简单美味却非常受欢迎的黄豆蒸猪蹄，吃完猪蹄后余下的汤汁可以做成猪蹄冻，又是一道美味做成了。
原料：猪蹄
配料：姜大葱八角2个
调味：盐生抽芝麻油花椒油花椒粉五香粉
蘸料：生抽芝麻油辣椒油花椒粉鸡精香菜(根据自己的喜好调配即可)
1、猪蹄洗净，放入调味。
2、再加入大葱。
3、放入姜片和八角，拌匀，为了更好入味，可以提前一晚腌上。
4、黄豆提前一晚用清水浸泡。
5、第二天将泡好的黄豆和猪蹄倒在一起，再倒上一碗水，水不要多了。
6、入锅里蒸3个小时，直到猪蹄软烂。
7、猪蹄吃完后，将里面的姜片、八角这些硬的配料捞出，将余下的黄豆和汤汁倒入保鲜盒里。
8、凉后入冰箱冷藏至凝固，将上面的油刮掉，下面的黄豆冻切成块，蘸上调味就OK啦，非常美味哟。
小贴士：
1、因为这道菜菜的猪蹄是不焯水的，所以为了更好地去腥，可以将洗净的猪蹄放入清水里，水里加入适量的料酒，泡半个小时。
2、最后冻好的黄豆冻，上面会有一层油，这层油刮下来后也不用浪费，可以用在面条的汤里。
3、用黑芝麻来做辣椒油味道还是挺好，但上相确实没有白芝麻好看呢。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄豆蒸猪蹄及美味的黄豆冻，你也试试美味的一菜两吃吧。
红枣猪蹄黄豆汤
食材明细：
主料：：猪蹄一只，黄豆一把，红枣4颗，蜜枣2颗，淮山3片，红皮花生一把，枸杞一把，
辅料：：食盐适量，生姜8片，
红枣猪蹄黄豆汤的做法步骤：
1.黄豆提前泡30分钟，其他材料洗干净备用。
2.猪蹄洗干净剁成块。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞和食盐调味即可。
小贴士：
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
南瓜红枣猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄1只，南瓜600克，
辅料：：大红枣4粒，
配料：：细盐适量，白醋适量，白糖适量，
南瓜红枣猪蹄汤的做法步骤：
1.备猪蹄，南瓜，红枣。
2.汤锅加水加姜片加细盐煮至温热，将猪蹄下锅焯至干净。
3.将焯好的猪蹄夹出，加入适量白醋。
4.加入适量白糖。
5.微腌制半小时。
6.将腌制好的猪蹄下炖锅，加适量清水加入红枣。
7.高档炖制二到三小时至猪蹄七成熟。
8.再将南瓜切块下锅同炖。
9.炖制半小时左右。
10.断电，加入适量细盐即可出锅食用。
小贴士：
南瓜是易熟的食材，一定要分开炖制才行，要不然猪蹄末熟，瓜已烂。
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