食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的干炸豆角，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
四季豆200克，鸡蛋150克，小麦面粉25克，淀粉(豌豆)40克，盐3克，味精2克，椒盐20克，大豆油60克
干炸豆角的做法步骤：
1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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免炸少油版—【干煸豆角】
食材明细：
主料：：豆角300g，牛肉末100g，
辅料：：蒜瓣适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，郫县辣豆瓣酱适量，
免炸少油版—【干煸豆角】的做法步骤：
1.牛肉末中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精，一勺干淀粉，提前腌制15分钟。
2.豆角用盐水浸泡，搓洗干净。
3.去蒂切段。
4.蒜瓣、姜切末、干辣椒切段。
5.锅中倒入橄榄油烧热，放入沥干水分的豆角，干煎至豆角变色，改成中火，用盖子盖上焖至豆角表皮起皱。（期间要打开盖子不时翻炒一下，别煎糊了）
6.盛出豆角，重新起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒爆锅出香味
7.放入腌好的牛肉末，炒至断生。
8.倒入煎好的豆角。
9.加入2勺豆瓣酱。
10.再加入少许老抽上色，生抽调味。
11.最后再加少许鸡精和盐调味，炒匀出锅。
小贴士：
【Tips】
1、豆角先用盐水搓洗后，要沥干水分哈，不然干煎时候容易溅油。
2、用干煎 焖的方式，代替油炸，不要加水，会影响口感。但是注意要不时翻炒，油少防止糊锅底。
3、豆角一定要炒熟，不然容易有毒素。
4、郫县豆瓣酱已经比较咸了，最后盐要少加。
炸豆角酥
食材明细：
主料：：面粉800克，
辅料：：植物油适量，盐适量，芝麻适量，
炸豆角酥的做法步骤：
1.备面粉加清水，芝麻，糖揉至均匀，揉光滑
2.分成同等份
3.用擀面桨擀成薄皮
4.如图
5.切片
6.放进热油锅里
7.油炸，
8.不停地翻匀
9.炸金黄沥油
10.香香脆脆的
小贴士：
不用发酵
干豆角蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：干豆角40g，
配料：：黄酒6勺，老抽4勺，生抽4勺，腐乳汁4勺，玫瑰腐乳1块，白糖2勺，蚝油1勺，十三香适量，姜片适量，青蒜碎适量，
干豆角蒸肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切成大块放入除青蒜碎外的所有调料拌匀腌制1天
2.干豆角泡软后洗净备用
3.干豆角拌进酱汁中与肉一起腌制30分钟
4.五花肉皮朝下放在碗里，上面铺上干豆角，蒙上保鲜膜，放进蒸锅中蒸2小时
5.肉蒸好后撇去上面的浮油散点青蒜碎就完成了
干炒豆角
食材明细：
主料： 豇豆 350克，
辅料： 洋葱 1/5个，
调料： 食盐 1小勺， 鸡精 1/2茶匙， 姜 2片， 干辣椒 5个， 大蒜 2瓣， 剁椒 1汤勺， 植物油 适量，
干炒豆角的做法步骤：
1.将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒
2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油
3.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角，加盐翻炒至入味；调入少许鸡精，翻炒均匀即可
干豆角包
食材明细：
主料：：干豆角适量，大肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，花椒粉适量，八角粉适量，盐适量，老抽适量，王守义包子饺子料适量，洋葱适量，生姜适量，
干豆角包的做法步骤：
1.参照发酵粉发酵步骤发酵面粉
2.提前一天泡好干豆角
3.把泡好的干豆角切碎（按个人喜好可添加干辣椒碎）
4.洋葱切丁待用（洋葱不用太小一炒就变很小，不喜欢洋葱的朋友不用担心，做出来的包子完全没有洋葱味，洋葱是用来去除大肉腥味的）
5.生姜切碎待用
6.大肉切丁（包子馅的大肉不用切太碎，推荐八分瘦，二分肥的大肉。冷冻半化比较好切）
7.开火炒馅，油要多放点，油温不用太高先炒姜末
8.放入大肉丁翻炒
9.依次放入料酒，生抽，老抽，少量盐，洋葱
10.倒入干豆角翻炒，放入包子饺子料，盐
11.发好的面团，可以开始包了
12.上蒸锅，上汽开始计时15分钟
13.美味的干豆角包出锅了
小贴士：
1.发面不要发过了，发好要是闻着特别酸可以放点食用碱
2.干豆角做法：长豆角洗干净，不用切短。下锅用高温热水过水，不用煮熟，控水晾干储存备用，一定要干透。
豆角干扣肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，豆角干100克，
辅料：：盐适量，蜂蜜2小勺，杨梅酒1小勺，老抽1小勺，生抽2小勺，食用油100克，
豆角干扣肉的做法步骤：
1.五花肉洗干净，放锅里加水煮
2.煮好后，用筷子从皮扎进去，可以穿透就可以。然后在皮上扎孔，牙签或者筷子扎都行。
3.蜂蜜+生抽+老抽+酒调成调料，均匀的抹在肉上。
4.锅烧干水分，倒油烧热。把涂好调料的肉皮朝下放油里。关成小火，盖上锅盖，以免油溅出烫到。炸好批后翻面炸另外一面，直到都炸好再上锅。
5.煮肉的同时，用热水把豆角干泡着
6.泡软的豆角干洗干净，切成小段沥干水分。放锅稍微炒一下，放上适量的盐起锅放盘子备用。
7.炸好的肉切成片，摆放在豆角干上面。
8.蒸锅加水，扣肉放进去蒸。大约蒸40分钟，肉很软为好。
9.出锅开餐。
10.翡翠+白玉
小贴士：
炸肉的时候，记得盖盖子，因为猪皮有水分遇油会爆，很容易烫着。如果喜欢吃辣椒，可以在豆干这些配菜里头加适量的辣椒和豆豉。蒸出来味道又不一样啦。
干锅豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：肉片适量，土豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
干锅豆角的做法步骤：
1.将里脊切片，倒入料酒、盐、生抽、淀粉腌制一会。
2.将豆角切段，土豆切片。
3.葱姜蒜切好备用。
4.锅内多放点油。
5.将豆角炸至起皱。
6.炸好后盛出备用（忘记拍炸好的土豆片了）。
7.锅内留底油，放入葱姜蒜花椒（喜欢吃辣的此时放入辣椒一起烹出香味），炒出香味后倒入肉片翻炒。
8.倒入炸好的豆角和土豆，放入盐、生抽、耗油，喜欢颜色重的朋友可以少放两滴生抽，翻炒一下就可以出锅了。
干香豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，醋适量，蒜适量，花椒适量，花生油适量，
干香豆角的做法步骤：
1.白不老豆角择好,洗净,控水.
2.将豆角从中间一切两段.
3.锅中放油,加热,油稍微多一点,因为是炸豆角.
4.油热后放入豆角
5.炸至豆角表皮收缩,微微发黄.
6.捞出控油
7.调汁:生抽2勺 白糖3勺 醋4勺,加入蒜末调匀.
8.待炸好的豆角稍凉后,浇汁即可.
自制干豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：清水适量，
自制干豆角的做法步骤：
1.长豆角摘去两边，清水洗干净。
2.锅内烧水，水烧开。
3.放入豆角，用筷子扒拉豆角，让豆角煮得均匀，约煮2分钟，捞出。
4.捞出的豆角放入凉水中一会。
5.将过了凉水的豆角捞出，晾晒起来，夏天太阳好的话，晒两三天就会干了。
6.这是晒了两天的豆角，基本都干了，就可以收起来了，等到吃的时候提前泡。
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