食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的腊香豆角丝，希望能为你提供更多的参考。
豆角丝，以前在饭店里吃过几次，当时就被它的味道给吸引住了，香而入味儿。平时自己在家炒豆角，最多的时候都是去茎直接掐成段来炒，这样的豆角不容易入味儿也不容易熟，不熟的豆角吃来对身体也不好，我曾经就中过招，弄的上吐下泄浑身发麻最后不得不打吊瓶才好，所以从那儿以后我就很少炒成段的豆角，更多的时候就是用来炖肉或者像这样切丝去炒，好熟而且好入味儿，而且每次这样做出来最后肯定会被吃光光，绝对的米饭杀手哈
这次我还是用腊肉来打底，本来是想用五花肉来做油底的，但想想还是腊肉做起来更香，如果家里没有，就用五花肉来做吧，这道菜用荤油比素油炒出来的更好吃
本来想着炒来用砂锅来装好看，没想到这锅的容量还挺大，炒的一盘菜只够垫底儿的
腊香豆角丝
材料：腊五花肉、长豆角、姜蒜、红椒、盐、生抽
腊香豆角丝的做法
1、豆角去茎洗净切丝、五花肉切丝、姜蒜切末、红椒切圈状
2、锅中放腊五花肉丝煸炒出油
3、下入姜蒜末炒香
4、加入豆角丝同炒
5、加入盐
6、小火慢煸至豆角丝至软后加入姜蒜末
7、加入红椒圈
8、淋入少许生抽
9、翻炒均匀即可
美食小提示
1、下入豆角丝后将火小一点，慢慢将豆角丝炒软炒熟
2、没有腊五花肉可以换成新鲜五花肉
3、辣椒随自己的喜好增减
豆角丝吸引了腊香味儿，变得更香更下饭，很容易多吃一碗米饭的喔
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食材明细：
主料：：腊肠适量，药芹适量，香菇适量，米饭适量，
辅料：：葱适量，韭菜适量，香干适量，鲜红椒适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，味精适量，
腊香炒饭的做法步骤：
1.把腊肠·药芹·香菇·葱·韭菜·香干·红椒切成粒。
2.敲四个鸡蛋在碗里
3.锅里放油，待油热放入鸡蛋炒碎
4.放入切好的粒一起炒香然后把饭放入锅里一起炒开
5.快好的时候放盐·少许味精就好
腊香春笋
食材明细：
主料：：春笋1条，腊肉1块，
辅料：：葱头2只，花生油适量，
配料：：蚝油1汤匙，
腊香春笋的做法步骤：
1.竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
2.腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
3.锅烧热油，放葱头丝爆香。
4.爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
5.装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
6.放入蚝油。
7.爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
小贴士：
竹笋一定要焯水，用凉水漂过。中间要换几次凉水，这样漂出来的竹笋才没有异味，吃起来才好吃。
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