“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“老煲海鲜芹菜粥”，相信会对你有所帮助！
1砂煲中水烧开下入浸泡好的米，再倒入泡腐竹，锅烧开后要始终保持沸腾;、粥煮半小时后放入干鲍片，然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时、粥煮好后滴入几滴绍酒去腥，再撒入少许盐调味，然后撒少许胡椒粉搅匀;
材料：
主料：粳米150g，芹菜100g，
辅料：细香葱适量，花生油适量，腐竹适量，，
老煲海鲜芹菜粥的做法步骤：
1. 砂煲中水烧开下入浸泡好的米，再倒入泡腐竹，锅烧开后要始终保持沸腾;、粥煮半小时后放入干鲍片，然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时、粥煮好后滴入几滴绍酒去腥，再撒入少许盐调味，然后撒少许胡椒粉搅匀;
2. 往锅中放适量鸡粉提鲜，然后倒入洗净的虾肉搅匀，最后放入西芹碎关火搅匀;往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热，食用时用小碗分餐即可。
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海鲜粥
食材明细：
小蚬子适量，大虾适量，鱿鱼须子适量，东北大米半碗，糯米半碗
海鲜粥的做法步骤：
第1步小蚬子吐沙清洗干净。大虾挑虾线取虾仁，鱿鱼须子剥去外皮。东北大米半碗，糯米半碗。把两种米清洗干净事先浸泡一小时。锅里添清水，把泡好的米下锅，烧开。
第2步小火熬到米开花的程度，把清洗好的海鲜下锅，煮到蚬子张壳的程度即可。少加一点点盐，搅匀。出锅的时候可以撒点葱花姜末，很清淡很鲜美的粥。
芹菜粥
食材明细：
旱芹菜二两，籼米二两，熟牛肉一两，猪油二钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。
芹菜粥的做法步骤：
１、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。
２、熟牛肉切成粗米粒状。
３、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。
海鲜生菜煲
食材明细：
鲜鱿鱼、虾、生菜、玉米粒、青豆适量，葱少许调料盐、味精、酱油各少许，料酒、水淀粉适量，鲜汤1碗
海鲜生菜煲的做法步骤：
1、将材料洗净，鲜鱿鱼切剁成蓉，虾入开水锅烫熟剥壳去泥肠备用。
2、锅置于旺火上，加油烧至四成热，爆香葱花，烹入料酒，加鲜汤、精盐、味精、酱油烧沸，加入原料(除生菜外)微烧，下水淀粉勾芡收汁。
3、生菜剥开叶片，修剪成小碗状，将做好的海鲜用汤匙盛入生菜碗，装盘即可。
贴士
海鲜氽烫时应注意掌握火候，要保持鲜嫩。
鱿鱼脂肪含量极低，可避免肥胖和心血管疾病的发生，维生素B12也很丰富，可以巩固人体组织细胞正常代谢及合成，也富含烟碱酸，维持皮肤、神经、生殖系统的正常运作。
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