没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒸酿豆角，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：猪肉馅80克，豆角10根，
辅料：：盐适量，油适量，料酒少许，酱油2汤匙，蚝油少许，葱1根，泡椒1个，淀粉少许，
蒸酿豆角的做法步骤：
1.主料；葱、泡椒切末；
2.肉末先加点油拌均匀；
3.再加入酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲；
4.锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软；
5.然后将豆角打成结；
6.酿上肉馅；
7.锅中水开后，上锅蒸10分钟；
8.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开；
9.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
小贴士：
焯豆角时加点盐油可以保持更翠绿；
豆角焯软一些更好打结。
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酿豆角(1)
食材明细：
主料：：豆角1把，猪肉末适量，
辅料：：小葱两根，大蒜适量，生姜适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，酱油适量，
酿豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜切末备用。
2.猪肉末加入蚝油、五香粉、酱油、盐腌五到八分钟。
3.把葱姜蒜放入腌好的肉末里搅拌均匀备用。
4.锅内烧开水，把洗净的长豆角去蒂放入水中焯熟。
5.焯好水的长豆角捞出放凉，编成圆形扣。
6.将腌好的肉末填充到豆角扣里。注意要装满，不要留空隙。
7.锅内水烧开后，上锅蒸15至20分钟。
8.蒸好的豆角可以按照自己的喜好浇入酱汁食用。
鸡肉酿豆角
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，豆角16根，香菇8朵，
辅料：：李锦记豉油鸡汁20克，生粉3小勺，姜1小块，蒜5瓣，西红柿1个，
鸡肉酿豆角的做法步骤：
1.姜、蒜切碎，西红柿切丁。
2.香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。
3.放入豉油鸡汁、生粉拌匀，腌制半小时。
4.豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。
5.锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。
6.像打结一样，把豆角卷成大小合适的花环。
7.将全部豆角卷好。
8.将腌制好的肉馅酿入豆角环里。
9.平底锅倒入油预热，放入酿豆角，将两面煎至金黄。
10.出锅，备用。
11.锅里再添少许油，放入姜、蒜爆香。
12.放入煎过的酿豆角。
13.取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。
14.盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。
15.收汁即可关火，装盘。
小贴士：
1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
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