食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇蒸腊鸡块”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
香菇蒸腊鸡块是百姓饭桌上的普通菜。它的主料是香菇和蒸腊鸡，主要烹饪工艺是蒸。下面教你做香菇蒸腊鸡块
香菇蒸腊鸡块食材：腊鸡、干香菇、蒜瓣、生姜、香葱;
香菇蒸腊鸡块的做法
1、干香菇洗净，提前泡发，攥干水份备用;
2、腊鸡斩小块，用流动的温水冲洗几道，沥干水份备用;
3、蒜瓣、香葱分别切碎末;生姜切细丝;
4、香菇、腊鸡块、蒜末、姜丝混合放入蒸碗，不用加碗盖，也不用覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，蒸四十分钟左右;中途揭开锅盖，将食材搅拌一下;
5、蒸好出锅后，汤勺加上香葱末、植物油，在灶上加热后，现制成葱油，浇在蒸菜上，稍微搅拌一下，即可食用。
烹饪小技巧
1、这次买的腊鸡很咸，如果腊鸡块味道淡，则要加适量盐调味;
2、腊鸡可以换成腊肉、腊排骨等;
3、蒸的时候不要加碗盖或覆上保鲜膜，利用水蒸汽开成腊香味的汤汁，汤汁拌饭相当美味。
汤汁拌饭令人回味无穷。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
97msw.Com扩展阅读
腊鸡腿蒸冬瓜
食材明细：
主料：：腊鸡腿1只，冬瓜500g，
辅料：：生姜适量，
腊鸡腿蒸冬瓜的做法步骤：
1.腊鸡腿提前浸泡三个小时以上，去骨，口味重可以缩短浸泡时间。
2.冬瓜去皮洗净，切成厚约1cm的片。
3.将冬瓜整齐地码在一个深盘中。
4.腊鸡腿洗净，切块。
5.将腊鸡腿放在冬瓜上，再放几片生姜 。
6.冷水入锅，开锅后，计时蒸15分钟。
7.出锅去掉姜片，撒适量葱花。
毛豆蒸腊鸡腿
食材明细：
主料：：毛豆165克，腊鸡腿200克，
辅料：：料酒适量，
毛豆蒸腊鸡腿的做法步骤：
1.食材：毛豆、腊鸡腿（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁成块。
4.放入盘中。
5.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6.合入腊鸡腿中。
7.接着，加适量的料酒。
8.然后，放入蒸锅中。
9.盖上盖上蒸10分钟，即成。
10.开盖取出。
荷香蒸腊鸡的做法
去年，去张家界时，买了一大堆腊味，有腊肉、腊鸡，腊鱼等，装了一大纸箱，回来时上飞机办的托运，可下了飞机等着它随行李下来，足足等了有30多分钟，还误了回市里的机场大巴，不过想想腊味的好滋味，还是挺高兴的，这就是吃货的精神所在。前一篇用的是腊肉做的小炒，这次用的是腊鸡，喜欢腊味，因为总也忘不了母亲做的腊肉，那是一种家的味道。荷香芋头蒸腊鸡，用的是腊鸡腿、芋头，腊鸡腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在荷叶的包裹中，经过蒸之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。再添加进芋头，使得不易入味的芋头，在腊味很强烈的渗透下，恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香，让整道菜骤然显得贵气逼人了。荷香芋头蒸腊鸡芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏火燎的气势，有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。腊味好吃，却有着浓浓的一股烟火气，在荷叶的包裹下，不仅减少了烟熏味，还增其了清香，正是佳配。芋头，既吸其油，又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，可谓是营养与美味兼得。
材料：
腊鸡腿1只，南瓜200克，干荷叶1张，老姜4片，生抽，香油，
荷香蒸腊鸡的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
步骤2，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。
步骤3，干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分。
步骤4，将切好的芋头块放入荷叶中，放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上，最后放上老姜片，将荷叶打成包。
步骤5，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可。
腊鸡腿蒸豆皮
食材明细：
主料：：腊鸡腿1个，
辅料：：豆皮200g，土豆半个，生抽适量，姜1片，葱丝适量，
腊鸡腿蒸豆皮的做法步骤：
1.腊鸡腿泡水10分钟洗净控干去骨切块。
2.土豆去皮切片入碗中。
3.干豆腐切条放土豆上，加葱姜，生抽。
4.码上鸡腿肉蒸30小时既成。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇蒸腊鸡块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊鸡腿炒饭专题，希望您能喜欢！