2.盐焗鸡胗的做法
下酒极品
材料:
精盐400g,五香粉适量,胡椒粉适量,鸡胗250g,鸡蛋一个,,
盐焗鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净切开控干水分,精盐到人铁碗中
步骤2,加入适量五香粉和胡椒粉搅拌均匀
步骤3,加入一个蛋清拌匀,并把鸡胗埋在搅拌好的盐里,烤箱200度烤一个小时
步骤4,大功告成,夏天喝着冰镇啤酒吃盐焗鸡胗,简直是绝配
3.盐焗鸡腿及鸡胗
食材明细:
鸡大腿,花椒,八角,姜,黑胡椒
盐焗鸡腿及鸡胗的做法步骤:
一、将鸡大腿晾干;
二、先放十多粒花椒,几粒八角,几片姜和十来粒黑胡椒在食用海盐(四罐)炒热;
三、用一只铸铁锅,底铺几厘米厚刚才炒热了的盐;
四、再将鸡块用PARCHMENT包好放在上面;
五、在面上倒剩余的盐盖住鸡块;
六、放入烤箱里烤30--40分钟(时间视鸡只大小而定,烤久些少应该问题不大);
七、烤好后拆开包装,取出鸡块,哇,好正啊。可搞点自己喜欢的蘸汁,如用盐焗鸡粉加热油调成的,也可做姜葱汁。
4.盐焗鸡
食材明细:
海盐少许,盐焗粉适量,姜片适量,葱适量,母鸡1只
盐焗鸡的做法步骤:
第1步先给鸡洗个澡生姜,葱,盐焗粉忘记拍了,好像是海天的
第2步给鸡做个马杀鸡,全身的那种,静置1到2小时,我为了好看还刷了点生抽放入电饭锅,按煮饭,等跳了就可以了
第3步正是吃蚕豆的季节,锅里的汤汁怎么能浪费,捞出鸡,倒入新鲜的蚕豆,再按煮饭,十分钟左右就熟了,装盘,开动。
小贴士:
做出来的鸡很嫩很鲜
5.粤式盐焗鸡
食材明细:
主料:小老鸡1只
辅料:盐焗鸡粉2大勺,姜黄粉1勺,鹹三蒸酒2勺,芝麻油1勺,海盐1袋
粤式盐焗鸡的做法步骤:
1,小老鸡一只去毛洗净,清除内脏等。
2,盐焗鸡粉2勺入碗中。
3,加入1勺姜黄粉。
4,鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉,成粘稠的液体状。
5,加入一勺麻油拌匀。
6,里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
7,鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来,挂通风处12小时。
8,待表面风干,再抹一层麻油于鸡身上。
9,海盐1袋
10,锅中炒烫热。
11,炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
12,一定要包紧,以免海盐接触鸡肉。
13,炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
14,放入包好的鸡。
15,继续倒入海盐,直到鸡完全埋入盐中。
16,盖上锅盖中火焗45分钟,小火焗5分钟,关火焖15分钟。
17,与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
18,放入碗中用刀柄捣碎成泥状,加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
19,焗好的鸡倒入大锅中冷却。
20,小心剥掉锡箔纸,注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。
21,摆入盘中待用。
22,食用时蘸上酱料,真的很香!
更新时间:2023/11/03