食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的鸭肠鸡胗酸菜煲的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
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材料：
鸭肠200g，鸡胗200g，酸菜100g，花椒少量，泡椒少许，蒜，姜，葱少许，
鸭肠鸡胗酸菜煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗先用盐抓一抓，洗净，再放在水中大火烧开，小火煮15-20分钟。放凉切片备用。
步骤2，鸭肠用淀粉或面粉，盐洗，再用清水冲洗干净。
步骤3，起一锅，放水烧开，放入洗净的鸭肠焯烫10秒，捞出放凉备用。
步骤4，酸菜切块，姜切丝，蒜切片，葱切段，泡椒少量备用。
步骤5，另起一锅，热油炒香花椒，姜，蒜，葱，放入酸菜翻炒，放入水，泡椒，泡椒水烧开，放入鸡胗，鸭肠烧开即可，酸酸辣辣的鸭肠酸菜煲就好了，很下饭的哈。
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鸭胗甜肠扁豆丝的做法
材料：
豆角丝，鸭胗，广式小甜肠，，
鸭胗甜肠扁豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切好丝，鸭胗提前用老抽和料酒喂好去腥，油热后倒入鸭胗甜肠扁豆丝爆炒放入醋盐鸡精炒熟出锅
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法
材料：
鸡胗（鸭胗）适量（爱吃多来点），西芹适量（爱吃多来点），泡椒适量（爱吃多来点），花椒粒适量，蒜蓉适量，淀粉适量（勾芡用），酱油适量，，
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗（鸭胗）切薄片，加盐，酱油，少量淀粉抓匀腌制一会（时间随你）
步骤2，西芹切小段，蒜粒拍碎备用
步骤3，取泡椒适量
步骤4，花椒粒适量（博主川妹子，离不开麻，不爱的可以跳过此步骤）
步骤5，热锅凉油，下蒜蓉花椒粒爆香，再加泡椒炒出香味，然后加入鸡胗（鸭胗）炒至变色，加入西芹段，翻炒一会，加入酱油调色，然后炒熟（不要问我时间，熟没熟自己尝尝就知道了，不过不要尝完了锅就空了-_-#）然后勾芡，然后加一点点盐（酱油有咸味），然后要加味精的加味精，爱加鸡精的加鸡精，完事大火爆炒半分钟起锅！
步骤6，成品！
西兰花炒鸭（鸡）胗的做法
材料：
西兰花1朵，鸭胗2个，姜适量，蒜适量，小辣椒2个，酱油适量，蚝油适量，，
西兰花炒鸭（鸡）胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好配料，西兰花切成小朵（我是买现成的，这一步省了），鸭胗按长的一边划几下，再在短的一边切下，这样煮出来的鸭胗会比较好看。照片忘拍了，大伙见谅。
步骤2，鸭胗和西兰花都过一下开水，颜色变了差不多就捞起来备用
步骤3，备用的西兰花
步骤4，放入油，姜，蒜翻炒几下就可以放入西兰花炒啦，这时候香味就开始出来咯
步骤5，当西兰花炒得差不多的时候加入鸭胗一起炒，加入小辣椒，适量的盐，酱油，蚝油，熟透后拿生粉勾芡一下很好看～！
步骤6，成品，很好吃哦～
酸菜肥肠鸭血煲
食材明细：
主料：：猪大肠适量，鸭血适量，酸菜丝适量，
辅料：：啤酒适量，面粉适量，
配料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，盐适量，香油适量，
酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：
1.材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3.将处理好的肥肠改刀切块。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5.鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6.酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7.锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8.依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9.加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10.改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
鸭胗毛豆的做法
材料：
鸭胗2个，毛豆50克，胡萝卜半根，葱少许，红辣椒1个，，
鸭胗毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，切块腌制10分钟。胡萝卜切块。
步骤2，加入辣椒和生姜。
步骤3，毛豆放置一旁
步骤4，油热了后，将鸭胗和胡萝卜进行爆炒。
步骤5，加入毛豆一起炒。出锅前3分钟加入盐和椒盐粉。
步骤6，出锅！
吮指鸡胗鸭脖
食材明细：
主料：：鸡胗适量，鸭脖子适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，干辣椒适量，香叶适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，
吮指鸡胗鸭脖的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸭脖子洗净，剁成小块。
3.鸡胗洗净和鸭脖子一起焯水，去除异味。
4.锅里放油，放洋葱，姜，麻椒，花椒，大料，香叶，干辣椒，小火炒香。
5.放入郫县豆瓣酱，甜面酱炒匀。
6.放入鸡胗鸭脖子翻炒均匀，放料酒，酱油，白糖，少许盐。
7.加水，在高压锅炖十分钟即可。
8.等高压锅落汽儿后，将鸡胗鸭脖倒入炒锅大火收汁。
9.收浓汤汁，淋一大勺蜂蜜即可。
10.吮指鸡胗鸭脖。
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